arşiv

‘Börek Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Patatesli Kol Böreği

Salı, 16 Haz 2015 Yorum yok

PATATESLİ KOL BÖREĞİ

6 kişilik olarak hazırlanacak börek malzemeler;
125 gram margarin
5 su bardağı un
3 adet yumurta
1 çay bardağı su
tuz
iç malzemeleri;
2 çorba kaşığı sıvı yağı
100 gram beyaz peynir
1 kilo patates
4 dal dere otu
1 dal taze nane
3 adet soğan
karabiber ve tuz
üstü için gerekli malzemeler;
1 adet yumurtanın sarısı
2 çorba kaşığı su
Unu hamuru yoğurma kabına alıp ortası açılır. Margarin,yumurta,tuz ve su ilave edilir.
Yumuşakça güzel bir hamur yoğurulur. Hamurun üstü bir bezle kapatılıp dinlenmeye bırakılır.
30 dakikayı geçmesin. Patates kabukları güzelce yıkanır ve haşlanır. Haşlanan patatesler soyulur.
Çatalla güzel bir şekilde rendelenmiş gibi yapılır. Beyaz peynir ufalanır. Soğanlar soyum kıyılır.
Yağlı tava da soğan ve patatesler karıştırılarak hafifçe kızartılır. Tava ocaktan indirilir,soğumaya
bırakılır. Dere otu,nane,peynir,karabiber ve tuz ilave edilir,karıştırılır.
Dinlendirmiş olduğumuz hamurdan portakal iriliğinde parçalar alarak merdane yardımıyla
yufka şeklinde ince ince açılır. Açılan yufkaların üstü yağlanır,patatesli iç malzemesini yufkanın üstüne
yayarak rulo şeklinde sarılır. Hamur bitene kadar bu şekilde yapılır. Hazırladığımız ruloları yağlamış
olduğumuz fırın tepsisine ortadan başlanarak bir biri etrafına sarılarak tepsi doldurulur. Tepsideki
malzemenin üstüne suyla çırpılmış yumurta karışımını süreriz. Isısı 180 veya 200 dereceye hazırlanan
fırına sürülür. Üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Dilimlenerek ister ılık,ister sıcak olarak servis yapılır.
Afiyet olsun.

patatesli kol boregi Patatesli Kol Böreği

Ispanaklı Börek

Çarşamba, 11 Mar 2015 Yorum yok

Ispanaklı Börek Tarifi

Ispanaklı Börek Malzemeleri :
– 1 kilogram ıspanak
– 3 adet kuru soğan
– 100 gram beyaz peynir
– 1 kilogram hazır yufka ( isterseniz kendiniz açabilirsiniz )
– 4 adet yumurta
– 1,5 su bardağı yoğurt
– 2 çay bardağı zeytinyağı
– Yeteri kadar su
– Yeteri kadar Tuz,
– Yeteri kadar karabiber
Ispanaklı Börek Hazırlanışı :
Bayanların beş çaylarında muhakkak bulunan börekler yine damağınıza tat vermeye devam ediyor. Hafif ve pratik olmasıyla lezzet artırmaya devam ediyor. Yıkadığımız ıspanakları ince ince doğradıktan sonra bir tencereye alıp kendi suyunda pişinceye kadar kaynatıyoruz.Ispanaklar haşlandıktan sonra bir süzgeçe alıp dinlendiriyoruz. Ayrı bir tencerede soğanları küçük küp küp doğruyoruz.Soğanlar 10 dakika kadar yağda kızartıktan sonra ıspanağımızı ve peynirimizi karıştırıyoruz. Pişen ıspanağın içine tuzumuzu, karabiberimizi katıyoruz. Fırın tepsimizin altını fırçayla yağlıyoruz. Yağlama işlemi bittikten sonra yufkalarımızı tepsiye yerleştiriyoruz. Daha önceden hazırladığımız harcımızı yufkanın içine atıp yerleştiriyoruz. Harcın üstüne bir yufka daha atıp kapatıyoruz üstünü. Yoğurdumuzu, zeytin yağımızı ve yumurtayı bir kasede iyice çırpıyoruz. Yoğurdu yufkanın üstüne fırça yardımıyla yavaş yavaş sürüyoruz Bu işlem bittikten sonra 90 derece ısıttığımız fırınımıza atıyoruz. Böreğimiz nar gibi kızardıktan sonra bıçak yardımıyla istedediğiniz biçimde bilimleyebilirsiniz. Çayınızın yanında yiyebileceğiniz çok hafif bir .Afiyet olsun hepinize.

Ispanaklı Börek Ispanaklı Börek

Katmer poğaça nasıl yapılır

Pazar, 25 Oca 2015 Yorum yok

Bugün sizlere yapımı oldukça basit , bir poğaça tarifi vermek istiyorum . Lezzetini yapıp tattıktan sonra ne demek istediğimi daha iyi anlayacaksınız . Bir an önce tarifimi anlatmaya başlayalım  ne dersiniz ?

KATMER POĞAÇA

MAlzemeler:

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

1 tane yumurta

1 paket kurumaya

1 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz

Un ve ara katlar için margarin

 

Yapılışı: 

Sütü ılıtıp içine yumurtanın akını , zeytinyağı, tuzu , şekeri ve mayayı koyarak karıştırıyoruz. Üzerine unu ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz . Hamurumuzdan yumurta büyüklüğün de 20 eşit parçalara bölüp 10′ arlı grup yapıyoruz . Bezelerimizi önce pasta tabağı büyüklüğün de açıp erititmiş krema haline getirdiğimiz margarinimizi sürüyoruz. 10 parçayı üst üste bu şekilde koyuyoruz . Diğer 10 tanesinede aynı işlemi tekrarlıyoruz . Sonra ilk on hamur açabildiğimiz kadar ince olarak açıyoruz sigara böreği sarakmış hddlldfömf 12 parça kesiyoruz. İç harcı isteğinize kalmış her türlü , malzeme ile yapabilirsiniz ıspanak, patates, kıyma olabilir ben beyaz peynirle yaptım , kestiğimiz üçgen parça elde ettiğimiz katmer poğaçalarımızı sarıp tepsiye yerleştiriyoruz . Bir gece buzdolabında beklettikten sonra yumurta sarısı sürüp 175 derece fırında pişiriyoruz şimdiden afiyet olsun :) .

Katmer poğaça nasıl yapılır Katmer poğaça nasıl yapılır

Kürdan Böreği

Cuma, 09 Oca 2015 Yorum yok

Pazar kahvaltılarınız da, misafirlerinize ikram edeceğiniz yapılışı oldukça pratik ve kolay olan kürdan kebabı kadar olmasa  farklı bir tarif KÜRDAN BÖREĞİ oldukça hafif ve çocukların özelikle zevkle tüketebileceği    fırından sıcacık çıkmış ve nefis bir çayla oldukça keyifle gidecektir.

kurdan boregi 300x225 Kürdan Böreği

KÜRDAN BÖREĞİ MALZEMELERİ 

Kürdan böreği için 3 adet yufka, 3 adet sosis, 1 su bardağı sıvı yağ , kürdan ve gazoz kapağı.

Öncelikle yufkaları ikiye katlayarak yarım ay şeklini almasını sağlayalım. Yarım ay şekli alan yufkaları gazoz kapağı yardımıyla düzgün şekilde keserek yuvarlak şekiller çıkarılım. Sırayla kürdanlara bir sosis dilimi arkasından 4 adet kesilmiş yufka parçaları geçirerek bu şekilde yufkalar bitene kadar kürdanlara sosis ve yufkaları dizmeye devam edelim.

Kızgın bir yağ içine hazırlamış olduğumuz sosisli kürdanları mızı atalım. Yağını çekmesi için kızaran sosisli kürdanları mızı havlu kağıt üzerine alalım. Biraz beklemesinden sonra sıcak bir şekilde KÜRDAN BÖREĞİMİZ servise hazır. AFİYET OLSUN .

Kolay Milföy Pizza.

Çarşamba, 17 Ara 2014 Yorum yok

Kahvaltılarda, ara öğünlerde ve beş çaylarında pizzayı evimizde yaparak ikram edebiliriz. yapılışı oldukça kolay ve evdeki malzemelerle oldukça çabuk hazırlayabileceğiniz bir pizza tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

 KOLAY PİZZA TARİFİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER.

Kare şeklindeki milfoöy hamurundan yapmak istediğimiz kadar kullanabiliriz.

üzeri için dilimlenmiş zeytin, rendelenmiş kaşar peyniri ( taze kaşar)

1 adet yumurta sarısı, 1 adet domates, 1 tatlı kaşığı salça yine üzeri için sosis, sucuk arzuya göre mantarda kullanabiliriz ve yine arzu edersek haşlanmış mısırla da  üzeri için en son ekleyebiliriz. Tepsiyi yağlamak için sıvı yağ yada yağlı kağıt kullanabiliriz.

milföy pizza 610x300 300x147 Kolay Milföy Pizza.   

PİZZAYI HAZIRLAMAK İÇİN 

oda sıcaklığında çözülen milföy hamurunu paketlerinden çıkararak tezgaha dizelim ve tamamen yumuşamış olan  milföy hamurlarınızı  yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine dizdikten sonra biraz su ile ve bir tatlı kaşığı salçayı bir kase içerisinde hazırlayarak hazırlamış olduğumuz milföylerin üzerine sürelim.

Milföylerin üzerine dilimlenmiş olduğumuz domates, sosis, sucuk, ve zeytin parçalarını paylaştırarak yerleştirelim. Arzuya göre farklı malzemeler de ekleyebiliriz. 200 derece ısıtmış olduğumuz fırında pişirmeye başlayalım ve çıkarmaya yakın üzerine rendelenmiş olan kaşar peynirimizi ilave ederek peynirlerin üzerinde erimesi için bir beş dakika fırında tutalım ve çıkartıktan sonra sıcak sıcak yemeğe hazır bir şekilde ikram edebiliriz. AFİYET OLSUN.

 

Patatesli Peynirli Börek Tarifi

Cuma, 12 Ara 2014 Yorum yok

Hem çok hafif hem çok pratik olan patatesli peynirli börek herkesin olduğu kadar yavrularımızın da çok sevdiğini biz anneler iyi biliriz.İyi bir akşam yemeği olarak yenileceği gibi hafta sonlarında kahvaltı sofranızı ailenize ve sevdiklerinize ikramlarda da bulunabilirsiniz.

Evde kalmış  kuruyan peynirlerinizi de bu sayede tüketmiş olabilirsiniz. Şimdi patatesli peynirli börek tarifimiz için gerekli olan malzemelerimizi sıralayalım .

patatesli peynirli borek Patatesli Peynirli Börek Tarifi

Malzemeler

4 adet yufka

1 adet yumurta

4 çorba kaşığı sıvı yağ

yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir  ama tercih tamamen size kalmış

6 adet orta büyüklükte patates

1 su bardağı süt

karabiber , pul biber , çörek otu

Yapılışı

Öncelikle patatesleri güzelce yıkayıp tencereye koyalım.Biz çay kaşığı haşlanmak üzere patateslerin üzerine serperseniz kolay soyulmanı sağlayacaktır.Haşlanan patatesler güzelce rendelenir.

Sıvı yağ , peynir ,yumurta , süt , tuz,karabiber,bir kaba konularak iyice karıştırılır.

Fırın tepsisi güzelce yağlanarak bir kat yufka serilir.Biraz tepside gevşek bırakılan yufkalar bir sıra yufka bir sıra peynir  serilir .Her kata hazırlamış olduğumuz karışım her tarafını  doldurulacak şekilde  dökülür.Bu işlem dört kat olacak şekilde devam edilir.Tepsiden taşan yufkaların ziyan olmaması için kenarlarına doğru  katlayabilir bu sayede israf etmemiş olursunuz.

Üzerine 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile karıştırılmış yumurta sarısı sürülür. çörek otu serpilir. Fırında pişirilir.

Hemen pişirilmeye-çekse üzeri kapalı olarak dolapta saklayabilir. Gerektiği zaman üzerine yumurta sarısı sıvı yağ karışımı sürülerek çörek otu serpilir ve 180  derece fırında 30 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

 

Kolay Açma Tarifi

Salı, 25 Kas 2014 Yorum yok

Özelikle çocuklarınızın beslenmelerinde pastahanelerde de oldukça çok yapılan ancak evinizde yapabileceğiniz oldukça kolay bir  AÇMA TARİFİNİ veriyoruz. Oldukça lezzetli olan AÇMA TARİFİNİ inanın çok beğeneceksiniz ve çocukların beslenmeleri dahil olmak üzere tüm konuklarınıza ikram edebilirsiniz.

384285 445283745513633 827752185 n 300x225 Kolay Açma Tarifi

AÇMA TARİFİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER.  

sarılarını üzeri için kullanılmak üzere 2 yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt  ancak arzuya göre süt yerine yoğurt ve ya su kullanabilirsiniz. 3/4 su bardağı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı mahlep ( sevmiyorsanız koymaya bilirsiniz.)

1 küp ılık suda erimiş yaş maya

7 bardak un.

AÇMA İÇİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEME

150 gr yumuşak margarin.

KOLAY AÇMA YAPILIŞI

Öncelikle;   sıvı yağ, süt,toz şeker,tuz, mahlep, erimiş maya ve tüm malzemelerle güzelce yoğuracağımız bir hamur yapalım. Hazırladığımız hamurdan yumurtadan biraz daha büyük parçalar alalım ve her bir parça içerisine 1 çay kaşığı margarin koyarak güzelce kapatalım şekil vererek mayalanmasını bekleyelim. bir on dakika kadar bekledikten sonra tepsideki açmaların üzerine yumurta sarılarını sürelim. Yine arzuya göre çörek otu, susam sürerek 200 derece olan fırınımızda pişirelim. Fırından aldığımız AÇMALARI MIZI servis tabağında afiyetle ikram edebiliriz.  

Ispanaklı kıymalı dilim börek

Pazar, 10 Ağu 2014 Yorum yok

MALZEMELER:
3 su bardağı un
yarım paket yaş maya
1 yumurta
1 çay bardağı süt
yarım çay bardağı zeytinyağı
tuz
su
KAT ARALARI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:
yarım çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
İÇ HARCI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:
1 tutam ıspanak
300 gr. kıyma
2 soğan
1 kırmızı biber
tuz
karabiber
zeytinyağı

ÜZERİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:
yumurta sarısı
susam

NASIL HAZIRLANIR ?

Ispanaklı kıymalı dilim börek 300x225 Ispanaklı kıymalı dilim börekÖncelikle karıştırma kabına un koyulur. Üzerine tuzu ilave edilir. Un, kabın kenarlarına itilerek ortasına yaş maya koyulur. Yumurtanın beyazı ve sarısı ayırılır ve beyazı unun ortasına eklenir. Yumurtanın sarısı böreğin üzerinde kullanmak üzere ayrılır. Aynı şekilde kabın ortasına ılık süt ve zeytinyağı da ilave edilir. Son olarak ılık su da eklenerek ortadaki sıvılarla maya eritilir. Kabın kenarlarından un alarak hamur yoğrulur. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulmaya devam edilir. Hamur 10 tane bezeye ayrılır. Bezelerin konulacağı yere un serpilir ve koyulduktan sonra üzerine de hafifçe un serpilir.
Böreğin iç harcını hazırlamak üzere soğanlar yemeklik boyutta doğranır. Ispanak ve kırmızı biberler de doğranır. Bir tavaya zeytinyağı dökülür ve yemeklik doğranan soğanlar kavrulur. Ardından kırmızı biber ilave edilir ve malzemeler kavurmaya devam edilir. Kavrulan malzemelere kıyma ilave edilir ve iyice kavrulduktan sonra tuz ve karabiber eklenerek aroma verilir. Daha sonra ıspanak yaprakları da eklenip karıştırılır ve altı kapatılır.
Hamur bezeleri tabak büyüklüğünde açılır. Tereyağı eritilir ve zeytinyağı ile karıştırılır. Açılan hamurların aralarına yağ sürülür ve üst üste konulur. Merdane ile açılarak büyütülen hamurlar 15 dakika buzdolabında bekletilir. Dolaptan çıkardıktan sonra hamurlar bir kez daha merdane ile açılarak büyütülür. Geniş kenarına iç harcın yarısı konulur. Rulo şeklinde sarılır ve iki uzun rulo da 3 parmak genişliğinde dilimlenir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine de yumurta sürülür ve susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Ispanaklı kıymalı dilim börekleriniz hazır ! Afiyet olsun.

Tavuklu Çıtır Börek

Perşembe, 07 Ağu 2014 Yorum yok

Oktay Usta’nın tariflerinden pratik ve oldukça kolay nefis tavuklu çıtır börek tarifi !

Kolaylıkla yapabileceğiniz bir tarif !

Malzemeler:

3 yufka
125 gr. tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3 tavuk but
1 su bardağı ceviz
tuz
tane
karabiber
su

Servisi İçin Gerekli Malzemeler:
1 kase yoğurt
1 tatlı kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı

Nasıl Hazırlanır ?

Tavuklu Çıtır Börek 300x200 Tavuklu Çıtır Börek

Tavuklu Çıtır Börek

Öncelikle tencereye alınan tavuğa haşlanmak üzere suyu eklenir. Ardından tane karabiber ve su eklenir ve pişirilmeye bırakılır. Tereyağı tavada eritilir. Eritilen tereyağıyla zeytinyağı karıştırılır. İlk yufkayı tezgaha serildikten sonra üzerine karıştırılan yağ karışımından dökülüp yayılır. Üzerine diğer yufka serilir ve yine yağ karışımı sürülüp yayılır. Son yufkayı da serdikten sonra üzerine yine yağ karışımı sürülür ve tepsi yufkaların tam üzerine konur. Tepsiden taşan yufkalar bıçak yardımıyla kesilir. Tepsiye yağlı kağıt serilir. Üzerine yufkalar konulur ve kenarlardan kesilen yufkalar da üzerine eklenir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yufkalar hafiften kızarıp kıtır kıtır olana kadar pişirilir. Haşlanan tavuğun suyu süzülür ve fırından çıkarılan yufkaların üzerine az miktarda tavuk suyu dökülerek yumuşatılır. Haşlanan tavuk eti didiklenir ve doğranan ceviz didiklenmiş tavukla karıştırılır. Bu işlemin ardından yufkaların üzerine didiklenmiş tavuk ve ceviz karışımı yayılır. Yufkalar rulo şeklinde sarılır ve üzerine yine biraz tavuk suyu ilave edilir. Son olarak tepsi tekrar fırına verilir ve böreğin üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarılan börek dilimlenir. Sosu için salça ve tereyağı küçük bir tavada kavurulur. Sunum tabağına alınan böreklerin yanına yoğurt eklenir. Yoğurdun üzerine eklenen salça ve tereyağı ile hazırlanmış sosla tavuklu çıtır börek servis edilir. Afiyet olsun.

Su Böreği Tarifi

Pazartesi, 28 Tem 2014 Yorum yok

Su böreğini herkes hemen hemen çok sever; zor gibi görünse-de oldukça kolay ve bazı püf noktalarına dikkat edersek enfes bir su böreği yapabiliriz.

Öncelikle su böreği yaparken dikkat etmemiz gereken kullanacağımız un paket un olmasına dikkat etmemiz gerekmektedir. hamuru güzel açılması için yarım saat kadar dinlendirmemiz; içi için ayrıca kullanacağımız peynirin tam yağlı ve sert bir peynir olmasına özen gösterelim. Kızartırken kısık ateşte kızartmalı ve yufkaları haşlarken hem sıcak suyu hem soğuk suyu beşinci yufkadan sonra değiştirelim. Evet bunlar su böreği yaparken dikkat etmemiz gereken püf noktaları.

indir 22 Su Böreği Tarifi

 SU BÖREĞİ MALZEMELERİ

5 yumurta

tam yağlı ve sert peynir

5 su bardağı un

yarım demet maydanoz.

150 gr margarin

yufkaların kolay açılması için çok az sıvı yağ

1 yemek kaşığı tuz

2 yemek kaşığı suyu için tuz

5 litre kadar haşlamak için su

SU BÖREĞİ HAZIRLANIŞI

Su böreğini aslında fırında da pişirebileceğiniz gibi ocak üzerinde de pişirmeniz mümkündür. Bunun için ocağın gözlerini açarak tepsiyi döndürerek pişirebilirsiniz. Arada kontrol ederek pişmeyen taraflar çevrilerek pişirilir.Tamamen kızardığına emin olduğunuz zaman börek ters çevrilir. Dört kaşık yap yayılarak kızarmayan tarafın kızarması sağlanır.

 

Pişi (Hamur Kızartması)

Cumartesi, 19 Tem 2014 Yorum yok

Çok eskilerden gelenekselleşen bir tariftir pişi .Çocukluğumuzdan günümüze kadar gelen sabah kahvaltılarında soframıza lezzet  kata katan pişi bir diğer adı hamur kızartması halan zevkle büyük küçük hepimizin sevdiği bir  tarif aslında.

Pişi için gerekli olan malzemeler.

Yatım paket yaş maya

1 çay bardağı süt

3 su bardağı tepeleme un

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

kızartmak için 2 su bardağı kadar sıvı yağ

pisi1 300x225 Pişi (Hamur Kızartması)

Dilerseniz içine peynir veya kıymada koyabilirsiniz .Ben sade olanını tarif ettim .

Yapılışı

Çay bardağına  yarısına kadar ılık su koyup yaş mayayı koyup iyice eritin. Hamur kabınızın içine unu koyup üzerine toz şeker ve tuzu serpip iyice harmanlayın.Maya ve sütü döküp yoğurmaya başlayın.Kek hamurundan daha sert  bir hamur oluncaya un takviyesi yaparak devam edin.Kıvama gelen hamurun üzerini bir bezle iyice kapatıp 1 saate kadar bekletin.Ilık bir ortam olmasını tavsiye ederim.Bu arada kızartma tavanızın içerine  sıvı yağı koyup iyice kızmasını bekleyin. Bu arada mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde  parçalar  kopararak simit şekli verebilirsiniz bu sayede hamurunuzun ortası da daha iyi pişecektir. Ellerinizi yağlayıp şekil verdiğiniz hamurları kızartma tavasına atabilirsiniz.Çevirmek suretiyle  pişileri kızartmaya devam edebilirsiniz.Dip not olarak bir hatırlatma yapmak istiyorum .Yağ  ne kadar  kızgın olursa o kadar az yağ çeker.AFİYET OLSUN

 

Y

 

 

Categories: Börek Tarifleri

Kuru Börek Tarifi

Cumartesi, 12 Tem 2014 Yorum yok

Aniden misafir mi geldi ?yada çarçabuk  bir şeyler mi ? hazırlamak  durumunda mı ? kaldınız .Hiç paniğe gerek yok hemen elinizin altındaki 4 adet yufka ile işler kontrolde .Çok severek yaptığım bu börek benim bu anlarımda ki kurtarıcım.Sizler paylaşmak istedim.

Bu böreğin içine hiç bir şey konmadığı için kuru börek deniliyor.Sizlerde hiç bir şey koymayın bence.

Kuru börek için gerekli olan malzemeler

4 adet yufka

1,5 su bardağı sıvı yağ

1 ,5 su bardağı su

4 çorba kaşığı un

DSCF0292 300x225 Kuru Börek Tarifi

 

Yapılışı 

Öncelikle bir kabın içerisine  sıvı yağı ,unu ve suyu ekleyip iyice çırpın.En dikkatli olunması gereken konu bu potur potur olmayacak. Yufkayı tezgahınıza  serin ve  kabınızda ki yağlı ve unlu karışımınız dan serpin eşit bir şekilde  yayın.Daha sonra ikinci yufkayı da serin üzerine yerleştirin.Bir bıçakla sigara böreği gibi önce  dörde sonra sekiz eşit parçaya dilimleyip üçgen şekilde sarın.Yağlanmış fırın tepsinize serin .Diğer iki yufkayı da bu şekilde hazırladıktan 180 derecedeki fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin .Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.Ağzınızda dağılacağından emin olabilirsiniz.Az malzeme ile harika bir sunum olacağına şahit olacaksınız.Afiyet olsun

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Külah Böreği

Pazar, 15 Haz 2014 Yorum yok

Adı da tadı gibi gerçekten değişik.Çocukların severek yedikleri bir börek.Hazırlanışı çok basit aynı zamanda çokta malzeme gerektirmeyen   bu börek kahvaltı soflarında  değişik alternatif isteyenler için güzel bir seçim olacaktır.

Külah böreği için gerekli olan malzemeler

200 gram beyaz peynir

1 paket     milföy  hamuru

1 tutam maydanoz

1 adet yumurta sarı

üstü için  çörek otu

kulah boregi 1 w 300x250 Külah Böreği

 

Yapılışı

Öncelikle milföy hamurunu oda sıcaklığında  çözdürdükten sonra merdane veya  oklava yardımı ile yaklaşık olarak  iki katı olacak kadar uzatın.Elinizin mahareti ile külah gibi döndürerek yada   evinizde koni pasta kalıpları varsa sararak kalıp halinde çıkarabilirsiniz.Başka bir kabın içinde peyniri ve maydanozu kıydıktan sonra iyice karıştırıp.Yaptığınız hamurların içini doldurup  üzerilerine yumurta sarılarını sürüp   çörek otunu serpip 180 derecede ki  önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirdikten sonra fırından çıkartıp sıcak olarak  servis yapılır.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Categories: Börek Tarifleri

Zeytin böreği

Salı, 03 Haz 2014 Yorum yok

İşte yine değişik bir börek tarifi .Fakat size bu börekle ilgili ufak bir tavsiye vermek istiyorum . Bu böreği akşamdan hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz çok daha lezzetli oluyor

Gerekli olan malzemeler

1 kilo un

1 paket yaş maya

1 tutam tuz

2 su bardağı çekirdeği alınmış  yeşil zeytin

150 gram az yağlı kıyma

1 su bardağı irice doğranmış ceviz içi

1 tutam karabiber

1 tutam pul biber

2 yemek kaşığı zeytin yağı

 

zeytinli dereotlu pogaca sofra 1 300x225 Zeytin böreği

 

Yapılışı

Öncelikle yoğurma kabına unu koyup içerisine yaş maya ,tuz ve zeytin yağını ve  bir bardak su ilave ederek yoğurmaya başlayın.Yumuşak bir hamur hazırlayın.Hazırladığınız hamurun üzerine kuruması için nemli bir bez örtüp dinlenmesi için 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.Teflon tavanın içerisine kıymayı koyup kavurmaya başlayalım.

 

Hafifçe sulanmaya başlayınca  bir yandan da zeytinleri iki ye yada üçe bölerek  ılımış olan kıymanın içine tuz ve pul biber atarak harmanlayalım.Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak elinizde çay tabağı büyüklüğünde  incecik açıp içerisine hazırladığınız harçtan koyup elinizle  tekrar kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip,üzerine yumurta sarı sürüp üzerine çörek otu atıp 200 derecede önceden ısıtılmış fırına sürün

 

Categories: Börek Tarifleri

Sucuklu Yufka Tarifi

Salı, 07 Oca 2014 Yorum yok

Sucuk    neye yakışmaz ki? Genç yaşlı büyük ,küçük severek yediğimiz bir lezzettir.Türk mutfağında ayrı bir yere ve lezzete sahiptir .Bu tarifimizde sizlere sucuklu yufka tarifini vermek istiyorum.

Sabah kahvaltılarında oldukça  pratik bir o kadarda lezzetli  üstelik. Hazır yufka ile yapabileceğiniz gibi miflöy  hamuru ile de yapabilirsiniz. Yapılışı oldukça basit servisi göz doldurur nitelikte emin olabilirsiniz.

Sucuklu yufka için gerekli olan malzemeler

4 adet yufka

4 yemek kaşığı zeytin  yağ

 

Yarım kangal sucuk

 

Sucuklu yufka tarifi 300x168 Sucuklu Yufka Tarifi

 

 

Yapılışı

Yufkaları mutfak tezgahının üzerine serin. Fırça yardımı ile zeytin yağını yufkanın her yerine eşit şekilde sürün . İkinci kat yufkayı  eşit şekilde gelecek şekilde üzerine  serip yine zeytin yağı sürün .Üzerine halka halka kesilmiş olan sucukları yufkanın üzerine yerleştirin .Diğer yufkaları da aynı şekilde üzerine  kapatınız. Çay bardağının ağzı ile sucukları ortalayarak yuvarlak parçalar kesin.Kestiğiniz yufkanın kenarlarını hafifçe bastırıp,yağlanmış tepsi fırınına yerleştirin. Üzerine yumurta sarını sürüp çörek otu ile süsleyip ,200 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin.Piştikten sonra servis  tabağına alarak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

 

Categories: Börek Tarifleri

Oktay usta tavuklu krep

Cuma, 26 Tem 2013 Yorum yok

TAVUKLU KREP

600 gr. tavuk
250 gr. yeşil biber
3 domates
3 diş sarımsak
1 çorba k. domates salçası
tuz
karabiber
sıvıyağ

KREBİ İÇİN:
4 yumurta
1,5 su b. süt
1 su b. sıvıyağ
ustasından un ölçüsü

ÜZERİ İÇİN:
dil peyniri

 

a38 300x196 Oktay usta tavuklu krep

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Tavukları kuş başı olarak doğruyoruz. Bir tavaya sıvı yağ koyup tavukları kavurmaya başlıyoruz. Biraz kavrulduktan sonra ince ince kıyılmış sarımsakları daha sonra biberleri ekliyoruz ve biraz daha soteliyoruz. Biraz salça ekleyip kavurduktan sonra en son küp şeklinde doğradıgımız domateslerle güzelce soteliyoruz ve altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Krepler için ise süt yumurta ve sıvı yağı bir kapta çırpmaaya başlıyoruz. Beş yemek kaşığıda un ekleyip iyice karıştırıyoruz. Tavamızı iyice yağlayıp karışımdan ince bir dilim tavaya yayıyoruz. Arkalı önlü bu şekilde pişirdiğimiz krepleri mutfak tezgahına yayıyoruz. Tavuklu harcı içlerine pay edip kenarlarını kapattıktan sonra sarıyoruz. Fırın tepsisine dizdiğimiz kreplerin her birinin üzerine bir dilim dil peyniri ekliyoruz ve önceden ısıtımış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Oktay usta sebzeli sarma börek

Pazartesi, 15 Tem 2013 Yorum yok

SEBZELİ SARMA BÖREK

4 yufka
1 demet ıspanak yaprağı
2 havuç
2 kırmızı biber
150 gr. beyaz peynir
150 gr. kaşar peyniri
125 gr. tereyağı

ÜZERİ İÇİN:
yumurta sarısı
susam
çörekotu

 

a63 300x196 Oktay usta sebzeli sarma börek

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Bir tavaya ince ince doğradığımız kırmızı biberleri hafif yağla birlikte koyarak kavurmaya başlıyoruz. Daha sonra havuç rendesi ilave ediyoruz ve yumuşayana kadar soteliyoruz. Tuzunu ve karabiberinide atıp altını kapatıyoruz. Bir başka tavada tereyağı eritip tezgaha serdiğimiz yufkaya komple sürüyoruz. Üzerine ıspanak yapraklarının yarısını serdikten sonra beyaz peynir rendeliyoruz. Bir kat daha yufka ile kapattıktan sonra bu kez hazırladığımız havuçlu harcı ekliyoruz. Birazda kaşar peyniri rendeledikten sonra üzerini bir kat daha yufka ile kapatıyoruz. Dört köşeden katladığımız yufkaları hafifde ruloya benzeyecek şekilde sarıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam ile süslüyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine ortadan keserek yerleştiriyoruz. Kalan yufkalarla aynı işlemi tekrarlayıp 180 derecede pişiriyoruz. Afiyet olsun..

 

Oktay usta simit tarifi

Pazar, 14 Tem 2013 Yorum yok

 

SİMİT

4 su b. un
yarım pk. yaş maya
1 yumurta
1 çay b. sıvıyağ
tuz
su

BULAMAK İÇİN:
pekmez
susam
su

SERVİSİ İÇİN:
krem peynir
çeri domates

 

a64 300x196 Oktay usta simit tarifi

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Karıştırma kabına aldıgımız unu güzelce tuzladıktan sonra ortasını çukurlaştırıyoruz. Yaş mayayı döktükten sonra tumurta kırıp birazda sıvı yağ koyuyoruz. Birazda ılık su ekledikten sonra  Ortadan kenarlara doğru mayayı elimizle eriterek güzelce yoğuruyoruz. Hamurdan parçalar koparıp tezgah üzerinde parmak şekline getiriyoruz ve iki hamuru uçlarından tutarak birbirine sarıp yuvarlak bir şekil veriyoruz. Geniş bir kaba biraz pekmez koyup sulandırıyoruz. Bir başka kaba ise susamları boşaltıyoruz. Hamurları önce pekmezli suya daha sonrada susamlara bulayarak yağlı fırın tepsisinde mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan simitleri önceden ısıttığımız  180 derecede pişirip krem peynir ve çeri domateslerle birlikte servis ediyoruz. Herkese Afiyet olsun..