arşiv

‘Börek Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Pastırmalı Zarf Böreği Tarifi

Pazar, 28 Ağu 2016 Yorum yok

                                                  PASTIRMALI ZARF BÖREĞİ

 

Pastırmalı-Zarf-Böreği

 

PASTIRMALI ZARF  BÖREĞİ  İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1 ) 3 YUFKA ( HER YUFKA 4’E BÖLÜNECEK VE TOPLAMDA 12 PARÇA OLACAK )

2 ) 12 DİLİM ÇEMENSİZ PASTIRMA

3 ) 400 GRAM KADAR RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ

4 ) 1 ADET KIRMIZI BİBER ( ÇOK İNCE DOĞRANACAK )

5 ) KIZARTMAK İÇİN  SIVI YAĞ VEYA ZEYTİNYAĞ

 

PASTIRMALI ZARF  BÖREĞİ YAPILIŞI

 

Öncelikle rendelenmiş kaşar peynirimizi ve çok ince doğradığımız kırmızı biberimizi bir kapta karıştırıyoruz.Dörde böldüğümüz yufkaların yuvarlak kısmına kaşar biber karışımından iki üç yemek kaşığı kadar koyalım ve üzerine bir pastırma dilimi ekleyelim.Önce yuvarlak olarak kenarı malzemenin üstüne katlıyoruz daha sonra her iki kenarı da malzemenin üzerine katladıktan sonra sivri ve doğru oldukça geniş bir sigara böreği sarar gibi katlayalım. Son görünümü zarf şekline benzemeli.Hazırlanan börekleri  kızgın yağda kızartalım ve kağıt havlunun üzerine alıp fazla yağını çektirelim.Deneyen herkese afiyet olsun…

Categories: Börek Tarifleri

Patatesli Çıtır Börek

Pazar, 31 Tem 2016 Yorum yok

                                                            PATATESLİ ÇITIR BÖREK

 

Patatesli-Çıtır-Börek

 

 

PATATESLİ ÇITIR BÖREK İÇİN MALZEME LİSTESİ

1 ) 4 ADET YUFKA

2 ) 1 SU BARDAĞINDAN BİRAZ AZ SIVI YAĞ

3 ) 1 YEMEK KAŞIĞI SİRKE

4 ) 3 YEMEK KAŞIĞI UN

5 ) YARIM ÇAY KAŞIĞI TUZ

6 ) 1 YUMURTA SARISI

PATATESLİ ÇITIR BÖREK İÇ MALZEMELERİ

1 ) 4 ADET HAŞLANMIŞ PATATES

2 ) 2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ

3 ) 1 ADET KURU SOĞAN

4 ) 1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER,KİMYON,KIRMIZI BİBER VE TUZ

                         PATATESLİ ÇITIR BÖREK YAPILIŞI

Öncelikle haşladığımız patateslerimiz soyup rendeleyelim. Küçük küçük doğradığımız soğanlarımızı iki yemek kaşığı sıvı yağında kavuralım.Daha sonra rendelenmiş patateslerimiz ilave edelim ve baharatlarını ekleyelim.Altını kapatıp soğumaya bırakalım.Bir su bardağına yakın sıvı yağımızı,sirkeyi,unu ve tuzumuzu ayrı bir kapta karıştırıp sos elde edelim.Sirkenin kokusundan dolayı endişe etmeyin böreklerimiz pişince ne kokusundan ne tadından eser kalmıyor.Yufkalardan bir tanesini tezgaha serelim ve üzerine hazırladığımız sirkeli karışımdan üç dört yemek kaşığı döküp fırça yardımı ile dağıtalım.İkinci yufkayı da üzerine serelim ve sostan üzerine yine sürelim. İki  kat serdiğimiz yufkaları pizza dilimi şeklinde on iki parçaya keselim.Üçgenlerin kalın kısımlarına patatesli harcımızdan koyup sigara böreği gibi saralım.Tüm malzemelerimizi bu şeklide yaptıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı ve arzuya göre susam yada çörek otu serpelim.180 derecelik fırında börekler kızarana kadar pişirelim. Dört  adet yufkadan toplam yirmi dört tane börek çıkmış oluyor.Deneyen herkese afiyet olsun…

Sucuklu Ve Kaşarlı Milföy

Cumartesi, 23 Tem 2016 Yorum yok

                                     SUCUKLU VE KAŞARLI MİLFÖY

 Sucuklu-Kaşarlı-Milföy-Börek

 

SUCUKLU VE KAŞARLI MİLFÖY İÇİN MALZEMELER

 

1)      12 YAPRAK MİLFÖY

2)      1 TÜM SUCUK

3)      300 GR KAŞAR PEYNİR RENDESİ

4)      SUSAM

5)      YUMURTA SARISI

 

SUCUKLU VE KAŞARLI MİLFÖYÜN HAZIRLANIŞI

 

   Öncelikle sucuğumuzu rendeleyelim. Milföy hamurlarımızı tezgaha dizelim. 1 adet milföy hamurumuzun içine yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar sucuk rendesi ve 1 tatlı kaşığı kadarda kaşar peyniri rendesi koyalım. Milföy hamurumuzu üçgen olacak şekilde kenarlardan katlayalım ve fırın tepsimize alalım. Bütün milföy yapraklarımızı aynı şekilde hazırlayalım ve tepsimize döşeyelim. Biten milföylerimizin üzerine yumurta sarısı sürelim ve susam serpelim. Fırınımızda milföyler kabarana kadar 180 derecede pişirelim. Sıcak servis yapmanızı öneririm. Hazır  alınan böreklerden daha sağlıklı ve lezzetli olacaktır. Demeyen herkese afiyet olsun.

Milföylü Kabak Böreği Tarifi

Cuma, 15 Tem 2016 Yorum yok

MİLFÖYLÜ KABAK BÖREĞİ

 Milföylü-Kabak-Böreği-Yapılışı

MİLFÖYLÜ KABAK BÖREĞİ İÇİN MALZEMELER

 

1)      8 YAPRAK MİLFÖY HAMURU

2)      2 ADET KABAK

3)      4 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ

4)      PUL BİBER

5)      KARABİBER

6)      KİMYON

7)      TUZ

 

MİLFÖYLÜ KABAK BÖREĞİNİN HAZIRLANIŞI

 

     Öncelikle kabaklarımızı rendeleyelim ve bir tavaya alıp ocağa koyalım. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ilave edip kavuralım. Kavrulan kabaklarımızın üzerine baharatlarımızı ilave edip soğumaya bırakalım. Milföy hamurumuzun 4 yaprağını alıp üst üste koyalım. Hamurumuzu fırın tepsimizin büyüklüğünde açalım. Açtığımız hamuru kullanacağımız fırın tepsisine alt olarak döşeyelim. Üzerine hazırlamış olduğumuz kabaklı harcı boşaltalım ve eşit şekilde yayalım. Yine aynı şekilde 4 yaprak milföyümüzü kapak olarak açalım ve harcımızın üzerine serelim. Üzerine 2 yemek kaşığı yağı sürüp fırınımızda 180 derecede hamur kızarana kadar pişirelim. Pişen böreğimizi soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapınız. Deneyen herkese afiyet olsun.

Categories: Börek Tarifleri

Peynirli Su böreği

Perşembe, 07 Tem 2016 Yorum yok

PEYNİRLİ SU BÖREĞİ

 Peynirli-Su-Böreği-Yapılışı

 

PEYNİRLİ SU BÖREĞİ İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1)      7 ADET YUMURTA

2)      7 SU BARDAĞI UN

3)      1 ÇAY BARDAĞI SU

4)      2 ÇAY KAŞIĞI TUZ

 

PEYNİRLİ SU BÖREĞİ İÇ HARCI İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1)      500  GR BEYAZ PEYNİR ( ÇOK TUZLU OLMAMASINA DİKKAT EDİNİZ)

2)      1 DEMET MAYDANOZ

 

PEYNİRLİ SU BÖREĞİ ÜZERİ İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1)      4 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI

 

PEYNİRLİ SU BÖREĞİNİN HAZIRLANIŞI

 

     Öncelikle iç malzeme için; derin bir kaba beyaz peyniri alarak çatal yardımıyla ezelim. Üzerine bir demet maydanozumuzu doğrayarak karıştıralım. Hamur için; yoğurma kabına yedi adet yumurtayı kıralım. Üzerine un, su ve tuzu ekleyerek yoğuralım. Üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika dinlendirelim. Geniş bir tencereye su doldurup içerisine tuz atarak kısık ateşte kaynamaya bırakalım. Tereyağını tavada kızdıralım. Yoğurduğumuz hamuru on iki eşit parçaya bölerek un serpilmiş tezgaha alalım. Ayırdığımız bezeden alarak kullanacağımız tepsi büyüklüğünde açalım ve yağladığımız tepsiye döşeyelim. Üzerine iki kaşık tereyağı gezdirelim. Diğer bezemizi açarak kaynattığımız tuzlu suya atıp iki dakika haşlayalım ve çıkartıp bir dakika soğuk suda yıkayalım. Altıncı kattan sonra hazırladığımız peynirli harcımızın tamamını döşeyelim ve hamurları aynı şekilde açıp, haşlayıp ve yıkayıp üstüne kat kat döşemeye devam edelim. On ikinci bezeyi açalım ve haşlamadan tepsimizin üzerine son kat olarak döşeyelim. En üstüne kalan tereyağımızı gezdirip fırınımızda 180 derecede 20 dakika pişirelim. Sıcak harını atınca dilimleyip servis yapınız. Deneyen herkese afiyet olsun.

Categories: Börek Tarifleri

Tarçınlı Mayalı Çörek Tarifi

Perşembe, 02 Haz 2016 Yorum yok

                              tarçınlı rulo 3                                      TARÇINLI MAYALI ÇÖREK

TARÇINLI MAYALI ÇÖREK İÇİN MALZEME LİSTESİ

1 ) 1 ADET YUMURTA

2 ) 1,5 ÇAY BARDAĞI TOZ ŞEKER

3 ) 100 GRAM ODA SICAKLIĞINDA YUMUŞATILMIŞ TEREYAĞI

4 ) 1 PAKET YAŞ MAYA

5 ) 1 SU BARDAĞI ILIK SÜT

6 ) BİR ÇİMDİK TUZ

7 ) ALDIĞI KADAR UN

TARÇINLI MAYALI ÇÖREK İÇİ İÇİN  MALZEME LİSTESİ

1 ) YARIM SU BARDAĞI TOZ ŞEKER

2 ) 6 YEMEK KAŞIĞI TUZSUZ TEREYAĞI ( MARGARİNDE OLUR )

3 ) 1,5 YEMEK KAŞIĞI TOZ TARÇIN

TARÇINLI MAYALI ÇÖREK YAPILIŞI

Ilımış sütümüzü derin bir karıştırma kabımızda biraz şeker,tuz ve maya ile karıştırıp eritelim.Geriye kalan toz şekeri ve yumurtamızı güzelce çırpalım.Tereyağımızı ilave edip yavaş yavaş un ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.Hazırladığımız hamurumuzu beş dakika yoğurup üzerini temiz bir bez örtüp bir saat kadar mayalanmaya bırakalım.İç malzemeleri olan oda sıcaklığındaki tereyağımızı,şekeri ve toz tarçınımızı güzelce karıştıralım.Mayalandırdığımız hamurumuzu ikiye bölelim.Merdane yardımı ile bir parçasını açalım ve üzerine hazırladığımız iç malzemeyi sürelim.Şeritler halinde keselim.Kestiğimiz şeritlerin her birini önce kendi etrafında döndürelim daha sonra iki ucunu birleştirip simit şekli verelim.Yağlı kağıt serili tepsimize aralıklı dizdiğimiz tarçınlı mayalı çöreğimizi on beş dakika kadar tepside mayalandıralım.Daha sonra önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim. Sıcak servis ediniz. Deneyen herkese afiyet olsun…

Categories: Börek Tarifleri, Genel

Mantarlı Milföy Böreği

Çarşamba, 01 Haz 2016 Yorum yok

Mantarlı milföy böreğiMANTARLI MİLFÖY BÖREĞİ

MANTARLI MİLFÖY BÖREĞİ MALZEMELERİ

1 ) 300 GRAM KÜLTÜR MANTARI

2 ) 1 ADET KURU SOĞAN

3 ) 1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI

4 ) 2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİN YAĞ

5 )KARABİBER,TUZ,KİMYON

6 ) KARE MİLFÖY HAMURLARI

MANTARLI MİLFÖY BÖREĞİ ÜZERİ İÇİN MALZEME LİSTESİ

1 ) 1 ADET YUMURTA SARISI

2 ) HAŞHAŞ

MANTARLI MİLFÖY BÖREĞİ YAPILIŞI

Mantarlarımızı güzelce yıkayıp temizleyip küçük küçük doğrayalım.Tenceremize ince ince doğradığımız soğanımızı ve zeytin yağımızı ekleyip kavuralım.Kavrulan soğanların içine mantarlarımızı ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirelim.Daha sonra salçamızı,karabiberi,kimyonu ve tuzu ekleyip iki dakika daha kavuralım ve soğumaya bırakalım.Yumuşamış milföy hamurlarımızı elimizle yada oklava ile çekiştirerek uzatalım.Uzattığımız milföy hamurlarının uç kısımlarına hazırlayıp soğuttuğumuz mantarlı içten koyup rulo şeklinde saralım ve simit şekli vererek uç kısımlarını birleştirelim.Yağlı kâğıt serili fırın tepsimize aralıklı dizelim ve üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürelim.Haşhaş tohumlarını da serpiştirip önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında üzerleri kızara kadar pişirelim.Sıcak servis edelim.Deneyen herkese afiyet olsun…

Categories: Börek Tarifleri, Genel

Pileli Börek Tarifi

Salı, 31 May 2016 Yorum yok

              pileli Börek    PİLELİ BÖREK

 

PİLELİ BÖREK İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1)      6 ADET YUFKA

2)      8 YEMEK KAŞIĞI DİLEDİĞİNİZ PEYNİR

3)      YARIM DEMET MAYDANOZ

4)      YARIM DEMET DEREOTU

 

PİLELİ BÖREK İÇ HARCI İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1)      2 ADET YUMURTANIN BEYAZI

2)      1 SU BARDAĞI YOĞURT

3)      1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞI

4)      1 ŞİŞE SODA

 

PİLELİ BÖREĞİN DIŞ HARCI İÇİN MALZEME LİSTESİ

 

1)      2 ADET YUMURTANIN SARISI

2)      1 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT

3)      3 YEMEK KAŞIĞI ERİTİLMİŞ TEREYAĞI

 

PİLELİ BÖREĞİN HAZIRLANIŞI

 

Öncelikle peynirimizi çatalla ezelim ve içerisine ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyerek harmanlayalım. İç harcı için; yumurtanın beyazını derin bir kaba alalım ve üzerine bir cimcik tuz atıp iyice çırpalım. Üzerine yoğurt, sıvıyağı ve sodayı ekleyerek sos kıvamına gelinceye kadar karıştıralım. Soda böreğimizin kabarmasında en önemli rol oynayan etkendir. Harçta soda kullandığımız için ek olarak kabartma tozu kullanmamıza gerek yoktur. Dikdörtgen borcam tepsimizin altına bir yemek kaşığı tereyağımızı her tarafına sürelim. Bir adet yufkamızı tezgaha serelim ve alt ve üst kısımlarından ortaya doğru iteleyelim. Ortasının pileli bir görüntü alacağını göreceksiniz. Düzgünce alıp tepsimize döşeyelim. Üzerine her tarafına gelecek şekilde sodalı sosumuzdan dökelim. Bu şekilde üç kat yufkayı tepsimize dizelim. Üçüncü katın üzerine sosumuzu sürdükten sonra hazırladığımız peynirli harcın tamamını eşit şekilde yayalım ve üzerine aynı şekilde pileli yufkalarımızı döşeyelim. En üst katımızın üzerine sürmek için yumurtalarımızın sarısını, bir yemek kaşığı yoğurdumuzu iyice çırpalım ve böreğimizin her tarafına sürelim. En üstüne kabaca eritilmiş tereyağımızı gezdirelim ve 200 derece de iyice kızarana dek pişirelim. Pişme esnasında böreğimizin takibimi fırınımızın camlı kısmından yapmaya özen gösterelim. Çünkü fırın her açılıp kapandığında hava simülasyonu yapar ve kek, börek gibi gıdalar kabarmayı keser ve çöker. Sıcak servis ediniz. Deneyen herkese afiyet olsun.

Categories: Börek Tarifleri, Genel

Patatesli Mantarlı Bohçalar

Cuma, 27 May 2016 Yorum yok

Patatesli-Mantarlı-BohçaPATATESLİ VE MANTARLI BOHÇALAR 4 kişilik olarak hazırlayacağımız patatesli ve mantarlı bohçalar için gerekli malzemeler; 1,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 2 adet orta patates 1 adet yumurta 1 kahve fincanı su 1 çay kaşığı kadar biberiye tuzİçi için gerekli malzemeler; 50 gram (2 çorba kaşığı)margarin 100 gram brokoli 5 veya 6 adet mantar 1 adet orta boy patlıcan 1 adet havuç 1 adet kabak 1 tatlı kaşığı limon suyu tuz ve karabiber Üzeri için gerekli malzeme;1 adet yumurta sarısıPatatesler temiz bir şekilde bol su ile yıkanır. Bir kaba alınır ve üzerine çıkacak kadar su konularak haşlanır. Kabukları soyulur ve çatalla ezilir.

Un ve kabartma tozu hamuru yoğuracağımız kaba alınır. Ezmiş olduğumuz patatesi,yumurta,1 kahve fincanı su,biberiye  ve tuzu ekleyerek güzel bir hamur elde edinceye kadar yoğurulur. Sebzeli iç malzemesi için, mantarlar bol su ile yıkanır ve doğranır. Kararmasını önlemek için bir su bardağı suya bir kahve fincanı limon suyu karıştırılır mantarlar bu su ya konularak bekletilir. Patlıcan  kabuğu soyularak çok ince bir şekilde(zar şeklinde)doğranır. kararmaması için tuzlu suda bekletilir. Havuç ve kabakta çok ince bir şekilde (zar şeklinde)doğranır. Brokoli de temizlenerek çiçek çiçek  ayrılır. Margarini geniş bir tavada eriterek sebzeler ilave edilir ve hafifçe kızartılır. Ocaktan indirilir tuz ve karabiber ilave edilerek tatlanması sağlanır. Hamurdan parçalar alarak un serpiştirdiğimiz soframız da merdane ile yufkalar şeklinde açılır. İlk yufkanın içine sebzeli karışımdan bir miktar konur. Yufka kenarlarından tutularak ikiye katlanır. Bunu hamurumuz ve karışımımız bitinceye kadar yaparız. Yufkaların üzerine hazırladığımız yumurta sarısı sürülür.

Fırının ayarını 180 veya 200 dereceye ayarlayarak kızarıncaya kadar pişirilir. Servise hazır hale gelmiş olur. Afiyet olsun.

Tavuklu Milföy Böreği

Pazar, 01 May 2016 Yorum yok

Tavuklu Milföy Böreği

Tavuklu-börek-milföy

Etiketler: Tavuklu Milföy Böreği Tarifi, Tavuklu Milföy Böreği Yapılışı, Milföy Böreği

TAVUKLU MİLFÖY BÖREĞİ MALZEMELERİ

1 ) 4 ADET MİLFÖY HAMURU

2 ) 1 SU BARDAĞI SÜT

3 ) 2 YEMEK KAŞIĞI UN

4 ) 1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ YA DA MARGARİN

5 ) YARIM ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

6 ) 1 ADET YUMURTA SARISI,TUZ

7 ) 1 KASE HAŞLANMIŞ TAVUK

                        TAVUKLU MİLFÖY BÖREĞİ YAPILIŞI

Derin bir tencerede tereyağımızı eritelim unu ekleyip kavuralım.Kavrulan unumuzun üzerine sütü yavaş yavaş ekleyelim ve sürekli karıştıralım.Tuz ve karabiberini ekleyip göz göz olana kadar karıştırarak pişirelim.En son didiklediğimiz haşlanmış tavuk etlerini de ekleyip karıştıralım  ve altını kapatalım.Çözülmüş iki milföy hamurumuzu tezgahımızda oklava ile biraz genişletelim.Yağlanmış fırın tepsimize genişlettiğimiz iki adet milföy hamurunu yan yana koyalım.Diğer iki milföy hamurunun şeritler halinde uzun uzun keselim ve tepsiye koyduğumuz milföylerin kenarlarına havuz olacak şekilde yerleştirelim.Havuzumuzun içine soslu tavuğumuzu dökelim ve yayalım.Kalan şeritlerimizi de çapraz şekilde soslu tavuğumuzun üzerine sıralayalım.Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve 175 derecelik fırında üzerini kızarana kadar pişirelim.Deneyen herkese afiyet olsun…

Pırasalı Arnavut Böreği (Mayalı)

Pazar, 27 Mar 2016 Yorum yok

Pırasalı Arnavut Böreği (Mayalı)

Arnavut-böreği-tarifi
Etiketler:Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi, Arnavut Böreği Tarifi, Arnavut Böreği
Arnavut Böreği Pırasalı ve Mayalı

Arnavut mutfak kültürünün belli başlı yemeklerinden biri olan Pırasalı Arnavut Böreği Arnavutlar tarafından sevilerek yapılan börek çeşitlerinden biridir. Pırasa Arnavutlukta geleneksel bir sebze olmuş mutfaklarda yemeklere ve böreklerin içine girmeyi başarmıştır. Arnavut mutfaklarında çok türde börek yapılır fakat pırasalı Arnavut Böreğinin yeri bir başkadır. Pırasalı Arnavut Böreği keskin lezzeti ve ağız tatlarında bıraktığı nefasetle sadece Arnavutluk mutfaklarında değil Türk mutfaklarının ve sofra severlerinin beğenisini kazanmıştır.  Türkiye’de yaşayan çoğu Arnavut dede yadigârı bu yiyeceği her zaman sofrasına getirmiş olup bu böreğin tanıtılmasında önemli görevler üslenmiştir.

Kullanılacak Malzemeler:

Börek Hamuru İçin:

2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

1,5 Yemek Kaşığı Kuru Maya

2 Çay Kaşığı Toz Şeker

2 Tatlı Kaşığı Tuz

2 Kahve Fincanı Üzüm Sirkesi

Börek İç Harcı İçin:

Göz Kararı Ölçüde Sıvı Yağ

2 Yemek Kaşığı Domates Salçası

1,5 Kg. Pırasa

1,5 Kg. Un

Karabiber, Tuz, Nane, Pul Biber Baharat Çeşitleri

Yapılışı:

1.5 Yemek kaşığı ölçüsündeki kuru mayayı 2 çay kaşığı toz şekerle 1 su bardağı ılık suyun içinde eritin. 20 dakika kadar sıvı mayayı bardakta bırakın. Hamuru hazırlamak için derin bir plastik kabın içine 1,5 Kg. unu koyun üzerine ılık suda erimiş ve dinlenmiş mayayı, 2 tatlı kaşığı tuzu, 2 kahve fincanı üzüm sirkesini, 2 yemek kaşığı sıvı yağı koyarak hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur haline gelen karışımı bir kenara alarak yaklaşık 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Böreğin iç harcını hazırlamak için 1,5 kg. pırasayı ince dilimler halinde doğrayın. Doğranmış pırasaları bir tencerede göz kararı koyacağınız sıvı yağda 2 yemek kaşığı domates salçası ilave ederek kavurun. Kavrulan iç malzemeye karabiber, tuz, nane, pul biber ve arzu ettiğiniz diğer baharatları ilave ederek harcınızı soğumaya bırakın.

Dinlenmeye bıraktığınız hamurunuzu ortasından iki eşit parçaya bölün. Bölünen parçalardan orta büyüklükte bezeler oluşturun. Daha sonra bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde oklavayla açın. Açtığınız hamurları tek tek yağlayarak üst üste gelecek şekilde birleştirin.  Bunu yine 2 parça halinde yapın. Birleşen parçanın birini oklavayla tekrar açarak tepsinizin büyüklüğüne gelene kadar getirin. Bu parçayı tepsinin alt zeminine döşeyin. Döşediğiniz hamurun üzerine hazırladığınız börek harcını dökerek tahta bir kaşıkla tüm tabana yayın. Daha sonra üst üste getirdiğiniz 2’nci parça hamurunuzu aynı büyüklükte açın. Açılan hamuru harcın üzerine koyup kapatın. Tepsinin kenarlarından taşan hamur kısmı elinizle saç örgüsü şeklinde kıvırın.  Önceden ısınmış fırında böreğinizi üstü kızarana kadar pişirin. Kıtır kıtır ve içi çok lezzetli bir pırasa böreği elde etmiş olacaksınız.

Buzdolabı Böreği Yapılışı

Çarşamba, 24 Şub 2016 Yorum yok

Buzdolabı Böreği Yapılışı

Buzdolabı-böreği-yapılışı
Etiketler: Buzdolabı Böreği Tarifi, Buzdolabı Böreği
Böreği yapmak için;

Malzemeler :

  • Haşlanmış rendelenmiş dört adet patates
  • Bir orta boy havuç
  • Üç tane yufka
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz

Sosu için;

yapılışı

  • Bir buçuk su bardağı süt
  • 125 gram margarin yada tereyağı eritilmiş ve soğumuş şekilde olacak
  • İki tane yumurta

Buzdolabı böreğinin yapılışı;

kesilişi

  • İlk olarak iç malzemeleri karıştırın.
  • Daha sonra yumurta süt ve margarinden oluşan sıvı karışımı da ilave edin.

 

börek

    • Ardından birinci yufkayı serip önce sos malzemelerinden yufkanın üzerine sürün.
    • Daha sonra iç harçtan biraz üzerine sürün.
    • İkinci yufkayı birinci yufkanın üzerine koyun .
    • İkinci yufkanın üzerine de önce sos malzemeden koyun
    • Daha sonra üzerine iç harçtan koyun.
    • Ardından üçüncü yufkayı da ikinci yufkanın üzerine serin.
    • Sos karışımından yufkanın üzerine koyun
    • Üzerine iç harçtan ilave edin.
    • Daha sonra yufkanın kenar kısımlarını yaklaşık olarak iki üç cm kadar içe katlayarak rulo yapın.
    • Hazırladığınız börek rulosunu buzdolabının derin dondurucu bölümünde yaklaşık olarak bir saat kadar dinlendirin.
    • Bu işlemi böreği kolay dilimlemek için yapmanız şart
    • Daha sonra ruloyu buzdolabından çıkartıp iki cm genişliğinde dilimleyin.
    • Ardından fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
    • Üzerine bir tane yumurta sarısı sürün.
    • Daha sonra derin dondurucuda saklayın.
    • Ardından da böreği ne zaman yemek isterseniz fırına koymadan yaklaşık on beş dakika önce çıkarıp dilimleyerek fırından pişirin.

 

 

Tuzlu Ay Çöreği Yapılışı

Salı, 16 Şub 2016 Yorum yok

Tuzlu Ay Çöreği Yapılışı

Tuzlu-ay-çöreği
Etiketler:Ay Çöreği Yapılışı, Ay Çöreği Tarifi, Ay Çöreği
Çöreği yapmak için;

Malzemeler :hamur

  • Bir yemek kaşığı sıvı yağ
  • Bir buçuk su bardağı ılık süt
  • Bir yemek kaşığı toz şeker
  • Bir paket yaş maya
  • İki tane yumurta

sarın

  • Bir yemek kaşığı tuz
  • İki yemek kaşığı tereyağı
  • Un

İç harcını hazırlamak için;

  • Beyaz peynir

rulo yapın

  • Maydanoz

Üzeri için ise;

  • İki yumurta sarısı
  • Çörek otu

Hazırlanışı ;

ay verin

  • Bir karıştırma kabına ılık süt şeker ve mayayı koyun
  • Daha sonra mayayı ezin.
  • Ardından tuz tereyağı sıvı yağ yumurtayı da karışıma ilave edin.
  • Ve  unu azar azar döküp yoğurun.

çörek

  • Ele yapışmayacak kıvama gelince hamuru yaklaşık yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.
  • Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın.
  • İnce kıydığınız maydanozla beyaz peyniri karıştırın.
  • Hamur mayalandıktan sonrada mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.
  • Yaptığınız bezeleri merdane ile açın.
  • Uç kısma iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
  • Sardığınız ruloyu da oklava gibi ileri geri yaparak düzeltin.
  • Daha sonra iki ucunu da hafif bastırarak sivriltip ay şeklini verin.
  • Şeklini verdiğiniz çörek hamurlarını yağlanmış tepsiye dizin.
  • Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otunu serpin.
  • 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Kolay Avcı Böreği Yapılışı

Pazartesi, 15 Şub 2016 Yorum yok

Kolay Avcı Böreği Yapılışı

Avcı-böreği
Etiketler: Avcı Böreği Yapılışı, Avcı Böreği Tarifi, Börek Tarifi
Böreği yapmak için;

Malzemeler:hamur

  • Bir tane yumurta
  • 1 / 2 kilo kıyma
  • Bir tane orta boy soğan
  • 1 / 2 kilo süt
  • Bir buçuk iki bardak kadar un
  • Sıvıyağ
  • Tuz karabiber
  • Galeta unu

yapılışı

Böreğin yapılışı:

  • İlk olarak soğanı küp küp ince olacak şekilde doğrayın.
  • Daha sonra bir tavaya sıvıyağı koyun
  • Ardından soğanları ilave edip kavurun.
  • Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı ilave edin.

börek

  • Daha sonra ise karabiber ve tuzu da koyup pişirin.
  • Pişirdiğiniz harcı soğumaya bırakın.
  • Harç soğurken krepleri hazırlamaya başlayın.
  • Krep için önce yumurtayı çırpın.
  • Daha sonra un süt ve tuzu ilave edip boza kıvamında hamur elde edin.
  • Bir tavaya az sıvıyağı koyun.
  • Ve krepleri pişirin.
  • Kreplerin kenarına soğuyan kıymalı harçtan yaklaşık bir iki  yemek kaşığı kadar koyun
  • Ardından sigara böreği şeklinde sarın.
  • Bütün krepleri bu şekilde hazırlayın.
  • Hazırladığınız krepleri önce çırpılmış yumurtaya daha sonra da galeta ununa batırıp altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
  • Börekleri kızardıktan sonra havlu peçete üzerine koyun ki fazla yağını emsin.
  • Avcı böreği hazır.

Zeytinli Çörek Tarifi

Pazartesi, 01 Şub 2016 Yorum yok

Zeytinli Çörek Tarifi


Etiketler: Zeytinli Çörek Tarifi, Zeytinli Çörek, Çörek Tarifi
Zeytin Nedir?

Zeytin, zeytingiller familyasına mensup olan meyvesi ile bilinen ağaç türüne denilmektedir. Meyvesi kahvaltı sofralarında yerini alırken, yemeklerin içinde kullanmak için yağı da elde edilmektedir.

Zeytin Kaç Kalori?

Sodyum ve kalsiyum açısından zengin olan zeytin’in 15 gramı 53 kalori yapmaktadır.

Zeytinli Çörek Tarifi

Zeytinli çörek çaylarınızın yanında yenebilecek muhteşem bir lezzet olmakla birlikte ekmek yerine de tüketilebilecek bir tat olarak karşımıza çıkıyor. Zeytinli çörek yapılışı ile de oldukça kolay.

Zeytinli Çörek Tarifi Malzemeleri

  • 1,5 tatlı kaşığı kuru maya
  • Yarım bardak ılık süt
  • 1 kaşık toz şeker
  • 2 tane yumurta
  • Çok az tuz
  • 100 gram kadar tereyağı
  • 3,5 bardak un
  • 100 gram siyah zeytin(dilimlenmiş)
  • 50 gram yeşil zeytin (dilimlenmiş)
  • 4 dal taze kekik

Üzerine;

  • 1 tane yumurta sarısı
  • İsteğe bağlı çörek otu

Zeytinli Çörek Tarifi Yapılışı

Geniş bir yoğurma kabı alıyoruz, içerisine tereyağı ile birlikte unu elinizde eriyene kadar yoğurun. Ortasını havuz vaziyetinde açtığınız listede bulunan tüm malzemeleri ilave edin. Elimizle yoğurmaya başladığımız hamuru kıvama gelince tezgah üzerinde yoğurmaya devam edin. Yoğurduğunuz hamuru üç eşit parçaya bölün. Uzun ince yuvarlamaya başlayın ve saç örgüsü gibi örülecek kıvama getirin. Saç örgüsü yaptığınız zeytinli çörek tarifi için üzerine yumurtasını sürerek çörek otunu da attıktan sonra mayalanmaya bırakın. Sonrasında pişirin ve servis edin.

Pırasalı Tepsi Böreği Yapılışı

Salı, 26 Oca 2016 Yorum yok

PIRASALI TEPSİ BÖREĞİ

Pırasalı-börek
Etiketler:Pırasalı Börek Yapılışı, Pırasalı Tepsi Böreği

12 kişilik olarak hazırlayacağımız pırasalı tepsi böreği için gerekli malzemeler;
6 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağı
1 çorba kaşığı toz maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
İç malzemesine;
yarım çay bardağı zeytin yağı
100 gram lor peyniri
4 adet pırasa
2 adet soğan
tuz ve biraz karabiber
Üzeri için gerekli malzemeler;
1 adet yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
2 çorba kaşığı eritilmiş margarin
Toz mayayı ve ılık sütü bir kaba alarak maya eriyinceye kadar karıştırılır. Yoğurt,sıvı yağı,tuz ve
toz şeker eklenerek karıştırılır. Unu azar azar ilave ederek pürüzsüz güzel bir hamur yoğurulur.
Hamurun üzeri bir bezle örtülerek bir süre 25 veya 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
Soğanları soyup ince ince kıyılır. Pırasaları temizleyerek onlarda ince ince dilimlenir.
Zeytinyağı tavada ısıtılır. Pırasa ve soğanları tavaya ilave ederek kısık ateşte 8 veya 10 dakika
karıştırılarak hafifçe kızartılır. Tuz ve karabiber serpiştirilerek karıştırılarak ocaktan
indirilir. Peyniri de ilave ederek karıştırıp ılımaya bırakılır.
Hamuru un serpiştirdiğimiz soframıza alıp merdane ile büyük bir yufka şeklinde açılır.
Açtığımız yufkanın üzerine pırasalı harcı döküp yayılır. Yufkanın kenarları içe doğru katlayıp
kare şekline getirilir.
Fırın tepsisi yağılı kağıtla kaplanır. Hamur tepsiye yerleştirilir. Yumurta sarısını ve eritilmiş
margarini karıştırıp hamurun üzerine fırçayla sürülür. Pul biberi ve kekiği serperek 15 veya
20 dakika beklenir. Önceden ısıtmış olduğumuz fırınımızın ayarını da 170 veya 190 dereceye
ayarlayıp yarım saat kadar pişirilir. Dilimlenir ve servisimizi yaparız.
Afiyet olsun.

 

Pişi Tarifi Ve Yapılışı

Pazar, 11 Eki 2015 Yorum yok

PİŞİ İÇİN MALZEMELER

  • 4 SU BARDAĞI UN
  • 2 SU BARDAĞI SU
  • 1 ÇAY KAŞIĞI İNTRAT MAYA
  • 1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
  • 1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER

PİŞİ KIZARTMAK İÇİN

1) 1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ

PİŞİ’NİN HAZIRLANIŞI

Derin bir kaba un, su, maya, şeker ve tuzu ilave edip yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamına gelen hamurumuzun üzerini nemli bir bezle kapatıp yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. Hamurumuz hazır olduğunda kızartma tavamıza 1 su bardağı yağımızı ilave edip ısınıncaya kadar bekliyoruz. Yağımız hazır olduğunda hamurumuzdan küçük parçalar alıp şekillendiriyoruz ve ısınan yağımızın içine bırakıyoruz. İki tarafını da eşit şekilde kızartıyoruz. Dilerseniz hamurumuzun içine peynir, salam, sucukta ilave edebiliriz. Hamur bitinceye kadar aynı işleme devam ediniz. Deneyen herkese afiyet olsun…

Pişi

Patatesli Kol Böreği

Salı, 16 Haz 2015 Yorum yok

PATATESLİ KOL BÖREĞİ

6 kişilik olarak hazırlanacak börek malzemeler;
125 gram margarin
5 su bardağı un
3 adet yumurta
1 çay bardağı su
tuz
iç malzemeleri;
2 çorba kaşığı sıvı yağı
100 gram beyaz peynir
1 kilo patates
4 dal dere otu
1 dal taze nane
3 adet soğan
karabiber ve tuz
üstü için gerekli malzemeler;
1 adet yumurtanın sarısı
2 çorba kaşığı su
Unu hamuru yoğurma kabına alıp ortası açılır. Margarin,yumurta,tuz ve su ilave edilir.
Yumuşakça güzel bir hamur yoğurulur. Hamurun üstü bir bezle kapatılıp dinlenmeye bırakılır.
30 dakikayı geçmesin. Patates kabukları güzelce yıkanır ve haşlanır. Haşlanan patatesler soyulur.
Çatalla güzel bir şekilde rendelenmiş gibi yapılır. Beyaz peynir ufalanır. Soğanlar soyum kıyılır.
Yağlı tava da soğan ve patatesler karıştırılarak hafifçe kızartılır. Tava ocaktan indirilir,soğumaya
bırakılır. Dere otu,nane,peynir,karabiber ve tuz ilave edilir,karıştırılır.
Dinlendirmiş olduğumuz hamurdan portakal iriliğinde parçalar alarak merdane yardımıyla
yufka şeklinde ince ince açılır. Açılan yufkaların üstü yağlanır,patatesli iç malzemesini yufkanın üstüne
yayarak rulo şeklinde sarılır. Hamur bitene kadar bu şekilde yapılır. Hazırladığımız ruloları yağlamış
olduğumuz fırın tepsisine ortadan başlanarak bir biri etrafına sarılarak tepsi doldurulur. Tepsideki
malzemenin üstüne suyla çırpılmış yumurta karışımını süreriz. Isısı 180 veya 200 dereceye hazırlanan
fırına sürülür. Üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Dilimlenerek ister ılık,ister sıcak olarak servis yapılır.
Afiyet olsun.

patatesli-kol-boregi