arşiv

‘Börek Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Patatesli Mantarlı Bohçalar

Cuma, 27 May 2016 Yorum yok

Patatesli-Mantarlı-BohçaPATATESLİ VE MANTARLI BOHÇALAR 4 kişilik olarak hazırlayacağımız patatesli ve mantarlı bohçalar için gerekli malzemeler; 1,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 2 adet orta patates 1 adet yumurta 1 kahve fincanı su 1 çay kaşığı kadar biberiye tuzİçi için gerekli malzemeler; 50 gram (2 çorba kaşığı)margarin 100 gram brokoli 5 veya 6 adet mantar 1 adet orta boy patlıcan 1 adet havuç 1 adet kabak 1 tatlı kaşığı limon suyu tuz ve karabiber Üzeri için gerekli malzeme;1 adet yumurta sarısıPatatesler temiz bir şekilde bol su ile yıkanır. Bir kaba alınır ve üzerine çıkacak kadar su konularak haşlanır. Kabukları soyulur ve çatalla ezilir.

Un ve kabartma tozu hamuru yoğuracağımız kaba alınır. Ezmiş olduğumuz patatesi,yumurta,1 kahve fincanı su,biberiye  ve tuzu ekleyerek güzel bir hamur elde edinceye kadar yoğurulur. Sebzeli iç malzemesi için, mantarlar bol su ile yıkanır ve doğranır. Kararmasını önlemek için bir su bardağı suya bir kahve fincanı limon suyu karıştırılır mantarlar bu su ya konularak bekletilir. Patlıcan  kabuğu soyularak çok ince bir şekilde(zar şeklinde)doğranır. kararmaması için tuzlu suda bekletilir. Havuç ve kabakta çok ince bir şekilde (zar şeklinde)doğranır. Brokoli de temizlenerek çiçek çiçek  ayrılır. Margarini geniş bir tavada eriterek sebzeler ilave edilir ve hafifçe kızartılır. Ocaktan indirilir tuz ve karabiber ilave edilerek tatlanması sağlanır. Hamurdan parçalar alarak un serpiştirdiğimiz soframız da merdane ile yufkalar şeklinde açılır. İlk yufkanın içine sebzeli karışımdan bir miktar konur. Yufka kenarlarından tutularak ikiye katlanır. Bunu hamurumuz ve karışımımız bitinceye kadar yaparız. Yufkaların üzerine hazırladığımız yumurta sarısı sürülür.

Fırının ayarını 180 veya 200 dereceye ayarlayarak kızarıncaya kadar pişirilir. Servise hazır hale gelmiş olur. Afiyet olsun.

Tavuklu Milföy Böreği

Pazar, 01 May 2016 Yorum yok

Tavuklu Milföy Böreği

Tavuklu-börek-milföy

Etiketler: Tavuklu Milföy Böreği Tarifi, Tavuklu Milföy Böreği Yapılışı, Milföy Böreği

TAVUKLU MİLFÖY BÖREĞİ MALZEMELERİ

1 ) 4 ADET MİLFÖY HAMURU

2 ) 1 SU BARDAĞI SÜT

3 ) 2 YEMEK KAŞIĞI UN

4 ) 1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ YA DA MARGARİN

5 ) YARIM ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

6 ) 1 ADET YUMURTA SARISI,TUZ

7 ) 1 KASE HAŞLANMIŞ TAVUK

                        TAVUKLU MİLFÖY BÖREĞİ YAPILIŞI

Derin bir tencerede tereyağımızı eritelim unu ekleyip kavuralım.Kavrulan unumuzun üzerine sütü yavaş yavaş ekleyelim ve sürekli karıştıralım.Tuz ve karabiberini ekleyip göz göz olana kadar karıştırarak pişirelim.En son didiklediğimiz haşlanmış tavuk etlerini de ekleyip karıştıralım  ve altını kapatalım.Çözülmüş iki milföy hamurumuzu tezgahımızda oklava ile biraz genişletelim.Yağlanmış fırın tepsimize genişlettiğimiz iki adet milföy hamurunu yan yana koyalım.Diğer iki milföy hamurunun şeritler halinde uzun uzun keselim ve tepsiye koyduğumuz milföylerin kenarlarına havuz olacak şekilde yerleştirelim.Havuzumuzun içine soslu tavuğumuzu dökelim ve yayalım.Kalan şeritlerimizi de çapraz şekilde soslu tavuğumuzun üzerine sıralayalım.Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve 175 derecelik fırında üzerini kızarana kadar pişirelim.Deneyen herkese afiyet olsun…

Pırasalı Arnavut Böreği (Mayalı)

Pazar, 27 Mar 2016 Yorum yok

Pırasalı Arnavut Böreği (Mayalı)

Arnavut-böreği-tarifi
Etiketler:Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi, Arnavut Böreği Tarifi, Arnavut Böreği
Arnavut Böreği Pırasalı ve Mayalı

Arnavut mutfak kültürünün belli başlı yemeklerinden biri olan Pırasalı Arnavut Böreği Arnavutlar tarafından sevilerek yapılan börek çeşitlerinden biridir. Pırasa Arnavutlukta geleneksel bir sebze olmuş mutfaklarda yemeklere ve böreklerin içine girmeyi başarmıştır. Arnavut mutfaklarında çok türde börek yapılır fakat pırasalı Arnavut Böreğinin yeri bir başkadır. Pırasalı Arnavut Böreği keskin lezzeti ve ağız tatlarında bıraktığı nefasetle sadece Arnavutluk mutfaklarında değil Türk mutfaklarının ve sofra severlerinin beğenisini kazanmıştır.  Türkiye’de yaşayan çoğu Arnavut dede yadigârı bu yiyeceği her zaman sofrasına getirmiş olup bu böreğin tanıtılmasında önemli görevler üslenmiştir.

Kullanılacak Malzemeler:

Börek Hamuru İçin:

2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

1,5 Yemek Kaşığı Kuru Maya

2 Çay Kaşığı Toz Şeker

2 Tatlı Kaşığı Tuz

2 Kahve Fincanı Üzüm Sirkesi

Börek İç Harcı İçin:

Göz Kararı Ölçüde Sıvı Yağ

2 Yemek Kaşığı Domates Salçası

1,5 Kg. Pırasa

1,5 Kg. Un

Karabiber, Tuz, Nane, Pul Biber Baharat Çeşitleri

Yapılışı:

1.5 Yemek kaşığı ölçüsündeki kuru mayayı 2 çay kaşığı toz şekerle 1 su bardağı ılık suyun içinde eritin. 20 dakika kadar sıvı mayayı bardakta bırakın. Hamuru hazırlamak için derin bir plastik kabın içine 1,5 Kg. unu koyun üzerine ılık suda erimiş ve dinlenmiş mayayı, 2 tatlı kaşığı tuzu, 2 kahve fincanı üzüm sirkesini, 2 yemek kaşığı sıvı yağı koyarak hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur haline gelen karışımı bir kenara alarak yaklaşık 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Böreğin iç harcını hazırlamak için 1,5 kg. pırasayı ince dilimler halinde doğrayın. Doğranmış pırasaları bir tencerede göz kararı koyacağınız sıvı yağda 2 yemek kaşığı domates salçası ilave ederek kavurun. Kavrulan iç malzemeye karabiber, tuz, nane, pul biber ve arzu ettiğiniz diğer baharatları ilave ederek harcınızı soğumaya bırakın.

Dinlenmeye bıraktığınız hamurunuzu ortasından iki eşit parçaya bölün. Bölünen parçalardan orta büyüklükte bezeler oluşturun. Daha sonra bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde oklavayla açın. Açtığınız hamurları tek tek yağlayarak üst üste gelecek şekilde birleştirin.  Bunu yine 2 parça halinde yapın. Birleşen parçanın birini oklavayla tekrar açarak tepsinizin büyüklüğüne gelene kadar getirin. Bu parçayı tepsinin alt zeminine döşeyin. Döşediğiniz hamurun üzerine hazırladığınız börek harcını dökerek tahta bir kaşıkla tüm tabana yayın. Daha sonra üst üste getirdiğiniz 2’nci parça hamurunuzu aynı büyüklükte açın. Açılan hamuru harcın üzerine koyup kapatın. Tepsinin kenarlarından taşan hamur kısmı elinizle saç örgüsü şeklinde kıvırın.  Önceden ısınmış fırında böreğinizi üstü kızarana kadar pişirin. Kıtır kıtır ve içi çok lezzetli bir pırasa böreği elde etmiş olacaksınız.

Buzdolabı Böreği Yapılışı

Çarşamba, 24 Şub 2016 Yorum yok

Buzdolabı Böreği Yapılışı

Buzdolabı-böreği-yapılışı
Etiketler: Buzdolabı Böreği Tarifi, Buzdolabı Böreği
Böreği yapmak için;

Malzemeler :

  • Haşlanmış rendelenmiş dört adet patates
  • Bir orta boy havuç
  • Üç tane yufka
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz

Sosu için;

yapılışı

  • Bir buçuk su bardağı süt
  • 125 gram margarin yada tereyağı eritilmiş ve soğumuş şekilde olacak
  • İki tane yumurta

Buzdolabı böreğinin yapılışı;

kesilişi

  • İlk olarak iç malzemeleri karıştırın.
  • Daha sonra yumurta süt ve margarinden oluşan sıvı karışımı da ilave edin.

 

börek

    • Ardından birinci yufkayı serip önce sos malzemelerinden yufkanın üzerine sürün.
    • Daha sonra iç harçtan biraz üzerine sürün.
    • İkinci yufkayı birinci yufkanın üzerine koyun .
    • İkinci yufkanın üzerine de önce sos malzemeden koyun
    • Daha sonra üzerine iç harçtan koyun.
    • Ardından üçüncü yufkayı da ikinci yufkanın üzerine serin.
    • Sos karışımından yufkanın üzerine koyun
    • Üzerine iç harçtan ilave edin.
    • Daha sonra yufkanın kenar kısımlarını yaklaşık olarak iki üç cm kadar içe katlayarak rulo yapın.
    • Hazırladığınız börek rulosunu buzdolabının derin dondurucu bölümünde yaklaşık olarak bir saat kadar dinlendirin.
    • Bu işlemi böreği kolay dilimlemek için yapmanız şart
    • Daha sonra ruloyu buzdolabından çıkartıp iki cm genişliğinde dilimleyin.
    • Ardından fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
    • Üzerine bir tane yumurta sarısı sürün.
    • Daha sonra derin dondurucuda saklayın.
    • Ardından da böreği ne zaman yemek isterseniz fırına koymadan yaklaşık on beş dakika önce çıkarıp dilimleyerek fırından pişirin.

 

 

Tuzlu Ay Çöreği Yapılışı

Salı, 16 Şub 2016 Yorum yok

Tuzlu Ay Çöreği Yapılışı

Tuzlu-ay-çöreği
Etiketler:Ay Çöreği Yapılışı, Ay Çöreği Tarifi, Ay Çöreği
Çöreği yapmak için;

Malzemeler :hamur

  • Bir yemek kaşığı sıvı yağ
  • Bir buçuk su bardağı ılık süt
  • Bir yemek kaşığı toz şeker
  • Bir paket yaş maya
  • İki tane yumurta

sarın

  • Bir yemek kaşığı tuz
  • İki yemek kaşığı tereyağı
  • Un

İç harcını hazırlamak için;

  • Beyaz peynir

rulo yapın

  • Maydanoz

Üzeri için ise;

  • İki yumurta sarısı
  • Çörek otu

Hazırlanışı ;

ay verin

  • Bir karıştırma kabına ılık süt şeker ve mayayı koyun
  • Daha sonra mayayı ezin.
  • Ardından tuz tereyağı sıvı yağ yumurtayı da karışıma ilave edin.
  • Ve  unu azar azar döküp yoğurun.

çörek

  • Ele yapışmayacak kıvama gelince hamuru yaklaşık yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.
  • Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın.
  • İnce kıydığınız maydanozla beyaz peyniri karıştırın.
  • Hamur mayalandıktan sonrada mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.
  • Yaptığınız bezeleri merdane ile açın.
  • Uç kısma iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
  • Sardığınız ruloyu da oklava gibi ileri geri yaparak düzeltin.
  • Daha sonra iki ucunu da hafif bastırarak sivriltip ay şeklini verin.
  • Şeklini verdiğiniz çörek hamurlarını yağlanmış tepsiye dizin.
  • Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otunu serpin.
  • 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Kolay Avcı Böreği Yapılışı

Pazartesi, 15 Şub 2016 Yorum yok

Kolay Avcı Böreği Yapılışı

Avcı-böreği
Etiketler: Avcı Böreği Yapılışı, Avcı Böreği Tarifi, Börek Tarifi
Böreği yapmak için;

Malzemeler:hamur

  • Bir tane yumurta
  • 1 / 2 kilo kıyma
  • Bir tane orta boy soğan
  • 1 / 2 kilo süt
  • Bir buçuk iki bardak kadar un
  • Sıvıyağ
  • Tuz karabiber
  • Galeta unu

yapılışı

Böreğin yapılışı:

  • İlk olarak soğanı küp küp ince olacak şekilde doğrayın.
  • Daha sonra bir tavaya sıvıyağı koyun
  • Ardından soğanları ilave edip kavurun.
  • Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı ilave edin.

börek

  • Daha sonra ise karabiber ve tuzu da koyup pişirin.
  • Pişirdiğiniz harcı soğumaya bırakın.
  • Harç soğurken krepleri hazırlamaya başlayın.
  • Krep için önce yumurtayı çırpın.
  • Daha sonra un süt ve tuzu ilave edip boza kıvamında hamur elde edin.
  • Bir tavaya az sıvıyağı koyun.
  • Ve krepleri pişirin.
  • Kreplerin kenarına soğuyan kıymalı harçtan yaklaşık bir iki  yemek kaşığı kadar koyun
  • Ardından sigara böreği şeklinde sarın.
  • Bütün krepleri bu şekilde hazırlayın.
  • Hazırladığınız krepleri önce çırpılmış yumurtaya daha sonra da galeta ununa batırıp altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
  • Börekleri kızardıktan sonra havlu peçete üzerine koyun ki fazla yağını emsin.
  • Avcı böreği hazır.

Zeytinli Çörek Tarifi

Pazartesi, 01 Şub 2016 Yorum yok

Zeytinli Çörek Tarifi


Etiketler: Zeytinli Çörek Tarifi, Zeytinli Çörek, Çörek Tarifi
Zeytin Nedir?

Zeytin, zeytingiller familyasına mensup olan meyvesi ile bilinen ağaç türüne denilmektedir. Meyvesi kahvaltı sofralarında yerini alırken, yemeklerin içinde kullanmak için yağı da elde edilmektedir.

Zeytin Kaç Kalori?

Sodyum ve kalsiyum açısından zengin olan zeytin’in 15 gramı 53 kalori yapmaktadır.

Zeytinli Çörek Tarifi

Zeytinli çörek çaylarınızın yanında yenebilecek muhteşem bir lezzet olmakla birlikte ekmek yerine de tüketilebilecek bir tat olarak karşımıza çıkıyor. Zeytinli çörek yapılışı ile de oldukça kolay.

Zeytinli Çörek Tarifi Malzemeleri

  • 1,5 tatlı kaşığı kuru maya
  • Yarım bardak ılık süt
  • 1 kaşık toz şeker
  • 2 tane yumurta
  • Çok az tuz
  • 100 gram kadar tereyağı
  • 3,5 bardak un
  • 100 gram siyah zeytin(dilimlenmiş)
  • 50 gram yeşil zeytin (dilimlenmiş)
  • 4 dal taze kekik

Üzerine;

  • 1 tane yumurta sarısı
  • İsteğe bağlı çörek otu

Zeytinli Çörek Tarifi Yapılışı

Geniş bir yoğurma kabı alıyoruz, içerisine tereyağı ile birlikte unu elinizde eriyene kadar yoğurun. Ortasını havuz vaziyetinde açtığınız listede bulunan tüm malzemeleri ilave edin. Elimizle yoğurmaya başladığımız hamuru kıvama gelince tezgah üzerinde yoğurmaya devam edin. Yoğurduğunuz hamuru üç eşit parçaya bölün. Uzun ince yuvarlamaya başlayın ve saç örgüsü gibi örülecek kıvama getirin. Saç örgüsü yaptığınız zeytinli çörek tarifi için üzerine yumurtasını sürerek çörek otunu da attıktan sonra mayalanmaya bırakın. Sonrasında pişirin ve servis edin.

Pırasalı Tepsi Böreği Yapılışı

Salı, 26 Oca 2016 Yorum yok

PIRASALI TEPSİ BÖREĞİ

Pırasalı-börek
Etiketler:Pırasalı Börek Yapılışı, Pırasalı Tepsi Böreği

12 kişilik olarak hazırlayacağımız pırasalı tepsi böreği için gerekli malzemeler;
6 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağı
1 çorba kaşığı toz maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
İç malzemesine;
yarım çay bardağı zeytin yağı
100 gram lor peyniri
4 adet pırasa
2 adet soğan
tuz ve biraz karabiber
Üzeri için gerekli malzemeler;
1 adet yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
2 çorba kaşığı eritilmiş margarin
Toz mayayı ve ılık sütü bir kaba alarak maya eriyinceye kadar karıştırılır. Yoğurt,sıvı yağı,tuz ve
toz şeker eklenerek karıştırılır. Unu azar azar ilave ederek pürüzsüz güzel bir hamur yoğurulur.
Hamurun üzeri bir bezle örtülerek bir süre 25 veya 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
Soğanları soyup ince ince kıyılır. Pırasaları temizleyerek onlarda ince ince dilimlenir.
Zeytinyağı tavada ısıtılır. Pırasa ve soğanları tavaya ilave ederek kısık ateşte 8 veya 10 dakika
karıştırılarak hafifçe kızartılır. Tuz ve karabiber serpiştirilerek karıştırılarak ocaktan
indirilir. Peyniri de ilave ederek karıştırıp ılımaya bırakılır.
Hamuru un serpiştirdiğimiz soframıza alıp merdane ile büyük bir yufka şeklinde açılır.
Açtığımız yufkanın üzerine pırasalı harcı döküp yayılır. Yufkanın kenarları içe doğru katlayıp
kare şekline getirilir.
Fırın tepsisi yağılı kağıtla kaplanır. Hamur tepsiye yerleştirilir. Yumurta sarısını ve eritilmiş
margarini karıştırıp hamurun üzerine fırçayla sürülür. Pul biberi ve kekiği serperek 15 veya
20 dakika beklenir. Önceden ısıtmış olduğumuz fırınımızın ayarını da 170 veya 190 dereceye
ayarlayıp yarım saat kadar pişirilir. Dilimlenir ve servisimizi yaparız.
Afiyet olsun.

 

Pişi Tarifi Ve Yapılışı

Pazar, 11 Eki 2015 Yorum yok

PİŞİ İÇİN MALZEMELER

  • 4 SU BARDAĞI UN
  • 2 SU BARDAĞI SU
  • 1 ÇAY KAŞIĞI İNTRAT MAYA
  • 1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
  • 1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER

PİŞİ KIZARTMAK İÇİN

1) 1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ

PİŞİ’NİN HAZIRLANIŞI

Derin bir kaba un, su, maya, şeker ve tuzu ilave edip yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamına gelen hamurumuzun üzerini nemli bir bezle kapatıp yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. Hamurumuz hazır olduğunda kızartma tavamıza 1 su bardağı yağımızı ilave edip ısınıncaya kadar bekliyoruz. Yağımız hazır olduğunda hamurumuzdan küçük parçalar alıp şekillendiriyoruz ve ısınan yağımızın içine bırakıyoruz. İki tarafını da eşit şekilde kızartıyoruz. Dilerseniz hamurumuzun içine peynir, salam, sucukta ilave edebiliriz. Hamur bitinceye kadar aynı işleme devam ediniz. Deneyen herkese afiyet olsun…

Pişi

Patatesli Kol Böreği

Salı, 16 Haz 2015 Yorum yok

PATATESLİ KOL BÖREĞİ

6 kişilik olarak hazırlanacak börek malzemeler;
125 gram margarin
5 su bardağı un
3 adet yumurta
1 çay bardağı su
tuz
iç malzemeleri;
2 çorba kaşığı sıvı yağı
100 gram beyaz peynir
1 kilo patates
4 dal dere otu
1 dal taze nane
3 adet soğan
karabiber ve tuz
üstü için gerekli malzemeler;
1 adet yumurtanın sarısı
2 çorba kaşığı su
Unu hamuru yoğurma kabına alıp ortası açılır. Margarin,yumurta,tuz ve su ilave edilir.
Yumuşakça güzel bir hamur yoğurulur. Hamurun üstü bir bezle kapatılıp dinlenmeye bırakılır.
30 dakikayı geçmesin. Patates kabukları güzelce yıkanır ve haşlanır. Haşlanan patatesler soyulur.
Çatalla güzel bir şekilde rendelenmiş gibi yapılır. Beyaz peynir ufalanır. Soğanlar soyum kıyılır.
Yağlı tava da soğan ve patatesler karıştırılarak hafifçe kızartılır. Tava ocaktan indirilir,soğumaya
bırakılır. Dere otu,nane,peynir,karabiber ve tuz ilave edilir,karıştırılır.
Dinlendirmiş olduğumuz hamurdan portakal iriliğinde parçalar alarak merdane yardımıyla
yufka şeklinde ince ince açılır. Açılan yufkaların üstü yağlanır,patatesli iç malzemesini yufkanın üstüne
yayarak rulo şeklinde sarılır. Hamur bitene kadar bu şekilde yapılır. Hazırladığımız ruloları yağlamış
olduğumuz fırın tepsisine ortadan başlanarak bir biri etrafına sarılarak tepsi doldurulur. Tepsideki
malzemenin üstüne suyla çırpılmış yumurta karışımını süreriz. Isısı 180 veya 200 dereceye hazırlanan
fırına sürülür. Üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Dilimlenerek ister ılık,ister sıcak olarak servis yapılır.
Afiyet olsun.

patatesli-kol-boregi

Ispanaklı Börek

Çarşamba, 11 Mar 2015 Yorum yok

Ispanaklı Börek Tarifi

Ispanaklı Börek Malzemeleri :
– 1 kilogram ıspanak
– 3 adet kuru soğan
– 100 gram beyaz peynir
– 1 kilogram hazır yufka ( isterseniz kendiniz açabilirsiniz )
– 4 adet yumurta
– 1,5 su bardağı yoğurt
– 2 çay bardağı zeytinyağı
– Yeteri kadar su
– Yeteri kadar Tuz,
– Yeteri kadar karabiber
Ispanaklı Börek Hazırlanışı :
Bayanların beş çaylarında muhakkak bulunan börekler yine damağınıza tat vermeye devam ediyor. Hafif ve pratik olmasıyla lezzet artırmaya devam ediyor. Yıkadığımız ıspanakları ince ince doğradıktan sonra bir tencereye alıp kendi suyunda pişinceye kadar kaynatıyoruz.Ispanaklar haşlandıktan sonra bir süzgeçe alıp dinlendiriyoruz. Ayrı bir tencerede soğanları küçük küp küp doğruyoruz.Soğanlar 10 dakika kadar yağda kızartıktan sonra ıspanağımızı ve peynirimizi karıştırıyoruz. Pişen ıspanağın içine tuzumuzu, karabiberimizi katıyoruz. Fırın tepsimizin altını fırçayla yağlıyoruz. Yağlama işlemi bittikten sonra yufkalarımızı tepsiye yerleştiriyoruz. Daha önceden hazırladığımız harcımızı yufkanın içine atıp yerleştiriyoruz. Harcın üstüne bir yufka daha atıp kapatıyoruz üstünü. Yoğurdumuzu, zeytin yağımızı ve yumurtayı bir kasede iyice çırpıyoruz. Yoğurdu yufkanın üstüne fırça yardımıyla yavaş yavaş sürüyoruz Bu işlem bittikten sonra 90 derece ısıttığımız fırınımıza atıyoruz. Böreğimiz nar gibi kızardıktan sonra bıçak yardımıyla istedediğiniz biçimde bilimleyebilirsiniz. Çayınızın yanında yiyebileceğiniz çok hafif bir .Afiyet olsun hepinize.

Ispanaklı Börek

Katmer poğaça nasıl yapılır

Pazar, 25 Oca 2015 Yorum yok

Bugün sizlere yapımı oldukça basit , bir poğaça tarifi vermek istiyorum . Lezzetini yapıp tattıktan sonra ne demek istediğimi daha iyi anlayacaksınız . Bir an önce tarifimi anlatmaya başlayalım  ne dersiniz ?

KATMER POĞAÇA

MAlzemeler:

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

1 tane yumurta

1 paket kurumaya

1 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz

Un ve ara katlar için margarin

 

Yapılışı: 

Sütü ılıtıp içine yumurtanın akını , zeytinyağı, tuzu , şekeri ve mayayı koyarak karıştırıyoruz. Üzerine unu ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz . Hamurumuzdan yumurta büyüklüğün de 20 eşit parçalara bölüp 10′ arlı grup yapıyoruz . Bezelerimizi önce pasta tabağı büyüklüğün de açıp erititmiş krema haline getirdiğimiz margarinimizi sürüyoruz. 10 parçayı üst üste bu şekilde koyuyoruz . Diğer 10 tanesinede aynı işlemi tekrarlıyoruz . Sonra ilk on hamur açabildiğimiz kadar ince olarak açıyoruz sigara böreği sarakmış hddlldfömf 12 parça kesiyoruz. İç harcı isteğinize kalmış her türlü , malzeme ile yapabilirsiniz ıspanak, patates, kıyma olabilir ben beyaz peynirle yaptım , kestiğimiz üçgen parça elde ettiğimiz katmer poğaçalarımızı sarıp tepsiye yerleştiriyoruz . Bir gece buzdolabında beklettikten sonra yumurta sarısı sürüp 175 derece fırında pişiriyoruz şimdiden afiyet olsun :) .

Katmer poğaça nasıl yapılır

Kürdan Böreği

Cuma, 09 Oca 2015 Yorum yok

Pazar kahvaltılarınız da, misafirlerinize ikram edeceğiniz yapılışı oldukça pratik ve kolay olan kürdan kebabı kadar olmasa  farklı bir tarif KÜRDAN BÖREĞİ oldukça hafif ve çocukların özelikle zevkle tüketebileceği    fırından sıcacık çıkmış ve nefis bir çayla oldukça keyifle gidecektir.

kurdan_boregi

KÜRDAN BÖREĞİ MALZEMELERİ 

Kürdan böreği için 3 adet yufka, 3 adet sosis, 1 su bardağı sıvı yağ , kürdan ve gazoz kapağı.

Öncelikle yufkaları ikiye katlayarak yarım ay şeklini almasını sağlayalım. Yarım ay şekli alan yufkaları gazoz kapağı yardımıyla düzgün şekilde keserek yuvarlak şekiller çıkarılım. Sırayla kürdanlara bir sosis dilimi arkasından 4 adet kesilmiş yufka parçaları geçirerek bu şekilde yufkalar bitene kadar kürdanlara sosis ve yufkaları dizmeye devam edelim.

Kızgın bir yağ içine hazırlamış olduğumuz sosisli kürdanları mızı atalım. Yağını çekmesi için kızaran sosisli kürdanları mızı havlu kağıt üzerine alalım. Biraz beklemesinden sonra sıcak bir şekilde KÜRDAN BÖREĞİMİZ servise hazır. AFİYET OLSUN .

Kolay Milföy Pizza.

Çarşamba, 17 Ara 2014 Yorum yok

Kahvaltılarda, ara öğünlerde ve beş çaylarında pizzayı evimizde yaparak ikram edebiliriz. yapılışı oldukça kolay ve evdeki malzemelerle oldukça çabuk hazırlayabileceğiniz bir pizza tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

 KOLAY PİZZA TARİFİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER.

Kare şeklindeki milfoöy hamurundan yapmak istediğimiz kadar kullanabiliriz.

üzeri için dilimlenmiş zeytin, rendelenmiş kaşar peyniri ( taze kaşar)

1 adet yumurta sarısı, 1 adet domates, 1 tatlı kaşığı salça yine üzeri için sosis, sucuk arzuya göre mantarda kullanabiliriz ve yine arzu edersek haşlanmış mısırla da  üzeri için en son ekleyebiliriz. Tepsiyi yağlamak için sıvı yağ yada yağlı kağıt kullanabiliriz.

milföy-pizza-610x300   

PİZZAYI HAZIRLAMAK İÇİN 

oda sıcaklığında çözülen milföy hamurunu paketlerinden çıkararak tezgaha dizelim ve tamamen yumuşamış olan  milföy hamurlarınızı  yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine dizdikten sonra biraz su ile ve bir tatlı kaşığı salçayı bir kase içerisinde hazırlayarak hazırlamış olduğumuz milföylerin üzerine sürelim.

Milföylerin üzerine dilimlenmiş olduğumuz domates, sosis, sucuk, ve zeytin parçalarını paylaştırarak yerleştirelim. Arzuya göre farklı malzemeler de ekleyebiliriz. 200 derece ısıtmış olduğumuz fırında pişirmeye başlayalım ve çıkarmaya yakın üzerine rendelenmiş olan kaşar peynirimizi ilave ederek peynirlerin üzerinde erimesi için bir beş dakika fırında tutalım ve çıkartıktan sonra sıcak sıcak yemeğe hazır bir şekilde ikram edebiliriz. AFİYET OLSUN.

 

Patatesli Peynirli Börek Tarifi

Cuma, 12 Ara 2014 Yorum yok

Hem çok hafif hem çok pratik olan patatesli peynirli börek herkesin olduğu kadar yavrularımızın da çok sevdiğini biz anneler iyi biliriz.İyi bir akşam yemeği olarak yenileceği gibi hafta sonlarında kahvaltı sofranızı ailenize ve sevdiklerinize ikramlarda da bulunabilirsiniz.

Evde kalmış  kuruyan peynirlerinizi de bu sayede tüketmiş olabilirsiniz. Şimdi patatesli peynirli börek tarifimiz için gerekli olan malzemelerimizi sıralayalım .

patatesli-peynirli-borek

Malzemeler

4 adet yufka

1 adet yumurta

4 çorba kaşığı sıvı yağ

yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir  ama tercih tamamen size kalmış

6 adet orta büyüklükte patates

1 su bardağı süt

karabiber , pul biber , çörek otu

Yapılışı

Öncelikle patatesleri güzelce yıkayıp tencereye koyalım.Biz çay kaşığı haşlanmak üzere patateslerin üzerine serperseniz kolay soyulmanı sağlayacaktır.Haşlanan patatesler güzelce rendelenir.

Sıvı yağ , peynir ,yumurta , süt , tuz,karabiber,bir kaba konularak iyice karıştırılır.

Fırın tepsisi güzelce yağlanarak bir kat yufka serilir.Biraz tepside gevşek bırakılan yufkalar bir sıra yufka bir sıra peynir  serilir .Her kata hazırlamış olduğumuz karışım her tarafını  doldurulacak şekilde  dökülür.Bu işlem dört kat olacak şekilde devam edilir.Tepsiden taşan yufkaların ziyan olmaması için kenarlarına doğru  katlayabilir bu sayede israf etmemiş olursunuz.

Üzerine 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile karıştırılmış yumurta sarısı sürülür. çörek otu serpilir. Fırında pişirilir.

Hemen pişirilmeye-çekse üzeri kapalı olarak dolapta saklayabilir. Gerektiği zaman üzerine yumurta sarısı sıvı yağ karışımı sürülerek çörek otu serpilir ve 180  derece fırında 30 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

 

Kolay Açma Tarifi

Salı, 25 Kas 2014 Yorum yok

Özelikle çocuklarınızın beslenmelerinde pastahanelerde de oldukça çok yapılan ancak evinizde yapabileceğiniz oldukça kolay bir  AÇMA TARİFİNİ veriyoruz. Oldukça lezzetli olan AÇMA TARİFİNİ inanın çok beğeneceksiniz ve çocukların beslenmeleri dahil olmak üzere tüm konuklarınıza ikram edebilirsiniz.

384285_445283745513633_827752185_n

AÇMA TARİFİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER.  

sarılarını üzeri için kullanılmak üzere 2 yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt  ancak arzuya göre süt yerine yoğurt ve ya su kullanabilirsiniz. 3/4 su bardağı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı mahlep ( sevmiyorsanız koymaya bilirsiniz.)

1 küp ılık suda erimiş yaş maya

7 bardak un.

AÇMA İÇİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEME

150 gr yumuşak margarin.

KOLAY AÇMA YAPILIŞI

Öncelikle;   sıvı yağ, süt,toz şeker,tuz, mahlep, erimiş maya ve tüm malzemelerle güzelce yoğuracağımız bir hamur yapalım. Hazırladığımız hamurdan yumurtadan biraz daha büyük parçalar alalım ve her bir parça içerisine 1 çay kaşığı margarin koyarak güzelce kapatalım şekil vererek mayalanmasını bekleyelim. bir on dakika kadar bekledikten sonra tepsideki açmaların üzerine yumurta sarılarını sürelim. Yine arzuya göre çörek otu, susam sürerek 200 derece olan fırınımızda pişirelim. Fırından aldığımız AÇMALARI MIZI servis tabağında afiyetle ikram edebiliriz.  

Ispanaklı kıymalı dilim börek

Pazar, 10 Ağu 2014 Yorum yok

MALZEMELER:
3 su bardağı un
yarım paket yaş maya
1 yumurta
1 çay bardağı süt
yarım çay bardağı zeytinyağı
tuz
su
KAT ARALARI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:
yarım çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
İÇ HARCI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:
1 tutam ıspanak
300 gr. kıyma
2 soğan
1 kırmızı biber
tuz
karabiber
zeytinyağı

ÜZERİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:
yumurta sarısı
susam

NASIL HAZIRLANIR ?

Ispanaklı kıymalı dilim börekÖncelikle karıştırma kabına un koyulur. Üzerine tuzu ilave edilir. Un, kabın kenarlarına itilerek ortasına yaş maya koyulur. Yumurtanın beyazı ve sarısı ayırılır ve beyazı unun ortasına eklenir. Yumurtanın sarısı böreğin üzerinde kullanmak üzere ayrılır. Aynı şekilde kabın ortasına ılık süt ve zeytinyağı da ilave edilir. Son olarak ılık su da eklenerek ortadaki sıvılarla maya eritilir. Kabın kenarlarından un alarak hamur yoğrulur. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulmaya devam edilir. Hamur 10 tane bezeye ayrılır. Bezelerin konulacağı yere un serpilir ve koyulduktan sonra üzerine de hafifçe un serpilir.
Böreğin iç harcını hazırlamak üzere soğanlar yemeklik boyutta doğranır. Ispanak ve kırmızı biberler de doğranır. Bir tavaya zeytinyağı dökülür ve yemeklik doğranan soğanlar kavrulur. Ardından kırmızı biber ilave edilir ve malzemeler kavurmaya devam edilir. Kavrulan malzemelere kıyma ilave edilir ve iyice kavrulduktan sonra tuz ve karabiber eklenerek aroma verilir. Daha sonra ıspanak yaprakları da eklenip karıştırılır ve altı kapatılır.
Hamur bezeleri tabak büyüklüğünde açılır. Tereyağı eritilir ve zeytinyağı ile karıştırılır. Açılan hamurların aralarına yağ sürülür ve üst üste konulur. Merdane ile açılarak büyütülen hamurlar 15 dakika buzdolabında bekletilir. Dolaptan çıkardıktan sonra hamurlar bir kez daha merdane ile açılarak büyütülür. Geniş kenarına iç harcın yarısı konulur. Rulo şeklinde sarılır ve iki uzun rulo da 3 parmak genişliğinde dilimlenir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine de yumurta sürülür ve susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Ispanaklı kıymalı dilim börekleriniz hazır ! Afiyet olsun.

Tavuklu Çıtır Börek

Perşembe, 07 Ağu 2014 Yorum yok

Oktay Usta’nın tariflerinden pratik ve oldukça kolay nefis tavuklu çıtır börek tarifi !

Kolaylıkla yapabileceğiniz bir tarif !

Malzemeler:

3 yufka
125 gr. tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3 tavuk but
1 su bardağı ceviz
tuz
tane
karabiber
su

Servisi İçin Gerekli Malzemeler:
1 kase yoğurt
1 tatlı kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı

Nasıl Hazırlanır ?

Tavuklu Çıtır Börek

Tavuklu Çıtır Börek

Öncelikle tencereye alınan tavuğa haşlanmak üzere suyu eklenir. Ardından tane karabiber ve su eklenir ve pişirilmeye bırakılır. Tereyağı tavada eritilir. Eritilen tereyağıyla zeytinyağı karıştırılır. İlk yufkayı tezgaha serildikten sonra üzerine karıştırılan yağ karışımından dökülüp yayılır. Üzerine diğer yufka serilir ve yine yağ karışımı sürülüp yayılır. Son yufkayı da serdikten sonra üzerine yine yağ karışımı sürülür ve tepsi yufkaların tam üzerine konur. Tepsiden taşan yufkalar bıçak yardımıyla kesilir. Tepsiye yağlı kağıt serilir. Üzerine yufkalar konulur ve kenarlardan kesilen yufkalar da üzerine eklenir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yufkalar hafiften kızarıp kıtır kıtır olana kadar pişirilir. Haşlanan tavuğun suyu süzülür ve fırından çıkarılan yufkaların üzerine az miktarda tavuk suyu dökülerek yumuşatılır. Haşlanan tavuk eti didiklenir ve doğranan ceviz didiklenmiş tavukla karıştırılır. Bu işlemin ardından yufkaların üzerine didiklenmiş tavuk ve ceviz karışımı yayılır. Yufkalar rulo şeklinde sarılır ve üzerine yine biraz tavuk suyu ilave edilir. Son olarak tepsi tekrar fırına verilir ve böreğin üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarılan börek dilimlenir. Sosu için salça ve tereyağı küçük bir tavada kavurulur. Sunum tabağına alınan böreklerin yanına yoğurt eklenir. Yoğurdun üzerine eklenen salça ve tereyağı ile hazırlanmış sosla tavuklu çıtır börek servis edilir. Afiyet olsun.