arşiv

‘Oktay Usta Salata Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Patates Salatası

Çarşamba, 13 May 2015 Yorum yok

PATATES SALATASI

Malzemelerimiz:

  • 10 adet orta boy patates,
  • 2 orta boy kuru soğan,
  • Yarım demet maydanoz,
  • 10-20 adet zeytin,
  • Yarım su bardağı zeytinyağı,
  • 1 tatlı kaşığı hardal  eğer varsa,
  • 3 adet domates,
  • Karabiber ve  Tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle Patateslerimizi haşlayalım. Daha sonra  suyunu süzelim. Sıcak olan patetesleri  mümkün ise eğer  soğuk suda bekletmeyiniz, kabuğunu soymadan önce de  kendi kendine soğuması için bekleyelim. Haşlanan patateslerimizi  soyduktan sonra küp küp şeklinde doğrayalım. Kuru soğanlarımızı ince ince doğrayacak şekilde kesiyoruz, tuz, hardal, karabiber ve zeytinyağını ile birlikte patateslerlerimizi iç içe katıp iyice kıvama gelinceye katıp karıştırıyoruz.

Servis esnasında salatamızı  geniş bir tabağa koyduktan sonra , üzerine veya  kenarlarına domates dilimleyip zeytinleri de ekleyebiliriz. Bu söylediklerimize  ek olarak, ayrıca patateslerle birlikte yumurta (3 adet) da haşlayarak karışıma ekleyebililiriz. Tabi damak tadına göre. İsteğe bağlı olarak salataya pul biberi ekleyebiliriz.

PATATES SALATASI Patates Salatası

SALATALIK ÇORBASI TARİFİ

Çarşamba, 13 May 2015 Yorum yok

SALATALIK ÇORBASI TARİFİ

Yemek kültürü anlamında oldukça zengin olan Türk mutfağı, içerisinde barındırdığı birçok yemek çeşidini damak tadına göre belirlemesi oldukça mükemmel bir lezzet ırmağına dönüştürüyor yemek çeşitlerini. Birbirinden farklı o kadar tat ve lezzet var ki, sizlere hangisini anlatacağımı şaşırmaktayım.

Sizlere “Salatalık Çorbası” nın tarifini ve hazırlanış biçiminden biraz bahsedeceğiz.

Salatalık Çorbası:

Türk mutfağına ait bir damak tadıdır. Maksimum 40 dk da hazırlanıp servis edilebilir bir lezzettir.

Malzemeleri:

2 adet salalık
1 çay bardağı iç ceviz
1 kilogram yoğurt
2 yemek kaşığı kıyılmış nane
4 diş taze sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı

 

YAPILIŞ TARİFİ

Birinci kısımda,

Öncelikle salatalığı soyup ikiye ayırıyoruz. Eğer salatalığın iri çekirdekleri varsa onları ayıklıyoruz.  Daha sonra salatalığımızı küçük parçalar halinde tane tane kesiyoruz. Ve yaklaşık 15 dakika tuz serpip bekletiyoruz.

İkinci kısımda ise, salatalığımızın suyunu ince delikli bir süzgeçten iyice bastırıp çıkarıyoruz.  Çıkardığımız suyu da ceviz, kıyılmış taze nanenin, sarımsak ve biber ile iyice karıştırıyoruz.

Daha sonra damla damla zeytinyağını üzerine yedirin. Servise kadar da buzdolabında bekletmeyi ihmal etmeyin.

Servis aşamasına gelindiğinde çorba kâselerine birer dilimcik salatalığı koyduktan sonra bir yemek kaşığı üzerlerine tuz serpin.

SALATALIK ÇORBASI TARİFİ SALATALIK ÇORBASI TARİFİ

Hepsi bu kadar şimdi afiyet olsun…

Rus Salatası Yapılışı

Cumartesi, 21 Mar 2015 Yorum yok

Rus Salatası Malzemeleri
Makarna
kornişon turşu
haşlanmış 2 adet havuç
haşlanmış 2 adet patates
konserve bezelye
3 kaşık mayonez
500 gram yoğurt
2 diş sarımsak
tuz,nane
Hazırlanışı :
Rus salatası hafif bir salata olup midenizi rahatsız etmeyecektir. Çok hafif ve lezzetlidir. Makarnamızı bir tencerede sıcak suya koyup 15 dakikada haşlıyoruz. Makarna pişmeye bırakıldıktan sonra havucumuzu ve iki adet patatesimizi ayrı bir tencerede haşlıyoruz. Havuçlarımız ve patatesimiz haşlandıktan sonra onları üçük küp küp kesiyoruz. Yoğurdumuzu, mayonesimizi, sarımsağımızı, bezelyemizi bir kapta iyice çırptıktan sonra havuçlarımızı ,patates ve kornişon turşumuzu yoğurdun içine katıyoruz. Makarnamızda haşlandıktan sonra bırakıyoruz .Makarnamız soğuduktan sonra yoğurdumuzun içi katıyoruz. Bir ğüzel karıştırıldıktan sonra servis tabağına alıp servisimizi yapıyoruz.Afiyet olsun.

Rus Salatası Rus Salatası Yapılışı

Çoban Salatası Tarifi

Pazar, 08 Mar 2015 Yorum yok

Çoban Salatası Tarifi
Malzemeler :
1 orta boy kuru soğan
2 adet salatalık (veya 4 küçük boy)
4 adet domates
2 adet sivri biber
1 adet limon
Maydanoz
2 yemek kaşığı zeytin yağı
Tuz,patates

Hazırlanışı :
Sabah saatlerinde , beş çaylarınızda rahatlıkla 10 dakika içinde hazırlayabileceğiniz bir menü.Öncelikle patateslerimizi bol suda çabuk pişmesi için ikiye bölüp haşlamaya bırakıyoruz.Patateslerimizi haşlamaya bıraktıktan sora domateslerimizi, sivri biberlerimizi, soğanımızı,maydanosumuzu, salatalıklarımızı, küp şeklinde doğrayıp bir kapta bekletiyoruz. Patatesler iyice haşlandıktan sonra onları soyup küp küp doğruyoruz. Daha önce hazırladığımız sebzeleri patateslerin içine katıyoruz. Limonumuzu, baharatlarımızı içine katıp karıştırıyoruz. Çoban salatamızı servis tabaklarına koyup misafirlerimize servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Çoban Salatası Tarifi Çoban Salatası Tarifi

Evde Kolay Kumpir Tarifi

Pazar, 04 Oca 2015 Yorum yok

Evde hazırlayacağımız KOLAY KUMPİR ile çocuklarımıza, bir ara öğün saatinde severek yiyecekleri bir KUMPİR ikram edebiliriz. Oldukça besleyici ve tok tutucu özeliği ile aperitif olarak da günün  farklı saatlerinde yiyebileceğimiz KUMPİR için gerekli malzemelere gelince;

1 kilo patates

200 gr sosis

3 adet domates

1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

2 çorba kaşığı tereyağı

yarım çay bardağı kadar sıvı yağ, biraz tuz,

1 kutu konserve mısır

6 adet kornişon turşu

mayonez ve ketçap

KUMPİR HAZIRLANIŞI

yalancı kumpir 300x192 Evde Kolay Kumpir Tarifi

Patateslerimiz  güzelce yıkadıktan sonra bir tencere  içinde üzeri su ilave edilerek haşlanması için beklemek.  Haşlanmasından sonra patateslerimiz soyalım ve iyice ezelim. Ezdiğimiz karışımın içine 2 yemek kaşığı tereyağ ve tuz ilave ederek hamur kıvamında yoğuralım ve hafif yağlayarak  borcam içine püre haline getirmiş olduğumuz patatesi eşit bir şekilde borcam içine yayalım.

Borcam içine yaymış olduğumuz pürenin üzerine 1 kase rendelenmiş olan kaşarı serpiştirelim.

Bir tava içinde rendelemiş olduğumuz domateslerimizi, yarım su çay bardağı sıvı yağ ile sote yapalım ve içinde küçük küçük doğranmış olan sosislerimizin ekleyerek soteleme ye devam edelim. Tamamen pişmesinde sonra borcam içindeki patates pürenizin üzerine sote yapmış  olduğumuz karışımın üzerine her yerine gelecek şekilde dökelim.

Bir kap içinde küçük küçük doğrayacağımız kornişonları ve mısır tanelerini karıştıralım ve bu karışıma domatesli sosisli karışımın üzerine serpelim. En son olarak ketçap ve mayonez ile süsleyebiliriz. Arzuya göre süslemede zeytin haşlanmış bezelye,mantar,salam gibi farklı malzemelerde kullanabiliriz.

AFİYET OLSUN

Ispanak Salatası

Pazartesi, 21 Tem 2014 Yorum yok

Ispanağın faydaları ne yazmakla nede anlatmakla bitiremeyiz. Her yaşta her mevsim kolaylıkla bulabileceğiniz ıspanak şimdide ıspanak salatası ile sofralarınıza geliyor.Ispanağı pişirmektense yapraklarını çiğ olarak tüketmek daha faydalı olduğunu belkide bir çoğunuz bilmiyorsunuz.Beslenme uzmanlarına göre çiğ olarak tüketilen  ıspanak pişirmesine göre  daha faydalı o yüzden bu tarifimde sizlere hazırlaması son derece kolay olan ıspanak salatası tarifi vermek istiyorum.

Ispanak salatası için gerekli olan malzemeler

1  bağ ıspanak

yarım kilo kadar yoğurt

3 çorba kaşığı mayonez 4 diş sarımsak

tuz ve isteğe göre pul biber

ispanak salatasi 300x199 Ispanak Salatası

 

Yapılışı

Öncelikle ıspanakları bol suda çok iyi bir şekilde yıkayıp biraz sirkeli suda bekletelim.Daha sonra ıspanağın yapraklarını kesme tahtasının üzerinde incecik kıyalım.Başka  bir kapta mayonez  ,yoğurt ve sarımsakları havanda dövdükten sonra iyice karıştırıp kıyılmış olan ıspanaklarla beraber iyice karıştırın.Hazırladığınız salatanızı servis tabağına alarak dilediğiniz ve damak zevkinize göre süsleyerek servise geçebilirsiniz.Afiyet olsun :)

 

 

 

 

 

Barbunya Salatası

Pazartesi, 21 Tem 2014 Yorum yok

Bu tarifimizde değişik olacağını düşündüğüm barbunya salatası tarifini vermek istiyorum. Ama bir hatırlatma yapmadan geçmek istemiyorum .Zaman zaman hepimizin elimizin ayarı kaçabiliyor:) .Eğer fazla gelen  fasulye, barbunya, yada nohut gibi haşladığınız besinleri ziyan etmek istemiyorsanız.Derin dondurucuya  kutular içinde saklayabilir.Bir daha ki sefere elinizin altında hazır bulunur.

Barbunya salatası için gerekli olan malzemeler

1 bardak barbunya

3 tane havuç

10 adet salatalık turşusu (kornişon)3 tane kırmızı biber

3 tane kırmızı biber

Yeteri kadar dere otu , maydanoz,taze soğan

limon suyu damak tadınıza göre nar ekşisi

1 tatlı kaşığı sumak

4 yemek kaşığı zeytin yağı  ve dilerseniz karabiber

003 3 300x247 Barbunya Salatası

Yapılışı

Barbunyayı akşamdan suya koyup ,ertesi gün düdüklü tencerede haşlayalım.Havuçları ayrı bir tencerede 1 bardak suda haşladıktan sonra  kesme tahtasında kuş başı büyüklüğünde doğrayıp bütün otları    yıkayıp doğradıktan sonra  karıştırma kabına alıp közlenmiş biberleri ilave ederek iyice harmanlayın.Üzerine tamamen sizin damak zevkinize göre limon ,zeytin yağı ,nar ekşisi tuz ,karabiber ve dilediğiniz diğer baharatları koyarak servis tabağına alıp sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.Afiyet olsun.

 

 

Kırmızı Biber Salatası

Pazar, 22 Haz 2014 Yorum yok

Salatayı hangimiz sevmeyiz ki? Her yemeğin yanına yapılacak alternatif olarak da sunulabilecek yardımcı bir yemek.Kırmızı biber salatası hem sofranıza ve gözüne renkli bir salata hemde tadı harika :)

Kırmızı biber salatası

1  kiloya yakın kırmızı biber

1 çay bardağı hakiki zeytinyağ

1 fincan çok dolu olmadan  sirke

4 diş sarımsak

5-6 çorba kaşığı nar ekşisi

Bir tutam maydanoz

tuz , kekik

közlenmiş kırmızı biber salatası 300x225 Kırmızı Biber Salatası

Yapılışı

Kırmızı biberleri isterseniz fırında isterseniz piyasada çokça bulunan köz tavaları içinde gayet kolay bir şekilde közleme  yapabilirsiniz.Közlenen kırmızı biberlerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra servis tabağına alarak biraz soğumasını bekleyin.Daha sonra şeritler halinde doğrayabilirsiniz. Bir kase içinde sirkenizi, zeytin yağını karıştırın içine tuzu ve havada dövülmüş olan sarımsakları  koyarak bu  sosu da kırmızı közlenmiş biberlerin üzerine döküp , kıyılmış maydanozları üzerine serpin ve son olarak da kekle süsleyin.  Görselliğin yanında harika bir lezzet olacağından şüpheniz olmasın.Ayrıca dip not olarak   kırmızı biberin en büyük faydası çok iyi bir antioksidan içermesidir.

 

 

 

 

 

 

 

 

Peynirli Nohut Salatası

Pazar, 22 Haz 2014 Yorum yok

Peynir ve nohut size biraz aykırı gibi gelebilir ama inanın çok lezzetli.Hem yardımcı yemek hemde güzel bir alternatif olabilir.Baharatlarla  süslediğiniz bu salata sofralarınızda oldukça renkli bir görüntüsü olduğu gibi son derecede besleyici .

Peynirli nohut salatası için gerekli olan malzemeler

100 gram yağsız peynir

1,5 su bardağı haşlanmış nohut

1 adet salatalık

1 adet kırmızı soğan

6 – 7  adet çeri domates

Bir tutam kıyılmış maydanoz

Bir tutam kıyılmış dere otu

İsteğiniz kadar limon suyu

5 yemek kaşığı zeytin yağı

4 yemek kaşığı   nar ekşisi

tuz  ve karabiber

Peynirli Nohut Salatasi 300x199 Peynirli Nohut Salatası

Yapılışı

Kırmızı kuru soğanları öncelikle küçük ,küçük doğrayıp servis tabağınıza koyun.Ardından kırmızı biberleri köz tavasında közledikten sonra kabuklarını soyup piyazlık şekilde doğrayın salatalıkları iyice yıkayıp pijama şeklinde kabuklarını soyup ince ince doğrayın.Çeri domatesleri dörde bölüp tüm malzemeyi iyice harmanladık dan sonra  maydanoz ve nar ekşisini, zeytin yağı ve limonu gezdirip üzerine küçük küpler halinde peyniri serpip nohutları da ilave edin.Servise hazır.Afiyet olsun.

 

 

 

 

 

 

 

Tavuklu salata Tarif

Perşembe, 19 Haz 2014 Yorum yok

Aslında yemek yapmakta, salata  yapmakta ölçülerden çok birazda hayal gücünüzle  alakalı. Sizde azda olsa yemek yapmaya birazda olsa ilgi gösteriyorsanız emin olun sizde olağan üstü tatlar yakalayabiliriz.Bu tarifte sizde istediklerinizi çıkarabilir yada sevdiğiniz başka sebzeler ile deneye müsait bir tarif.

Tavuklu salata tarifi için gerekli olan malzemeler

100 gram göğüs eti

1 adet  aysberg

1 tane portakal

5 adet çeri domatesi

1 adet sivri biber

1 adet kırmızı biber

1 tatlı kaşığı fıstık

1 adet salatalık

yarım fincan limon suyu

tuz , pul biber

3 çorba kaşığı zeytin yağı

images1 Tavuklu salata Tarif

 

 

Yapılışı

Öncelikle aysberg  güzelce ayırıp iyice yıkadıktan sonra kesme tahtanızın üzerinde çok fazla parçalamadan doğrayın.Tavuk göğüslerini haşladıktan sonra parçalayarak teflon tavada pembeleşinceye kadar kızartın ve aysberglerin üzerine ilave edin.Biberleri güzelce yıkayıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra küp şeklinde doğrayıp  salata kasesine ilave edin.Portakalları da aynı işlemden geçirdikten sonra salatalıkları ve domatesleri daha büyük parçalar halinde kesip salata kasesine koyduktan sonra ,fıstıkları serpiştirip,tuz, limon suyu  ve kırmızı pul biber ile tatlandıralım.Ayrıca isterseniz servis yaparken yanında uzunlamasına dilimler halinde salatalık turşusu ile servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

Fasulye Piyazı

Pazartesi, 16 Haz 2014 Yorum yok

Keyifsiz yapılan hiç bir yemek malzemeler iyi dahi olsa lezzeti olmaz.Bir parça sevgi  ister yemek olsun,ister salata  tüm yemeklerinize katmalısınız.Bu tarifte tam size göre yemeklerinizin yanında harika bir alternatif.

Fasulye piyazı için gerekli olan malzemeler

2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

yarım çay bardağı zeytin yağı

1 adet irice  kuru soğan

2 adet haşlanmış yumurta

10 -15 adet  siyah  zeytin

1 tutam maydanoz

1 tutam dereotu

1 adet limon suyu

2 çorba kaşığı nar ekşisi

tuz , karabiber ,pul biber

fasulye piyazi 1 300x201 Fasulye Piyazı

 

Yapılışı

Öncelikle kuru fasulyeleri ayıklayıp bir gece  öncesinde suya koyunuz.Ertesi gün ıslattığınız fasulyeleri yıkayıp düdüklü tencerede 10 dakika kadar haşlayın.Daha sonra ki aşama ise yumurtaları katı bir şekilde haşlayın.Haşlanan fasulyeleri süzüp sudan geçirdikten sonra içine soğanları halka halka doğrayın zeytin yağını ekleyin.Haşlanan yumurtaları halkalar halinde doğrayın.Fasulyelerin üzerini yumurtayla döşeyin en üste zeytinleri serpiştirin sıkılmış limon suyunu üzerine gezdirip ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ile süsleyin.En son olarak baharat ve tuzu ekleyerek  servise geçebilirsiniz.Afiyet olsun.

 

 

 

 

 

 

Havuç Kavurması Tarifi

Cuma, 24 Oca 2014 Yorum yok

Kış aylarında bol bulunan havuç bir çok çeşitli şekilde tüketilebilir.Vitamin açısından son derece faydalı olan havuç suyundan da ziyade posası oldukça faydalıdır aslında . Hemen hemen herkes bilir havuç kavurmasını . Ama bende size daha değişik olduğuna inandığım bu tarifi  vermek istedim.

Havuç Kavurması için gerekli malzemeler

-Orta kalınlıkta 4 yada 5 adet havuç

-Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

-Yarım çay bardağı hakiki zeytin yağı

-2 yada 3 diş sarımsak

-isteğe göre tuz ve karabiber

-Süzme Yoğurt

İsterseniz mayonez koyabilirsiniz.Ama koymadan da gayet lezzetli oluyor.

a10 300x196 Havuç Kavurması Tarifi

Yapılışı 

Havuçlar öncelikle iyice yıkanıp  yüzleri kazınır.Daha sonra güzelce rendelenir.Yayvan bir tavaya hakiki saf  zeytin yağı konularak, havuçlar  da eklenerek  orta ateşte güzelce karıştırılır.Altı kısılarak  yavaş yavaş hafifçe  kavrulur.Başka bir kapta süzme yoğurt karıştırılır .Yumuşamış olan havuçlar on dakika kadar ılındıktan sonra yoğurt la birlikte iyice karıştırılır. Dövülmüş ceviz ve sarımsak ,tuz ilave edilerek servis tabağına alınır.Bir saat bekledikten sonra arzu ettiğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Yemeklerinizin yanına aparatif olabileceği gibi  tek başına tüketebileceğiniz güzel bir öğün olabilir.Afiyet olsun .

BÖRÜLCE SALATASI

Salı, 20 Ağu 2013 Yorum yok

Malzemeler ;

  • 250 gram kuru börülce
  • 1 adet havuç
  • 2 adet patates
  • Yarım demet dereotu
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 adet taze soğan
  • Tuz
  • 1 adet limon suyu
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağıborulce salatasi 1 300x222 BÖRÜLCE SALATASI

 

 

 

 

Hazırlanışı ;

250 gram kuru börülceyi akşamdan suya koyun. Şişen kuru börülceleri tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin. Börülceleri bu şekilde haşlayarak pişirin. Ocaktan alıp suyunu süzün ve soğuk sudan geçirip derince bir kaseye alın.1 adet havucu kazıyıp yıkayın ve küp küp doğrayın. 2 adet patatesi de küp küp doğrayın. Patates ve havucu tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Süzgece alıp süzün ve soğuk sudan geçirin.Haşlanmış börülcelerin üzerine ekleyin.1 adet kuru soğanı incecik doğrayarak ilave edin.3 adet taze soğanı da ince ince doğrayıp karışıma katın.
Tuzunu damak zevkinize göre ayarlayınız.Malzemeleri iyice karıştırın.3 yemek kaşığı zeytinyağı ile 1 adet limon suyunu sos yaparak salatanın üzerine gezdirin.

Afiyet olsun.

 

Oktay usta patatesli pancar salatası

Cuma, 05 Tem 2013 Yorum yok

PATATESLİ PANCAR SALATASI

Malzemeler;
3 haşlanmış patates
1 kase pancar turşusu
1 kase karışık yeşillik
1 kase mısır
1 tutam dereotu
4 dal taze soğan
1 kase yoğurt
1 çorba k. mayonez
zeytinyağı
limon

 

a83 300x196 Oktay usta patatesli pancar salatası

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Bir tencerede su kaynatıp içine patatesleri atarak haşlıyoruz. Haşladığımız patatesleri soyup küp küp olacak şekilde doğruyoruz. Daha sonra pancar turşusunuda hafif irice doğruyoruz. Dere otu ve taze soğanıda ince ince kıyıyoruz. Hepsini bir kaseye aldıktan sonra mısırda ekliyoruz. Bu karışımın üzerinde zeytin yağı gezdirerek bir güzel harmanlıyoruz. Sos için ise bir kaseye mayonez ve yoğurdu alıyoruz. Tuz zeytin yağı ve limon suyuda ilave edip karıştırıyoruz. Servis tabağının en altına elimizle kırdıgımız iri iri olan karışık yeşillikleri seriyoruz. Tabagın zemınını komple kapatıyoruz. Üzerine hazırladığımız salata harcını boşaltıp yaydıktan sonra en üste sosunu döküyoruz. Afiyet olsun..

 

Oktay usta morbulgur salatası

Salı, 02 Tem 2013 Yorum yok

MOR BULGUR SALATASI

Malzemeler;
2 su b. başbaşı bulgur
5 kornişon turşu
1 kase mısır
1 kase pancar turşusu
4 dal yeşil soğan
1 tutam maydanoz
1 tutam taze nane
1 tutam dereotu
limon
zeytinyağı
tuz

 

a 300x196 Oktay usta morbulgur salatası

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Bir tencerede su kaynatarak bulguru ve başbaşı birlikte iyice haşlıyoruz. Haşladığımız malzemeleri soğuk suya tutup soğuttuktan sonra güzelce süzüyoruz. Daha sonra pancar turşusu ve kornişonu minik minik küp şeklinde doğruyoruz. Bir yandan da yeşil soğan taze nane yaprakları maydonoz ve dere otunu ince ince kıyıyoruz. Kıydıgımız malzemeleri bir kaba alıyoruz. Biraz tuz limon suyu ekledikten sonra üzerine minik minik küp şeklinde doğradıgımız turşu ve kornişonuda ekliyoruz. Biraz zeytin yağı ekleyip malzemeleri ezmeden güzelce karıştırıyoruz. Salata tabagının zeminine kıvırcık yapraklarını dizip üzerine haşlayıp süzdüğümüz malzemeleri yayıyoruz. Bir kabta harmanladıgımız diğer salata malzemelerinide üstüne yayıp servis ediyoruz. Afiyet olsun…

 

Oktay usta peynir toplu bahar salatası

Salı, 02 Tem 2013 Yorum yok

PEYNİR TOPLU BAHAR SALATASI

1 marul
1 kıvırcık
1 tutam frenk maydanoz
1 limon
1 kase çeri domates
150 gr. beyaz peynir
150 gr. koyun peyniri
çörekotu
zeytinyağı

 

a2 300x196 Oktay usta peynir toplu bahar salatası

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Marul ve kıvırcıkları güzelce yıkadıktan sonra kıvırcıkları parmak kalınlığında doğruyoruz. Marulları ise biraz daha irice doğrayıp servis tabağının zeminini karışık kıvırcık ve marulla güzelce kapatıyoruz. Üzerine doğranmış halde yani frenk maydonozları serpiştiriyoruz. Çeri domatesleri üçer dörder dilim olarak dilimleyip yine salatamızın üzerine parça parça yerleştiriyoruz. Beyaz peynir ve koyun peyniri bir kaba alıp karıştırarak güzelce yoğuruyoruz. Daha bu harçatan zevkimize göre misket büyüklüğünde veya biraz daha büyük cevize yakın toplar yuvarlayıp bütün peyniri bu hale getiriyoruz. Hazırladıgımız peynir toplarını bir kabın içine döktüğümüz çörek otlarına batırıp salata tabagımıza parça parça yerleştiriyoruz. Limon sıktıktan sonra üzerinde zeytinyağıda gezdirerek servis ediyoruz. Afiyet olsun…

 

Oktay usta avokado soslu tavuk salatası

Salı, 02 Tem 2013 Yorum yok

AVAKADO SOSLU TAVUK SALATASI

1 tavuk göğsü
1 göbek salata
4 mini marul
3 domates
1 salatalık
örgü peyniri
1 tutam kır nanesi
1 tutam maydanoz

PANELEMEK İÇİN:
2 yumurta
un
tarhana

SOSU İÇİN:
1 kase yoğurt
1 avakado
1 diş sarımsak
2 çorba k. mayonez
zeytinyağı
tuz

 

a3 300x196 Oktay usta avokado soslu tavuk salatası

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Tavuk gögsü etlerini parmak kalınlıgında doğruyoruz. Bir süre tuzlayıp zeytinyağında bekletiyoruz. Daha sonra bir kaseye un bir kaseye yumurta bir kaseyede tarnaha koyarak tavuk gögüslerini önce una daha sonra yumurtaya daha sonrada tarhana kasesine atıp kızgın yağda kızarıyoruz. Bir salata tabagının zeminine küçük marul yapraklarını diziyoruz. Daha sonra üzerine göbek salata doğrayıp yayıyoruz. Bİr üst kata domates ve salatalıkları doğruyoruz. Üzerine örgü peynirini kesiyoruz. Sosu için ise mutfak robotumuza avokadoları soyup çekirdeklerinide cıkarıp atıyoruz. Sarımsak biraz yoğurt maydonez tuz ve zeytin yağıda ekleyerek güzelce parçalıyoruz. Salatamızın üzerinde gezdirdikten sonra pişen tavuklarıda ekliyoruz. Kır taneleri ve ince kıyılmış maydonozlarıda serpiştirerek servis ediyoruz. Afiyet olsun..

 

Oktay usta salamlı hardal soslu salata

Salı, 02 Tem 2013 Yorum yok

SALAMLI HARDAL SOSLU SALATA

Malzemeler;
4 marul
100 gr. salam
1 kase renkli yeşillik
1 kase soya filizi
3 kornişon turşu
1 kase biberli zeytin
3 domates
1 salatalık
1 kase yoğurt
2 çorba k. hardal
2 çorba k. mayonez
zeytinyağı

 

a5 300x196 Oktay usta salamlı hardal soslu salata

 

 

 

 

 

Hazırlanışı;

Marulları iri kıyım şeklinde doğradıktan sonra karışık yeşillikleride büyük parçalar olarak doğruyoruz ve karıştırıyoruz. Daha sonra salata tabagına ekliyoruz.  Salamı turşuyu domatesleri ve salatalıkları ise parmaktan biraz daha ince ve kısa şekilde doğrayıp salata tabagına ekliyoruz. Soya filizlerinide ellerimizle mümkün oldugunca küçük parçalara ayırarak yeşilliklerin üzerine serpiştiriyoruz. Bir yoğuru çırparken içine hardal ve mayonez ekliyoruz. Güzelce karıştırdıktan sonra salatamıza ilave ediyoruz. Salata tabagına iyice yayıyoruz.  Salamla birlikte doğradıgımız malzemeleride hep birlikte salatamıza ilave ettikten sonra tuzunuda ekliyoruz. Biraz zeytin yağı gezdirdikten sonra servis etmeye hazır hale gelmiş oluyor. Afiyet olsun..