arşiv

‘Oktay Usta Tatlı Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Puf Pasta Yapılışı

Perşembe, 11 Şub 2016 Yorum yok

Puf Pasta Yapılışı

Puf-pasta-tarifi
Etiketler: Puf Pasta Tarifi, Puf Pasta, Pasta Tarifi
Pastayı yapmak için;

Malzemeler:kek

  • 2 su bardağı şeker
  • 4 yumarta
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • kakao

krema

  • Vanilya
  • Kabartma tozu

Kreması için;

  • Yarım su bardağı un
  • Yarım kaşık nişasta
  • 75 gram tereyağı
  • Yarım litre süt
  • Bir paket vanilya
  • 1 su bardağı şeker

çilek

  • Çilek
  • Soğuk süt

Pastanın yapılışı;

  • İlk etapta keki yaparak başlayın.
  • Kek için yumurta ve şekeri yaklaşık beş dakika iyice çırpın.

pasta

  • Daha sonra süt ve sıvıyağı ilave edip çırpmaya devam edin.
  • Ardından içine kabartma tozu  vanilya ve kakao ekleyip çırpın.
  • Karışımı 175  derecelik fırında pişirin.
  • Kek pişerken kremayı hazırlamaya başlayın.
  • Krema için önce tereyağ nişasta ve unu kavurun.
  • Kavurma işlemini un kokusu çıkana kadar yapın.
  • Daha sonra kalan malzemeleri de ekleyip krema kıvamına gelene kadar karıştırın ve soğutun.
  • Kek piştiğinde hafif soğutun ve çay bardağı yardımı ile kesin.
  • Artan kısımları ufalayın ve geniş bir kaseye alın.
  • Daha sonra ise kestiğiniz dairelerden birini alıp soğuk süte batırın.
  • Üzerine bir parça çilek dilimi ve bir tatlı kaşığı krema koyun.
  • Bu şekilde ufalanmış keklerin olduğu kasenin içine yerleştirip kremanın çeverisin elinizle bastırıp kek parçalarını kapatın.
  • Daha sonra elinize alın ve düzeltin.
  • Ardından da bu işlemi bütün dairelere uygulayın.
  • Puf pastanız hazır.

Çilekli Pasta Yapılışı

Salı, 09 Şub 2016 Yorum yok

Çilekli Pasta Yapılışı

Çilekli-pasta-tarifi
Etiketler: Çilekli Pasta, Çilekli Pasta Yapılışı, Çilekli Pasta Tarifi
Çilekli pastayı yapmak için;

Malzemeler :çilek

  • Dört fincan toz şeker
  • Dört yumurta
  • Dört fincan un
  • Bir paket kabartma tozu
  • Bir paket vanilya
  • Üç yemek kaşığı kakao

Çikolatalı krema için;

  • Bir yumurta
  • Bir paket vanilya
  • İki buçuk su bardağı süt

 

çikolata

  • Bir buçuk çay bardağı şeker
  • İki yemek kaşığı un
  • Bir yemek kaşığı tereyağı
  • Biraz nişasta
  • İki yemek kaşığı bitter kakao
  • Yüz gram bitter çikolata

yapılışı

  • Yarım kilo çilek  ara dolgusu için
  • Kenarları için iki yüz gram bitter çikolata

Hazırlanışı :

  • Öncelikle toz şeker ve yumurtayı mikser yardımı ile iyice çırpın.
  • Şekerler eridikten sonra da üzerine un kakao vanilya ve kabartma tozunu koyun.
  • Ardından yine çırpın.

pasta

  • Çırpma işlemi bittikten sonra yağlanmış kek kalıbına malzemeyi dökün.
  • Daha önceden ısıttığınız 160 derecelik fırında yaklaşık olarak  bir saat kadar pişirin.
  • Daha sonra kremayı hazırlamaya geçin.
  • Kremayı hazırlarken de çikolata vanilya ve  tereyağı haricindeki malzemeleri  iyice karıştırın.
  • Kakao un ve nişasta eridikten sonra da tencereyi ocağa alın.
  • Tenceredeki karışımı muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın.
  • Daha sonra ocaktan alın.
  • Üzerine tereyağı çikolata ve vanilyayı da ekleyip karıştırın.
  • Bu sırada pişen keki enine olacak şekilde ortadan ikiye kesin.
  • Kestiğiniz kekin bir parçasına muhallebiyi döküp  kaşık yardımı ile yayın.
  • Muhallebilerin üzerine çilekleri serpiştirin.
  • Daha sonra kekin diğer parçasını koyun.
  • Ardından kalan kremayı ikinci kekin üzerine güzelce yayın.
  • İki yüz gram bitter çikolatayı eritin.
  • Kestiğiniz yağlı kağıdın üzerine erittiğiniz çikolatayı dökün.
  • Kalan çileklerde pastanızı süsleyin.
  • Ayrıca çikolata da kıvrılacak kadar sertleştiğinde pastanın kenarlarını kapatın.
  • Daha sonra pastayı bir süre buzdolabında bekletin
  • Pasta kıvam alınca çikolatanın üzerinden yavaş bir şekilde kağıdı alın.

Pratik Çikolatalı Turta Yapılışı

Pazartesi, 08 Şub 2016 Yorum yok

Pratik Çikolatalı Turta Yapılışı

Turta-tarifi
Etiketler:Çikolatalı Turta Yapılışı, Çikolatali Turta Tarifi, Turta Tarifi
Turtayı yapmak için ;

Malzemeler :çikolata

  • Bir su bardağı toz şeker
  • Dört tane yumurta
  • 125 gram margarin
  • Bir kahve fincanı süt
  • İki kaşık kakao
  • Bir buçuk su bardağı un
  • Bir paket kabartma tozu

yapılışı

Kreması için ise;

  • Seksen gram bitter çikolata
  • İki su bardağı süt
  • Bir kaşık kakao
  • Beş kaşık şeker
  • Bir yemek kaşığı mısır nişastası
  • Pudra  şekeri

turta

Turtanın hazırlanışı:

  • İlk önce bir buçuk su bardağı sütü kaynatın.
  • Kalan yarım bardak süt ile şeker kakao ve nişastayı pütür kalmayacak şekilde karıştırın.
  • Daha sonra kaynattığınız süte azar azar karıştırarak ekleyin.
  • Yaklaşık olarak 3 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın.
  • Dilerseniz çikolata parçaları da ilave edebilirsiniz.
  • Ardından arada karıştırarak soğumaya bırakın.
  • Ayrı bir karıştırma kabında şeker ile yumuşak hale gelmiş margarini karıştırın.
  • Karışıma yumurta süt ve kakou da ekleyip karıştırmaya devam edin.
  • Daha sonra unu ve kabartma tozunu da ilave edin  onları da karıştırın.
  • Ardından karışımın yarısını yağladığınız kelepçeli kalıba dökün.
  • Dökmüş olduğunuz karışımın üzerine de soğuttuğunuz  kakaolu sosu dökün.
  • Dikkat etmeniz gereken kakaolu sosu kenarlara fazla yaklaştırmadan yaymak olacak.
  • Kalan karışımı da kakaolu sosun üzerine ilave edin.
  • Kaşık yardımıyla düzelttikten sonra önceden ısıttığınız  180 derecelik fırında yaklaşık olarak yarım saat kadar pişirin.
  • Yarım saatin ardından pişmiş olan kakaolu turtayı servis tabağına ters çevirerek alın.
  • Üzerine de pudra şekeri ile süsleyin.

Enfes Fırında Sütlaç Tarifi

Çarşamba, 27 Oca 2016 Yorum yok

Enfes Fırında Sütlaç Tarifi

Sütlaç-tarifi
Etiketler:Fırında Sütlaç, Fırında Sütlaç Tarifi

Sütlü tatlı yapmak isteyen pek çok kişi için bir çok tatlı tarifi vardır elbette ancakson derece hafif ve genellikle pek çok kişinin damak zevkine uyan fırında sütlaç tarifi son derece ön plana çıkan bir sütlaç tarifidir. Siz de eviniz de bu tatlıyı rahatlıkla yapabilir ve servis ederek lezzetinden yararlanabilirsiniz.

Malzemeler;

  • 1 yumurtanın sarısı
  • 1 litre süt
  • 1 vanilya
  • 4 yemek kaşığı pirinç
  • 4 yemek kaşığı nişasta
  • 1 buçuk su bardağı toz şeker

Fırında Sütlaç Yapılışı

Derin bir tencereye sütü yumurta sarısını şekeri vanilyayı alıp normal ateşe koyalım çırpıcıyla sürekli karıştırılarak kaynaması beklenir diğer taraftan ufak bir tencereye pirinçleri koyarak haşlayın ve iyice yumuşadıktan sonra kaynama suyunu iyice çektiğinizden emin olduğunuz zaman kayanayan sütün içine üç kaşık pirinçi koyalım yine kaynamasını bekleyelim kaynayınca 4 yemek kaşığı nişastayı su içinde erittikten sonra sütün içine yavaş yavaş dökelim hepsini koyduktan sonra sütü çırpmaya devam edin ve kaynadıktan sonra altını kapatalım ve soğumaya bırakalaım. Sütlacın tamamını kaplara koyarak içi su dolu olan fırın tepsisine koyarak üst ızgarayı açarak kızdırılan fırına verelim üstü hafif yanınca çıkartalım üzerine tarçın fındık döküp buzdolabına kaldıralım 4 saat sonra afiyetle yiyebilirsiniz. Ayrıca daha farklı bir tat elde etmek isteyenler için içine gül suyu ya da limon kabuğu da rendelenerek servis edilebilir.

Meyveli Kup Tatlı Tarifi

Salı, 27 Eki 2015 Yorum yok

MEYVELİ KUP TATLIM İÇİN MALZEMELER

  • 1 PAKET KREMŞANTİ
  • 6 SU BARDAĞI SÜT
  • 2 KAŞIK BUĞDAY NİŞASTASI
  • 1 KAŞIK UN
  • 1 BUÇUK SU BARDAĞI ŞEKER
  • 1 PAKET VANİLYA
  • 1 KAŞIK TEREYAĞ
  • 10 ADET ÇİLEK
  • 2 ADET MUZ
  • 1 ADET KİVİ
  • ÜZÜM TANELERİ
  • 1 ADET ŞEFTALİ
  • FINDIK PARÇALARI

 

MEYVELİ KUP TATLIMIN HAZIRLANIŞI

5 su bardağı sütü tenceremize alıp ocağa kısık ateşte koyalım. Çırpma teli ile karıştırırken 2 yemek kaşık nişasta, 1 yemek kaşığı  un ve şekerimizi tenceremize ilave edelim. Sürekli çırpa çırpa karıştıralım. Koyulaşınca bir kaşık tereyağımızı ve şekerli vanilyamızı ekleyelim. Pişen muhallebimizi ocaktan alıp soğumaya bırakalım. 1 bardak sütümüze 1 paket kremşantimizi ekleyelim ve mikser ile çırpalım. Kremşantimizde hazır durumdadır. Meyvelerimizi küp küp doğrayalım ve ayrı ayrı kaplara alalım. Cuplarımıza önce muhallebimizi yarıya kadar dolduralım. Üzerine doğramış olduğumuz meyveleri karışık şekilde serpelim ve üzerine kremşanti koyalım. En üstede fındık parçaları serpelim ve bütün malzemeler bitene kadar cuplarımıza dolduralım. Biten cupları buz dolabında en az 2 saat dinlendirelim. Herkese afiyet olsun…

Meyveli Kup Tatlı Tarifi

 

 

Pamuk Prenses Tatlısı Tarifi

Pazar, 11 Eki 2015 Yorum yok

PAMUK PRENSES TATLISININ MALZEMELERİ

 

  • 3 YEMEK KAŞIĞI İRMİK
  • 1 LİTRE SÜT
  • 1 BUÇUK SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
  • 1 PAKET DAMLA SAKIZLI ŞEKERLİ VANİLYA
  • 1 PAKET KAKAOLU BİSKÜVİ
  • 1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
  • HİNDİSTAN CEVİZİ

PAMUK PRENSES TATLISININ HAZIRLANIŞI

 

Öncelikle bir tencereye 1 litre sütü dökelim. Üzerine 3 yemek kaşığı irmiği ve 1 buçuk su bardağı toz şekerimizi ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim. Muhallebi kıvamına gelen tatlımızın içine 1 yemek kaşığı tereyağımızı ve damla sakızlı vanilyamızı ekleyip özleşinceye kadar karıştıralım. Özleşen tatlımızın altını kapatarak soğumaya bırakalım. Orta boy borcam tepsimizin içine kakaolu bisküvimizi döşeyelim. Soğuyan tatlımızı borcam tepsimize dizdiğimiz bisküvilerin üzerine dikkatli bir şekilde dökelim. Üzerini düzelterek bolca hindistan cevizi serpelim. Dilerseniz renkli şekerli boncuklardan da serpebilirsiniz. Hazır olan tatlımızı buzdolabında en az 4 saat dinlendirerek dilimleyip servis yapınız. Afiyet olsun….

Pamuk Prenses Tatlı

Kabak Mücveri

Çarşamba, 11 Mar 2015 Yorum yok

Kabak Mücveri Tarifi
Kabak Mücveri Malzemeleri :
4 kabak
3 yumurta
1 soğan
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
100 gr. beyaz peynir
tuz
karabiber
ustasından un ölçüsü
Kabak Mücveri Hazırlanışı :
İlkbaharın vazgeçilmez yemeği olan mücver bayanların damak tadı olmaya devam ediyor. Hem lezzetli hem de çok pratik bir yemek.Kabaklarımızı bir rende yardımıyla rendeliyoruz. Maydanozumuzu, peynirimizi, dereotumuzu, baharatlarımızı ve peynirimizi rendeleyip bir ğüzel karıştırıyoruz. Karışma işlemi bittikten sonra bir geniş tavaya yağ koyuyoruz. Elimizin içine bir kaşık yardımıyla biraz mücver alıyoruz.Mücveri hafifçe basıp yuvarlak yapıyoruz. Yuvarlak yaptığımız mücverleri kızarttığımız yağın içine atıyoruz.Mücverlerimizi hafifçe kızarttıktan sonra bir bor camın altına yağı alması için havlu kağıtları yerleştiriyoruz ve mücverlerimizi bırakıyoruz. Şık servis tabaklarla sevdiklerimize ikram ediyoruz. Afiyet olsun.

Kabak Mücveri

Kremşantili Elma Tatlısı

Pazartesi, 26 Oca 2015 Yorum yok

Kremşantili Elma Tatlısı

Misafirlerinize her mevsim rahatlıkla hazırlayabileceğiniz elmalı tatlı yapımı kolay ve pratik. Tadı damağınızda kalacak bu lezzeti denediğiniz takdirde tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz. Kremşantili elma tatlısı için malzemelerimiz;

6 adet elma
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 adet çubuk tarçın
2-3 adet karanfil
2-3 damla limon suyu

Süslemek için

Bir paket kremşanti ve bir su bardağı süt

 

Hazırlanışı;

Elmalarımızın kabukları soyularak ortandan ikiye ayrılır. Çekirdek kısımları çıkartılan elmalarımız çekirdek kısımları alta gelecek şekilde tencereye dizilir. Şeker, su, karanfil, çubuk tarçın elmaların üzerine dökülerek 25-30 dakika kadar kaynatılır. Elma tatlımız kaynamaya devam ederken derin bir kap içerisine kremşanti ve süt ilave edilerek koyu bir kıvama gelene kadar karıştırılır ve buzdolabında beklemeye alınır. Pişen elmalarımızın içerisine limon suyunu da ilave ederek ocağın altı kapatıp soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra servis tabağına alınan elma tatlılarımızın üzerine ister kaşıkla isterseniz de pasta şırıngalarıyla kremşanti ilave edilir ve servise hazır hale getirilir.

Kremşantili Elma Tatlısı

Tarte Tatin Tarifi

Salı, 28 Eki 2014 Yorum yok

Bu gün sizlere sofralarınızı şenlendirecek, bir tatlı tarifi vereceğiz. Kendinize ödül tatlısı olarak hazırlayabileceğiniz tarte tatin talısının lezzetine inanamayacaksınız. Şeker, tereyağı ve elmanın mükemmel uyumu sizi büyüleyecek. Hem lezzetli hemde pratik olan Tarte Tatin tatlısını bir çoğunuz muhtemelen daha önce hiç duymadınız. Tatlı Larousse Gastronomique’de de yer alıyor. Kitapta tatlıdan şu şekilde bahsediliyor. Hamurdan oluşan kapak altında “ters” pişirilen ama “düz”, yani kapak altta meyveler üstte servis edilen elmalı bir tarta verilen ad. Bu tatlıyı ilk olarak 20. Yüzyılın başında Lamotte-Beuvron’da bir otel restoranı işleten Tatin Kızkardeşler servis etmiş. Tarte tatin’i piştikten sonra isterseniz çırpılmış krema yada vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Dilerseniz tatlıyı elma yerine armut kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Tatlının yapımında genellikle sert ve yeşil kabuklu elmalar tercih ediliyor. Ancak evde kırmızı elma varsa onu da kullanabilirsiniz. dilerseniz tarife geçelim.

Tarte Tatin TarifiTarte Tatin Malzemeleri:

4 yemek kaşığı tereyağ

5 adet iri sert elma

6 yaprak milföy

1 çay bardağı toz şeker

Servis yaparken krema kullanabilirsiniz.

Tarte Tatin Yapılışı:

Kabukları soyulan elmalar 6 parçaya bölünerek çekirdekleri çıkartılır. Fırına sığabilecek bir tava içerisinde tereyağ eritilir ve üzerine şeker eklenerek kısık ateşte karıştırılır. Çekirdekleri çıkartılan elmalar tereyağ ve şeker karışımının üzerine dizilir. 10-12 dakika kadar pişirilen elmaların karamelize olması ve suyunu çekene kadar pişirilmesi gerekir. Elmalar piştikten sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Buzdolabından çıkartılan milföyler soğumaya bırakılır. Tezgahın üzeri hafifçe unlanarak çözülen milföyler hafifçe üst üste getirilerek tava boyutunda açılır. Elmalar el yakmayacak kadar soğuduktan sonra üzerine milföy yayılır ve kenarları düzeltilir. Önceden 180 derece ısıttığınız fırında milföyler kızarıncaya kadar pişirilir. Kızaran milföyler fırından alınır ve soğumaya bırakılır. Kullandığınız tava büyüklüğünde bir tabağı tavanın üzerine koyarak tavayı ters çevirin ve hazır olan tartı tabağa alın. İsterseniz tartı tamamen soğuduktan sonra da ters çevirebilirsiniz. Ancak elmaların tavada kalmaması için hafif ısıtmanız gerekir. Tatlınız servise hazırdır, dilerseniz dondurma veya krema ile birlikte servis edebilirsiniz.

Süslü Revani Tatlısı

Cumartesi, 06 Eyl 2014 Yorum yok

Yaz günlerinde oldukça hafif tatlı tariflerini sizler için paylaşmaya devam ediyoruz. Bu günde sizler için süslü revani tatlısı tarifi verebileceğiz. Vereceğimiz tarifi 24 cm’lik tepsiye uygun olarak yazıyoruz. İsterseniz tarife geçelim.

Revani Tatlısı İçin Malzemeler

3 yumurta

3 çorba kaşığı yoğurt

3 çay bardağı İrmik

3 çay bardağı silme un

2 pk kabartma tozu

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

1 limonun kabuğu rendesi

Yağlı kâğıt

Süsleme için şekerlemeler

Krem şanti ya da kaymak

Şerbet için:

3,5 su bardağı su

3,5 su bardağı toz şeker

Yarım limonun suyu

Üzeri için:

2 çorba kaşığı kakao

2 çorba kaşığı Hindistan cevizi

Malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.

Hazırlanışı:

Süslü Revani

Süslü Revani

İlk olarak suyu ve şekeri kaynatarak şerbet haline getirelim ve soğumaya bırakalım. Şerbeti şöyle hazırlayalım. Toz şeker ve suyu pişirme tenceremize alıp şeker eriyene kadar karıştırıp 15-20 dakika kaynatalım. Limon suyumuzu da ilave edip 5 dk sonra altını kapatıp soğutalım. Toz şeker ve yumurtayı mikserle çırpalım. Çırpma işleminden sonra sıvı yağ ve yoğurdu ilave ederek karıştıralım. Kabartma tozu, irmik ve unu karıştıralım. Daha sonra limon kabuğu rendesi ile karışıma ilave edelim. Çırpıcı ya da tahta kaşık ile sarsmadan karıştıralım. Yağlı kâğıdı fırın tepsisine serelim. Kek karışımımızı döküp yayalım. 180-200 dereceye fırını ayarlayıp tepsiyi fırına sürelim ve üzeri kızarana kadar pişirelim. Daha sonra revaniyi büyük bir tepsiye ters çevirelim. Üzerinden yağlı kâğıdı alıp soğuyan şerbeti dökelim. Tamamen şerbeti çektikten sonra bir su bardağı ya da çay bardağı ile kekten halkalar keselim. Kakao ve hindistan cevizini karıştıralım. Halkaların arasında kalan keklerle birlikte yoğuralım. Yoğurduğumuz karışımdan büyük yuvarlak köfteler yaparak tatlıların üzerine oturtalım. Kaymak, krem şanti ya da kendi yaptığımız kremalarla tatlının üzerini süsleyelim. Süsleme için çeşitli meyvelerden yararlanabilirsiniz. Mevsim meyveleri ne varsa o kullanılabilir. Daha sonra tatlıyı servis tabağına alarak servis edebilirsiniz. Misafirlerinize güzel sunumlar yapabilirsiniz. Bu hafif tatlıyı kolayca yapabilirsiniz.

İmam Sarığı Tatlısı Tarifi

Çarşamba, 27 Ağu 2014 Yorum yok

İÇİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER;

4 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

Yarım paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3 çorba kaşığı su

3 çorba kaşığı kakao

KREMASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER;

3 su bardağı süt

1,5 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı nişasta

Yarım su bardağı toz şeker

1 yumurta sarısı

1 paket vanilya

ÜZERİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER;

100 gram bitter çikolata

KENARLARI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER;

Hindistan cevizi

TATLIMIZIN YAPILIŞ TARİFİ;

 

İmam Sarığı Tatlısı Tarifi

İmam Sarığı Tatlısı Tarifi

Tatlımızı yapma işlemimize ilk olarak yumurtalarımızı bir kaba kırarak başlıyoruz. Yumurtalarımızı çırpmaya başlıyoruz sonrasında üzerine şekerimizi ilave ediyoruz şekerimizi ilave ettikten sonra yumurta ve şekerini şekerimiz tamamen eriyene kadar çırpmaya aralıksız olarak devam ediyoruz. Şekerimiz eridikten sonra üzerine diğer malzemelerimizi de ilave ederek karışımımızı çırpmaya aynı şekilde devam ediyoruz. Bir fırın tepsimizin içerisine yağlı kağıt yerleştiriyoruz. Hazırlanmış olan kek hamurumuzu fırın tepsimizin içerisine güzel bir şekilde yaydırıyoruz. Önceden  170 derece deısıtmış olduğumuz fırınımıza pişmesi için kekimizi koyuyoruz. Kekimiz pişdikten sonra bir süre soğuması için bekletiriyoruz. Kekimiz artık soğuduktan sonra normal ölçüler de bir su bardağımızın ağzını ıslatarak bardağı kekimizin üzerine bastırıyoruz ve kekimizi bardakla kesmeye başlıyoruz. Hmen hemen yirmi adet yuvarlak çıkıyor bu malzemelerle yapılan kekden.

Sonrasında kremamız için almış olduğumuz malzemlerimizi de başka bir kapta karıştırırak kremamızı pişirmeye başlıyoruz. Kremamızı da pişirdik den sonra kekimizden kestiğimiz yuvarlak parçalardan bir tanesini alıyoruz. Aldığımız yuvarlak parça kekin üzerine bir kaşık krema ilave ederek yine üzerini kesmiş olduğumuz yuvarlak kek parçalarıyla kapatıyoruz. Kapatmış olduğumuz kekimizin kenarlarına da krema sürerek kekimisi hindistan cevizine bulamaya başlıyoruz. Yuvarlak olaarak kestiğimiz bütün kek parçalarımız bitene kadar bu işlemin aynısını yapmaya devam ediyoruz. Keklerimizin işlemleri bittikten sonra ise benmari usulü olarak çikolatalarımızı eritmeye başlıyoruz. Sonra eritmiş olduğumuz çikolatadan bir kaşık alarak taşırmamaya dikkat ederek keklerimizin üzerine yaymaya başlıyoruz. Yine bu işlemi büütn keklere yapıyoruz. Kekimiz servise hazırdır.

AFİYET OLSUN..

Haşhaşlı Revani Yapımı

Cumartesi, 16 Ağu 2014 Yorum yok
Haşhaşlı Revani Yapımı

Haşhaşlı Revani Yapımı

Kek yapımının değişik tarifleri oldukça fazla bir şekilde biliniyor. Ancak haşhaşlı olarak son zamanlarda bilinen bir tatlı olarak sofralarımızda yerini almaktadır. Bu tatlı hem besin değeri açısından oldukça yüksek bir tatlıdır. Hem sevdiklerinize hem de misafirlerinize lezzetle ve güvenle yedirebileceğiniz haşhaşlı revani çocukların da seveceği bir tatlı olacaktır. Değişik süslemelerle onların da dikkatini çekecek bu lezzet şöleni oldukça pratik bir  şekilde yapılabilmektedir. Yaz aylarında isterseniz ferahlatıcı içeceklerle, isterseniz çay saatlerinde tercih edebileceğiniz bir tatlı olacaktır. Acil gelen misafirlere çabuk ve kolay bir şekilde ikram edeceğiniz tatlımız, yaz aylarında afiyetle yenebilmektedir.

Tatlımızın malzemelerine gelirsek;

4 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı haşhaş, 1 su bardağı un, 1 kabartma tozu, 1 vanilya

şerbeti için;

2 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su, 1 paket krem şanti su ve krem şanti ılık olmak koşuluyla yeterli olacaktır. Tatlının içini iyi çekmesi için bu ikilinin ılık olması önemlidir.

Yapılışı;

Öncelikle 4 yumurtayı bir kaba kırıyoruz. 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı, 1 su bardağı sıvı yağ hepsi birikte çırpıyoruz. 1 çay bardağı haşhaş üzerine eklenip tekrar çırpalım, 1 su bardağı un, kabartma tozu, 1 vanilya hepsi ilave edilip, tekrar çırpılacak. 180 derece fırında 20-35 dakika pişirilecek.  Kek bir tarafta içini çekerken bir yandan da şerbeti hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Şerbeti için;

2 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su, 5 dakika kaynatılıp kapatılacak. Şerbet ve kek ılık olmak suretiyle bu işlemi yapmalıyız. Bu şekilde kekin donuk kalmasını engellemiş olacağız.

Üzeri için,

Bir paket krem şanti, şerbeti döküp soğuduktan sonra üzerine 1 paket krem şanti sürülecek. Üzerine mevsim meyveleri ve arzuya göre dondurmayla servis edebilirsiniz. Çocukların seveceği mevsim meyveleri ile süslemek bu tatlıyı, onlar  için keyifli hale getirebilirsiniz. Tatlının şerbetini biraz çekmesini beklemek kıvamını bulması açısından faydalı olacaktır. Servis etmeden önce buz dolabında bekletirseniz, yaz aylarında serinletici etkisi de ayrı bir lezzet katacaktır. Yaratıcı fikirlerinizle bu tatlıyı istediğiniz şekilde süsleyebilir, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Kahveli muffin yapımı

Cuma, 15 Ağu 2014 Yorum yok

Kahveli muffinLokantalarda,cafelerde ve restoranlarda tatlı olarak yediğimiz muffinleri evde tatlı arayışında olan sevdiklerimiz ve misafirlerimiz için en sağlıklı biçimde yapabiliriz. Pratik bir  şekilde yapılacak muffinler, sevdiklerimize ve çocuklarımıza gönül rahatlığ ile içimize sinerek yapacağımız sağlıklı tatlılardan bir tanesi. Annelerin rahatlıkla yapabileceği kolay ve lezzetli bir tatlı olarak beş çayları için ve kahvelerin yanında lezzet şöleni olacaktır. Hem sevdiklerimize hem de çocuklarımıza yedirebileceğimiz sağlıklı  muffinler çeşitli  süslemelerle çocuklarımızın dikkatini çekecektir.

Malzemeler;

İki yumurta, iki su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 2 tatlı kaşığı türk kahvesi,1/5 su bardağı unu,1/2 paket kabartma tozu,1/2 paket vanilya, 1/2 yemek kaşığı kakao,üzeri için pudra şekeri kullanabilirsiniz.

Tatlımızın hazırlanışına geldiğimizde;

İlk önce küçük bir cezvede sütümüzü ısıtarak hazırlanışına başlayabiliriz. Daha sonra, içine türk kahvesi katarak, sütümüzün bir kenarda ılınmasını beklemeliyiz.

Karıştırma kabına, yumurtaları kırarak üzerine toz şeker ilave etmeliyiz. Mikser yardımıyla, yumurta köpük köpük hale gelene kadar, çırpma işlemini sürdürmeliyiz. Sonrasında, sıvı yağ ile sütlü kahveyi ekleyerek, çırpma  işemini tekrar ederiz. Kabartma tozu, vanilya, kakao ve  unu yavaş yavaş ekleyerek, iyice karıştırarak kıvamını bulana kadar işleme devam etmeliyiz. Bu işlem bittikten sonra,kek hamurunu, muffin kalıplarına yarıdan fazla denk gelecek şekilde paylaştırabiliriz.

Önceden 180 derece olarak ısıtılmış  fırında muffinler şişme ve daha sonraki aşamada çatlama durumuna gelene kadar pişiririz.Muffinlerin çatladığını takip ettiğimizde, kek kıvamına gelmiş demektir.

Bu işlemler sırasında önemli olan, muffinlerin pişme aşamasında fırının önceden ısıtılmış olması ve muffinler pişerken kesinlikle 15 dakika boyunca fırının kapağının açılmamasıdır. Tatlımızın kabarması için bu konu oldukça önemlidir. Muffinlerin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan kullanabilirsiniz. Eğer tatlımız pişmişse kürdan kuru bir şekilde çıkacaktır.

Muffinlerimiz piştikten sonra fırından çıkartarak oda sıcaklığında bir süre soğumaya bırakmalıyız. Daha sonra kalıplarından çıkartıp üzerini süsleme işlemini pudra şekeri ile yapabilirsiniz. Özellikle çocuklarınızın dama zevkine hitap edecek bu tatlıyı misafirlerinize çayın yanında ikram edebilirsiniz.İsteğe bağlı olarak değişik ve yaratıcı süslemeler oldukça cezbedici olacaktır.

 

Limonlu Kremalı Püftatlı

Pazartesi, 11 Ağu 2014 Yorum yok

MALZEMELER:
. 4 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket. kabartma tozu
2 çorba kaşığı toz badem
4 çorba kaşığı un

KREMASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:
2,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı labne peynir
1 limon
1 çay bardağı toz şeker
ŞERBETİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 dilim limon
ÜZERİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:
hindistan cevizi

NASIL HAZIRLANIR ?

Limonlu Kremalı Püftatlı

Limonlu Kremalı Püftatlı

Öncelikle yumurtalar karıştırma kabına kırılır. Yumurtaların üzerine şeker ilave edilip mikser yardımıyla iyice köpürene kadar çırpılır. Üzerine kabartma tozu, vanilya ve toz badem eklenir. Bu karışım mikserle bir kez daha karıştırılır. Cam dikdörtgen fırın kabına serilen yağlı kağıt sıvıyağ ile yağlanır. Kek harcı hazırlanan kaba dökülür. Kek, önceden 180 derecede ısıtılmış fırına verilir. Şerbet için kullanılacak malzemeler tencereye alınır ve kaynatılır. Şerbet kaynayınca altı kapatılır. Tatlının kreması için tencereye süt dökülür. Üzerine un, toz şeker ve nişasta eklenir. Çırpma teli ile çırparak pişirilir. Krema kıvamını alıp kaynamaya başlayınca üzerine labne peynir eklenir ve hızlı hızlı çırpılır. Rendelen limon kabuğu da kremaya eklenir. Krema iyice kıvamını alınca altı kapatılır. Pişen kek fırından çıkarılıp soğuduktan sonra enlemesine (iple kesebilirsiniz) kesilir. İlk kat kek servis kabına konulur ve ılınan şerbet ile ıslatılıp yumuşatılır. Üzerine krema dökülür ve spatulayla düzeltilir. Diğer katı üzerine koyduktan sonra şerbetle ıslatılır. Dilimlenir ve bir miktar ayrılan şerbet aralarına da gelecek şekilde dökülür. Buzdolabında soğutulduktan sonra üzeri Hindistan ceviziyle süslenerek servis edilir. Afiyet olsun !.

Ekmek Tatlısı Nasıl Yapılır

Çarşamba, 06 Ağu 2014 Yorum yok

Yazın tatlı isteğine karşı,daha ağır tatlardan uzaklaşmak ve hafif tatlı tercihleri yapmak bu sıcak günlerde herkes için sağlık açısından faydalı olacak. Ramazan ve ramazan bayramından çıktığımız ve sağlığımız konusunda dikkatli olmamız gereken şu günlerde tatlı seçimlerimiz de sağlığımızı oldukça etkiliyor.  Bu nedenle hem hafif tatlı yemek hem de lezzet yakalamak için birazcık yaratıcı olmak yeterli. Evde olan malzemelerle çok şık sunumlara imza atabilirsininiz.Evde bulunan bir paket etimek ve diğer rahatlıkla elinizin altında bulunacak malzemeler,sizi tatlı dünyasında değişik tariflere yönlendirecek.

ekmek tatlısı

ekmek tatlısı

Hem kolay, hem de lezzetli tatlılar yapmak yeni ve pratik tariflerle oldukça mümkün. Ani gelen misafirlerinize,çocuklarınıza ve sevdiklerinize yapmak istediğiniz tatlılar için az malzemeyle harika tatlar elde edebilirsiniz. Etimek tatlısı da kolay bir  şekilde hemen hazırlanan tatlılardan bir tanesi olarak sevilen bir tatlı olarak yaz günlerinde tüketeceğiniz tatlılardan bir tanesidir. Kolay yapılışı çalışan hanımların işten geldikten sonra bile yapabilecekleri bir tatlı olarak tercih sebebi olmakta.Çay saatlerinde çeşit arayanlar için bu lezzet oldukça lezzetli bir tatlı olacak.

Malezemeleri için;

1peket tuzsuz etimek
1litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 talı kaşığı margarın
1 paket krem şanti
1 paket çikolata sos
2.5 çay bardağı süt kullanmak yeterli olacaktır.

Üzerinin süslenmesi için, isteğe bağlı mevsim meyveleri, ceviz, fındık, fıstık, hindistan cevizi kullanılabilir.İsterseniz,değişik soslar deneyerek bu  tarifi deneyebilirsiniz. Etimek üzerine kat olarak, elde ettiğiniz değişik, meyve, çikolata ya da farklı mermelat türü soslar değişik renkleri ile de hem damak zevkine hem de göze hitap edecek.
Öncelikle süt şeker un ve vanilyayı orta ateşte muhallebi olarak pişiriyoruz.Kaynamaya başladıktan sonra margarini ilave edıyoruz ve muhallebiyi ocaktan alıyoruz. 5-10 dakika tatlıyı dinlendirmeye bırakıp mikserle bir güzel çırpıyoruz.Un topakları yok olduktan sonra toz halindeki  krem şantiyi 3- 4 dakika karıştırıyoruz.
Etimekleri kırıp borcama diziyoruz.üzerine hazırlamış olduğumuz muhallebiyi döküp soğuması için kenara alıyoruz.Tatlımız soğurken çikolata sosunu 2.5 çay bardağı süt ile pişirin ve muhallebinin üzerine dökün.Tatlımız oda sıcaklıgına geldikten sonra buzdolabına alıp 1- 2 dakika soğumasını bekleyip servis yapın üzerine hindistan cevizi ya da antep fıstığıyla da süsleyebilirsiniz. Sunumunu isterseniz sıcak yaz günlerinde dondurmayla da gerçekleştirebilirsiniz.İsterseniz üzerine mevsim meyveleri ile oldukça şık bir görünümde olacaktır.Özellikle meyvelerle süslemek, çocukların sağlıklı bir tatlı yemeleri için iyi bir seçenek olarak kullanılabilir. Tatlının biraz bekleyip, biraz şerbetini çekmesi lezzetini daha da arttıracaktır.

Pekmezli Un Helvası Tarifi

Cumartesi, 02 Ağu 2014 Yorum yok

Pekmezli Un helvası bilinen un helvasının pekmezle yapılan değişik bir şeklidir. Pekmezli un helvası yapmak sanıldığı kadar kolay bir iş değildir. Sanılanın aksine un helvasının kıvamını tutturmak oldukça zor bir iştir. Vereceğimiz tarife uygun olarak yapıldığında kıvamını tutturmak daha kolay olacaktır. Tarifimiz bilinen un helvasının aksine pekmezle yapıldığı için güzel ve hafif bir tatlı tarifidir. Pekmezli un helvası tatlı sevenler için yaz aylarında ağır gelmeden tüketilebilecek bir lezzettir. Hazırlanması ve yapılması çok kısa süren bu tarifi kısa zamanda hazırlayarak misafirlerinize sunabilirsiniz. Tatlının malzemelerinin hazırlanması 5 dk. Pişirilmesi ise 20 dk. Sürmektedir.  Toplam 25 dk sonunda nefis bir tatlı hazırlanmaktadır.

Pekmezli Un Helvası Tarifi

Pekmezli Un Helvası Tarifi

Pekmezli Un Helvası Malzemeleri

2 su bardağı un

Yarım su bardağı pekmez

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı şeker

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı ceviz

750 gr. Tereyağı

 

Hazırlanışı

Yapışma yapmayan bir tencere de sıvıyağ ve tereyağı birlikte eritilir. Yağlar erimeye başladıktan sonra kısık ateşte yavaş yavaş 2 su bardağı un yağın içine eklenir. Unun topaklaşma yapmaması için çırpıcı ile karıştırmak uygun olacaktır. Un pembeleşmeye başlayıncaya kadar yağ ile birlikte kavrulur. Pembeleşen unun içine pekmez ve şeker ilave edilerek karıştırılmaya devam edilir. Ceviz blenderden geçirilerek karışıma eklenir. Pekmezin iyice malzemeyle karışması gerekmektedir. Sürekli karıştırılarak süt karışıma eklenir. İstenilirse tarçın eklenerek daha lezzetli bir tatlı elde edilebilir.  Kıvamı tutuncaya kadar kavrulmaya devam edilir. İstenilen kıvama geldiğinde ocaktan alınır. Üzerine kâğıt peçete veya havlu kapatılarak demlenmesi beklenir. Demlendikten sonra Pekmezli un helvası tatlısının sunumunda şekil vermek için değişik kaplar kullanılabilir veya kaşıkla servis yapılabilir. Seçilen kalıba konulduktan sonra Pekmezli un helvası ters çevrilerek servis yapılır. Servis için şekilli kurabiye kapları veya çikolata kalıpları kullanılabilir. İstenildiği takdirde tatlının üzerine ceviz veya fındık eklenerek servis yapılabilir.

Pekmezli un helvası yaparken tencerenin yapışma yapmayan bir tencere olmasına dikkat edilmelidir. Ayrıca sürekli karıştırılması da unun topaklaşmaması için önemli bir husustur.  Yaz günleri için güzel ve değişik bir tatlı olan pekmezli un helvasını bu şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Paşa Lokumu

Perşembe, 31 Tem 2014 1 Yorum

Yemek yapmak hem oldukça keyifli  hem de meziyet isteyen bir iş. Yemek yapmanın püf noktaları tabiki de oldukça fazla. Her işte olduğu gibi yemek yapmayı sevmek ilk öncelikle yapılması gereken iş yemeğe sevgi katmak. Sevgiyle yapılan her yemek hem lezzetli hem de bereketli oluyor. Bu nedenle yemeği ve mutfağı sevmek ve el lezzeti yemek yapmanın ilk aşamaları olmakta. Ramazan ayından çıktığımız  şu günlerde ve bayram telaşının bitmek  üzere olması nedeniyle hafif yiyecekler yememiz sağlığımız açısından faydalı olacaktır. Yemek seçimlerinin yanında deneyeceğiniz hafif tatlılar özellikle son günlerde lezzetli sofraların tamamlayıcısı olacak

Paşa Lokumu

Paşa Lokumu

Tatlı tercihleri hepimiz için farklılık gösteriyor. Eğer sütlü tatlı seviyorsak ve hem hafif hem pratik bir tatlı yapmak istiyorsak Paşa Lokumu sıcak yaz günlerinde oldukça keyifle yenebilecek  bir tatlı olacak. Bu tatlıyı denediğinizde hem sevdikleriniz  hem siz yapmaktan vazgeçemeyecek, lezzeti şımarmanıza neden olacak. Paşa lokumu hindistan cevizi severler için oldukça ideal bir tatlı olacak. Bu tarif hem hafif bir yaz tatlısı hem de yumuşacık lezzetiyle ağızda dağılan kıvamıyla yapmayı denediğiniz birçok tatlıdan oldukça değişik olacak. Tatlının kıvamını tutturmak için en önemli nokta tatlının hindistan cevizi ile buluşma anı. Hindistan cevizi tatlıyla buluşurken döndürme işlemi oldukça önemli. Tatlının döndürme işlemi esnasında dağılmasını önlemek için tatlının kendini çekmesini bekleyip bu işlemi tatlı kıvamını bulduktan sonra yapmanız. Paşa Lokumu yapımı için malzelerini  1 lt süt, 1 su bardağı un, 1,5 su bardağı soğuk olarak şeker, 1 paket vanilya, 1paket kakao, 50 gr margarin,zeminine hindistan cevizi, arasına 1 paket kremşanti,1 su bardağı soğuk süt olarak sayabiliriz. Hazırlanışını şu şekilde tarif edebiliriz; Süt, un,şeker ve kakao tencereye konur ve pişirilmesine yakın margarin eklenir. En son olarak vanilyası eklenir. Mikserlenir ve ocaktan alınan muhallebi soğumaya bırakılır. 1 bardak süt ile hazırlanan muhallebinin üzerine sürülür. Tepsinin altında kalan hindistan cevizi dökülür ve üzerine soğuyan muhallebi dökülür ve üzerine de kremşanti eklenir.

Kabak Tatlısı

Çarşamba, 30 Tem 2014 Yorum yok

Kış aylarının eşsiz ve harika bir tat veren kabak tatlısı olmazsa olmazlarındandır. Oldukça da faydalı olan bu besin lif açısından oldukça zengindir.Sabahları aç karnına biraz yenilen kabak sayesinde bağırsak sorunu olanlar için oldukça iyi gelir.Bir çok vitamin bulunduran kabak  A, A1, B , B1 ,C  ve nişasta deposu  sayılır. Ve oldukça da hafif olan bu tatlı son derecede faydalıdır.

Malzemeler

2 kg bal kabağı

2,5 su bardağı şeker

4,5 adet karanfil

Arzuya göre dövülmüş ceviz veya fındık

Yapılışı

Kabakların yüzleri iyice temizlendikten sonra bol su ile iyice yıkanır.Çekirdekleri temizlenip iki parmak kalınlığında doğranır.

Tencereye bir sıra kabak bir sıra şeker konularak kapağı kapatılır.İstenirse şeker hastaları için pekmezde tercih edilebilir  .

4 ya da 5 saat  veya bir gece bekletilir bunun amacı kabağın öz suyunu salmasıdır.

Bekletilen kabaklar orta derece ki ateşte hiç su koymadan pişirilir.

Suyunu salmış olan kabakların şerbetinin koyulaşması için tencerenin kapağının açık olması iyi olur.İyice kaynatılır.

Servis tabağına alınan kabakların üzerine dövülmüş ceviz yada fındıklar dişe gelecek şekilde serpilir.

NOT

Kabağın, kabuğunun çok sert olması ve içinin koyu turuncu olanı  makbuldür.

Afiyet olsun.