arşiv

‘Oktay Usta Tatlı Tarifleri’ kategorisi için arşiv

Sakızlı Muhallebi

Cumartesi, 19 Tem 2014 Yorum yok

Hazırlaması son derece kolay mevsim meyveleri ile süsleyerek ister akşam yemeklerinden sonra , ister misafirlerinize  sakız aromasının kokusunu damak tadınıza muhteşem bir zevk vererek yiyebileceğiniz mükemmel bir tat .Son derece hafif olan bu tatlı diyet yaparken de kendinizi  bu lezzetten mahrum kalmayacağınız tatlı.

Sakızılı muhallebi için gerekli olan malzemeler

1,5 su bardağı toz şeker

1 su  bardağı un

150 gram margarin

1 litre süt

1 adet damla sakızı

1 paket kakaolu bisküvi

keklisakizlimuhallebi-2

Yapılışı

Teflon tencereye yağı koyup eritirken unu ilave ederek çok az kavurun.Süt ve şekeri ilave ederek muhallebi kıvamında pişirelim.Damla sakızını  tam indirmeye yakın ekleyin.Ocaktan  indirir indirmez yüksek devirle  15 dakika  mikserle iyice çırpın.Kakaolu bisküvileri robotta un haline gelecek şekilde çektikten sonra cam borcam tepsisine ince bir tabaka halinde serpin üzerine muhallebiyi  dökün yarım  1 cm inceliğinde olacak şekilde eşit şekilde yayın.Biraz soğuduktan sonra tepsideki muhallebiyi 3 parmak eninde uzunlamasına kesin ve rulolar halinde kıvırın .Üzerine kakaolu tozdan serperek servis yapabilirsiniz . Ağzınızın tadı eksik olmasın .:)

 

 

 

 

Kıbrıs Tatlısı Tarifi

Perşembe, 17 Tem 2014 Yorum yok

Enfes ve lezzetli bir tatlı tarifini sizinle paylaşmak istiyorum. KIBRIS TATLISI TARİFİ için gerekli olan malzemeler.

KIBRIS TATLISI TARİFİ GEREKLİ MALZEMELER.

3 tane yumurta

yarım bardak şeker

yarım bardak sıvı yağ

1 bardak galeta unu

  • 1 bardak kırılmış ceviz içi
  • 1 bardak Hindistan cevizi
  • 1 paket kabartma tozu
  • KREMA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
  • 1 litre süt
  • 1 bardak nişasta
  • yarım su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket krem şanti
  • pastanızın şerbeti için gerekli malzemeler
  • 2 bardak su
  • 1.5 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya

KIBRIS TATLISI HAZIRLANIŞI 

Öncelikle soğuması için tatlımızın şerbetini hazırlayalım. Çünkü  şerbet soğuduktan sonra  kekin üzerine dökeceğim izden kek yapılırken hazırlayacağımız şerbet soğumuş olacaktır.

Şerbeti yapmak için, bir tencere içinde su ve şekeri kaynatalım. Kaynamasından sonra altını kısarak yaklaşık on beş dakika daha kaynatalım. Şerbet hazır ve içerisine vanilya ekleyerek soğumaya bırakalım.

   Kıbrıs tatlısı için kekin yapılışı ise;  yumurta ve şekeri iyice çırpalım ve tüm malzemeleri koyarak karıştıralım. Hazırlamış olduğumuz karışımı borcam içersinde önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık olarak 30-35 dakika kadar pişirelim.

Fırından çıkar çıkmaz daha önce hazırlamış ve soğumuş olan şerbetimizin kekin üzerine hemen dökelim.

Tatlı-mızın kremasını hazırlamak için , tüm malzemeleri , krem şantiyi eklemeden bir tencere içinde muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim. Pişen muhallebi içerisine toz krem şantimizi ekleyerek mikser ile yaklaşık olarak beş dakika kadar çırpalım. Diğer tarafta şerbet dökülerek soğumaya bırakılan kekin üzerine kremli muhallebiyi dökelim. Hazırlamış olduğumuz tatlımızı arzuya g    

eması için krem şanti hariç diğer malzemeleri bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Altını kapatın, toz krem şantiyi ekleyin ve blendırla 5 dakika çırpın. Soğumuş şerbetli kekin üzerine bu kremsi muhallebiyi dökün. Üzerine bolca hindistan cevizi (ben ceviz serptim)serpin. Buzdolabında 2-3 saat bekletip servis yapın.

 

Fıstıklı Tel Kadayıf Tatlısı

Cuma, 11 Tem 2014 Yorum yok

Sizlere vereceğim bu tarif sayesinde lezzetli bir şekilde yapabilir.Sevdiklerinizi bu sayede mutlu edebilirsiniz.Kadayıf  yapmanın en önemli noktası kullandığınız malzeme .Tereyağı çok önemli.Kaliteli olursa son derece enfes bir kadayıf  yapmanız mümkün.

47eed4c38b

Gerekli olan malzemeler

500 gram kadayıf

2 su bardağı su

1 su bardağı süt

3 su bardağı toz şeker

200  gram tereyağ

2 su bardağı Antep fıstığı

indir

 

Fıstıklı kadayıfın yapılışı 

 

Öncelikle tereyağı   iyice erisin. Köpürsün.Daha sonra tel tel kadayıfı iyice açın birbirine yapışık kalmasın.Sonrasında tereyağ ile iyice ovalayın  kadayıf  iyice emsin .Fırın tepsinizi yağladıktan sonra kadayıfı yine  serperek yayın.Üzerine öğütücü de çektiğiniz fıstıkları eşit bir şekilde serpin.Tekrardan kalan tel kadayıfı her tarafını kapatacak şekilde serin. Üzerine kalan tereyağı gezdirip  180 derece ki fırında kızarıncaya kadar pişirin.Baş aynı büyüklükteki bir tepsiyle alt üst yaparsanız daha iyi olur.

Şerbetin Yapılışı

Ben sütü tercih ediyorum dilerseniz hepsini su olarak ta kullanabilirsiniz.Daha lezzetli olacağını göreceksiniz.Şekeri , suyu  ve sütü bir tencereye koyup bir taşım kaynayınca soğumuş olan kadayıfın üzerine sıcak sıcak  dökün. Soğuduktan sonra dilimleyip servis yaparken kalan fıstıklarla süsleyebilirsiniz.Afiyet  bal şeker olsun:).

 

 

 

Krem Şkola Tarifi

Çarşamba, 09 Tem 2014 Yorum yok

Tatlıların hemen hemen hiç birine hayır diyemeyiz değil mi?.Hele bu çikolatalı ve sütlü olursa.Evet der gibisiniz. Özellikle çocukların ve biz çocuk kalan yetişkinlerin dayanamadıkları tatlı krem şokola . 

Gerekli olan malzemeler

1 litre süt

1 çorba kaşığı kadar krem çikolata

50 gram bitter çikolata

3 çorba kaşığı kakao

1 su bardağı dolusu toz şeker

2 yemek kaşığı dolusu nişasta

1 paket vanilya

Üzerini süslemek için  hindistan cevizi ya da şam fıstığı

1 paket kedi dili

7158330912_71f1dca449_z

Yapılışı

Tencerenin içine sütü döküp kakao ile şekeri ilave ederek karıştırmaya başlayın daha sonraları karıştırmayı bırakmadan krem çikolatayı ,vanilyayı ,bitter çikolatayı karıştırarak önceden bir bardak sütle erittiğiniz  nişastayı ilave ederek muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirmeye devam edin.Tencereyi ocaktan alıp kaselerin içine birer adet kedili dili koyalım.Ve  kaseleri krem şokola ile doldurup soğuması için bekletin .Soğuduktan sonra bir sıra hindistan cevizi bir sıra şam fıstığı ile süsleyerek sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.Ellerinize sağlık.

 

 

Ekmek Tatlısı

Çarşamba, 02 Tem 2014 Yorum yok

Hanımlar evde yemek yaparken, en ekonomik hem de en leziz tatları yakalamaya çalışıyor. Özellikle çalışan hanımlar hem kolay hem de lezzzetli yiyeceklerle vakitten kazanarak güzel sunumlar gerçekleştirmek istiyor ve misafirlerini en kolay ve en şık  biçimde ağırlamak için yemekler hazırlıyor.Evde bulunan bayat ekmeklerinizi değerlendirmek isterseniz elinizdeki malzemelerle oldukça pratik ve lezzetli bir tatlı yapmak çok kolay olacak. Hem ekmek israfını önlemek için hem de acil gelen misafirlerinize vakit kaybetmeden sunacağınız ekmek tatlısı lezzetiyle oldukça beğenilen bir tat olacaktır. Sıcak yaz günlerinizde hem hafif hem de doyurucu bir tatlıdır.Çocuklar içinde adeta vitamin deposu olacak ve çocuklarınızda bu bol malzemeli tatlıyı keyifle yiyecektir.

Bu tatlının yapılması için gerekli malzemeler ise evinizde  bulunan bayat ekmekleriniz ve süsleme işlemi için çeşitli doğranmış meyveler olacaktır.

Ekmek Tatlısı

Ekmek Tatlısı

10 dilim bayat ekmek, 1 çay bardağı su,iki yumurta,kızartmak için sıvı yağ, şerbeti için 2 bardak şeker, 3 su bardağı su olarak kullanılabilir. Tatlının üzeri için, 2 bardak süt, 2 paket krem şanti, tarçın ve bal kullanılır. Ayrıca 1 su bardağı çekilmiş ceviz ve taze mevsim malzemeleri yeterli olacaktır.Tatlımızın yapımı için öncelikle 3 bardak su ile 2 su bardağı şekeri kaynatıp koyu kıvamda bir şerbet elde edilir. Şerbet soğumaya bırakılır. 2 yumurtayı 1 çay bardağı su ile çırpıp yağsız tavada az yağla yumurtaya batırıp önü ve arkası çevrilerek kızartılmış ekmek dilimlerini hazırlamış olduğumuz soğuk şerbete yine önünü ve arkasını batırıp tepsiye alırız. Kalan diğer malzemeler aynı işlemle tepsiye dizilir. Kalan şerbet ekmeklerin üzerine dökülerek tepsiye dizilir.Bu işlemlerden geçmiş olan ekmek dilimlerinin üzerine her yerine olmak üzere yarım çay kaşığı tarçın dökülür.Daha sonra bir yemek kaşığı akıcı ve yumuşak bal ekmeklerin üzerine dökülür. Hazırlamış olduğumuz kremşanti ekmek dilimlerinin üzerine sürülür.  Üzerine ince çekilmiş ceviz serpilir, mevsim meyveleri ile süslenir. Tatlımızda daha çok kullanılan meyve nardır ancak isteğe bağlı olarak meyve tercihi değişebilir. İki saat dolapta bekledikten sonra sıcak yaz günlerinde soğuk olarak tercihen dondurma ile servis yapabilirsiniz. Arzu  ederseniz türk kahvesinin yanında oldukça şık ve lezzetli bir sunum olacaktır.

AŞURE

Salı, 01 Tem 2014 Yorum yok

Aşure geleneksel bir tatlıdır.Nuh tufanından sonra Nuh peygamber elindeki kalan son tahıllarla yaptığı bu tatlı oldukça lezzetli ve çokta faydalıdır.Zaman içerisinde biraz değişikliğe uğrasa bile temel olarak özelliğini korumuştur.

Aşure için gerekli olan malzemeler

500 gram  aşurelik buğday

1 su bardağı kuru fasulye

50 gram kuş üzümü

100 gram sarı üzüm

1 su bardağı nohut

İsteğe göre kuru incir  10 tane kadar

badem

ceviz

fındık

nar

1 kilo gram toz şeker

ceviz

yorelerdenyemekler_132784582770

 

Yapılışı

Biraz zahmetli olan aşure de ilk olarak buğdayı akşamdan büyük bir tencereye yıkadıktan sonra  üstü basa koyup bekletmek gerekli.Yine geceden ıslattığınız kuru fasulye ve nohut yenilebilecek yumuşaklıkta oluncaya kadar kaynatılır.Daha sonrasında özleşen buğdayın suyunu süzmeden nohut ve kuru fasulyeyi süzdükten sonra buğdayın içine katarak biraz daha özlenmesini bekleyin.Yaklaşık 2- 3 saat kadar ara ara karıştırmak suretiyle ağzı açık bir şekilde kaynatın.Daha sonrasında kuş üzümü ,kayısıları ,sarı üzümü ilave ederek karıştırın ve son olarak şekeri ilave edin .Eğer suyu koyu olmuşsa biraz daha su ilave edebilirsiniz. Gerekli kıvama gelince altını kapatıp biraz dinlenmeye bırakın.Ama fazlada bekletmeden kaselere alın ki yüz tutsun. Aşure  soğuduktan kaselere paylaştırıp tarçın , ceviz,fındık ,nar ile süsleyip iyice soğuması için buzdolabına koyabilirsiniz

Not :Portakal kabuklarını isteğinize göre dilimleyip içine katabilirsiniz.Çok beğeneceğinizden  kuşkum yok

Afiyet olsun

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Çilekli İrmik Tatlısı

Pazartesi, 30 Haz 2014 Yorum yok

Size tadına doyamayacağınız  çilekle irmiğin muhteşem olan uyumu yerken hissedeceğiniz ve biraz daha yemek isteyeceğinize garanti vereceğim bir tatlı tarifi vermek istiyorum.Çilekli  irmik tatlısı:)

Gerekli olan malzemeler

1 kg süt

8 yemek kaşığı irmik

3 yemek kaşığı un

13 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya

1 paket krem şanti  ve şantiyi hazırlamak içinde 1,5 çay bardağı süt

yarım kilo çilek

3 yemek kaşığı pudra şekeri

 

cilekli-irmik-tatlisi

 

Görüntüsü bile iştah kabartan çilekli irmik tatlısının yapılışı

Öncelikle sütü tencereye döküp şeker ve irmiği sürekli olarak karıştırmaya başlayın.Koyulaşıncaya kadar devam edin.Mikserde  5 dakika kadar hızlı devirde çırpın ve yarısını sütle ıslattığınız borcama yarısını dökün ve arasına kakaolu bisküvileri dizin . Tencerede kalan muhallebiyi de üzerine dökün ve   bıçak yardımıyla iyice düzleştirin.Krem şantiyide  çırptıktan sonra  ve soğuyan muhallebinin üzerine düzleştirerek sürün. Çilekleri yıkayıp süzdükten  sonra şekerle birlikte  rondodan geçirin ama dikkat edin çilekler ezilmesin.Püre halinde olan çilekleri krem şantinin üzerine tabaka gibi yaydıktan sonra soğuması için buzdolabına koyun ve 30 dakika bekletin .AFİYET OLSUN.

NOT:Kivi ile de denedim nefis oldu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Şeftali Tatlısı

Cumartesi, 28 Haz 2014 Yorum yok

Sizlere hem göz hemde ağzınıza sağlık  bir tarif. Mevsimine uygun yapılan bir tatlı yapmak istiyorsanız şeftali tatlısı çok güzel bir seçim olacak.

Şeftali tatlısı için gerekli olan malzemeler

 

6 adet orta büyüklükte şeftali

1 su bardağı toz şeker

1 kabuk tarçın

Kreması için 

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

2 çorba kaşığı buğday nişastası

2 çorba kaşığı pirinç unu

Üzerini süslemek için ceviz, fındık ,badem   yada kuru üzümle servis yapabilirsiniz.

568283351112

Yapılışı 

Şeftalinin sert olması daha iyi olacaktır. Şeftalinin kabukları soyulup ortadan ikiye ayrılır ve iç kısmının çekirdekleri çıkarılır.Şeftalilerin dış kısımları tencereye gelecek şekilde yerleştirip kabuk tarçın konularak 1 su bardağı toz şeker ilave edilerek  ocağa koyup ağzını kapatın .Şeftaliler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Bir taraftan kreması için 1 su bardağı toz şeker ,nişasta, pirinç unu ve sütü  tencereye koyup orta ateşte karıştırmak suretiyle pişirin.Bir taraftan da vanilyayı ekleyin.Kaynayınca ocağın altını kapatın.Fırın kabınız sütle  ıslattıktan sonra kremayı döküp şeftalileri dikkatli bir şekilde yerleştirin .Üzerini isteğinize göre süsleyerek servis yapmaya başlayabilirsiniz.Dilerseniz kaselere koyarak tek kişilik servislerde yapabilirsiniz.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ramazan ayı için Revani Tatlı Tarifi

Cumartesi, 28 Haz 2014 Yorum yok

Türk    mutfağının başı çeken tatlılarından belki de en önce gelenlerindendir. Yapılması biraz zahmetli olmasına karşın ölçülere dikkat edildiğinde harika bir tatlı.Püf noktası yumurtaların iyi çarpılması çok önemlidir revani de bu sayede sonucun mükemmel olacağından hiç şüpheniz olmasın.

Revani için gerekli olan malzemeler.

3 adet yumurta

1 çay bardağı şeker

3 yemek kaşığı un

yarım çay kaşığı karbonat

1 paket hamur kabartma tozu

1  paket   vanilya

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı irmik

1 su bardağı yoğurt

4 yemek kaşığı ince çekilmiş fındık

 

 

800px-Revani

Şerbeti için gerekli olan malzemeler

3 su bardağı şeker

3 su bardağı su

3-4 damla limon suyu

Yapılışı

Öncelikle nasıl bir  tepside yapacaksanız önce yağlayıp biraz un serpin ve fazlasını ters çevirerek silkeleyin.Daha sonra yumurtaların sarılarını ve aklarını başka başka kaplara ayırmak kaydıyla ayırın.Yumurtaların sarılarına bir bardak toz şeker ile iyice çırpın.Ve bir kenara koyun.Diğer tarafta yumurtanın aklarına bir tutam tuz atıp kar beyaz koyu bir köpük oluncaya kadar çırpın.Daha sonra akları ve sarılarını ortak bir kapta birleştirip irmiği ,kabartma tozunu,unu ve karbonatı ilave ederek hepsini kaşı  ile iyice karıştırın.Hamuru içi yağlanmış ve unlanmış tepsiye dökerek 180 derecedeki önceden ısıtılmış fırında pişirin. Revaninin pişip pişmediğini bıçak batırarak anlaya bilirsiniz. Bıçağa  kek bulaşıyorsa  pişmemiştir .Bunu tüm kek yaparken uygulayabileceğiniz bir uygulamadır. Revani piştikten sonra bir kenarda soğuma bırakın ve 3 bardak şeker ve 3 bardak su ile hazırladığınız şerbeti revaninin üzerine gezdirin İyice emmesi için bir kaç yerinden kürdan batırın bu sayede şerbeti daha iyi çekeceğinden emin olabilirsiniz.Afiyet olsun.

 

 

 

 

Çilek Soslu Kartopu

Perşembe, 26 Haz 2014 Yorum yok

Yapılışı hazırlaması bence son derece keyifli ve eğlenceli bir tarif çilek soslu kartopu tarifi .İlk başta bende acaba muhallebi bardaktan  çıkar mı ? çıkmaz mı ? düşündüğüm oldu ve hemen kalkıp denedim .Emin olun sizde gayet kolay başarabileceksiniz.

Çilek soslu kartopu için gerekli olan malzemeler

125 gram margarin

1 lire süt

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

2 paket vanilya

2 adet damla sakızı

1 çay bardağı  hidistan cevizi

çilek

kartopu-yplskartpu-ypls2

Yapılışı

Öncelikle margarini tencereye koyup erimesini bekleyin.Üzerine sütünüzü sürekli karıştırmak şartıyla  karıştırın.Kaynamaya yakın damla sakızını   1 su bardağı şekeri vanilyayı koyup iyice kaynatın.Sıcak haliyle mikserle 5 -6  dakika çırpın .Uzun düz bardaklara alıp buzdolabına koyun .3-4 saat beklettikten sonra bardakları musluğun altına tutup muhallebi kendini bırakıncaya kadar tutun. Çıkmaya başladığı anda bir bıçak yardımı ile dilimleyip hindistan cevizine bulayıp  servis tabağına dizin.Dizdiğiniz muhallebilerin üzerine blendırdan geçirdiğiniz çilek püresinden koyup servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kolay Tavuk Göğüsü

Çarşamba, 25 Haz 2014 Yorum yok

Bu tarif hayal gücü oldukça yüksek bir tatlı .Yapması ve hazırlaması son derece kolay .Gerekli olan malzemelerde hemen hemen  hepimizin mutfağında olan şeyler aslına bakarsanız.Ben tariflerimde özellikle buna dikkat ediyorum.Hadi şimdi doğru mutfaklara kolay ve lezzetli tatlı olan yalancı tavuk göğüsü yapmaya.

Yalancı tavuk göğüsü için gerekli olan malzemeler

1  kilo süt

1,5 su bardağı toz şeker

125 gram margarin

2 çay bardağı elenmiş un

2 adet damla sakızı

1 paket  kakaolu bisküvi

 

YALANCI-TAVUK-GÖĞSÜ

Yapılışı

Derin bir tencere  içerisinde  yağ iyice eritilir. İçerisine un elenerek kısık ateşte kavrulur.Üzerine süt ilave edilir daha sonra toz şeker ve damla sakızı ilave edilir.Ve karıştırmaya devam edilir.Ocağın altı kapatılır ve sıcak sıcak 10 dakika  düşük devirde 10 dakika yüksek devirde çırpılır ki bu kısmı çok önemli.Mikserin uçlarını havaya kaldırdığınız sakız gibi sünüyor ise kıvama gelmiştir.Şayet gelmemişse 5 dakika daha çırpın . Bisküvileri robottan çektikten sonra , kare  bir tepsiye ufalanan bisküvi serpilir üzerine muhallebi dökülür, tekrar bisküvi döküp  kalan muhallebi ilave edilerek en üstüne kalan bisküviler ilave edilerek bir gün buzdolabında bekletilir.Servis yaparken ister kalın şeritler halinde kesebilir , isterseniz    ıspatula yada çatal yardımı ile sarılarak porsiyonlar hazırlayabilirsiniz.

 

 

 

 

 

 

 

 

Armutlu tatlı

Perşembe, 19 Haz 2014 Yorum yok

Farklı ve lezzetli bir tatlıya ne dersiniz?Hazırlaması çok kolay lezzeti bir harika.Meyve aromasının verdiği lezzetle akşam yemeklerinden sonra tatlı ihtiyacınızı karşılayacak nitelikte

Armutlu tatlı için gerekli olan malzemeler

2 adet armut

2 çorba kaşığı un silme

1 çubuk vanilya

2 yemek kaşığı nişasta silme

1 litre süt

1,5 su bardağı şeker

1 çay bardağı ince kıyılmış fındık 1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı tarçın

1 paket şekerli bisküvi

 

images

Yapılışı

Öncelikle bisküvileri robottan çekip , cam fırın tepsiye düzgün bir şekilde  yayıyoruz.Sütü derince bir tencereye aldıktan sonra içine un,nişastayı ve şekeri ilave ettikten sonra muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz. Muhallebi kıvamına gelince içine vanilyayı ekleyip  biraz daha karıştırıp bisküvilerin üzerine dökün .Armutları güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan  önce halka halinde sonra küp halinde içerisine tarçın ve fındıkları atıp şöyle bir harmanladıktan sonra muhallebinin üzerine eşit bir şekilde ilave edin.Hazırladığınız  tatlınızı buzdolabına koyup soğumasını  bekleyin .Soğuyan tatlınızı daha sonra 3 parmak eninde 3 parmak boyunda keserek  ve üzerine dilerseniz  biraz daha tarçın ilave ederek servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

 

 

 

 

 

 

 

 

Sütlaç

Pazar, 15 Haz 2014 Yorum yok

Geleneksel bir tarif daha .Bayramlarda ,düğünlerde  çocukluktan beri severek yediğimiz harika bir sütlü tatlı.

Sütlaç için gereken malzemeler

1 kilo süt (kapı sütü  tercihimdir)

2 çay bardağı pirinç

2 çay bardağı  toz şeker

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı pirinç unu

sutlac-tarifi-09

 

Yapılışı

Öncelikle pirinçleri  bir kaç su iyice yıkadıktan sonra 1 bardak su ile tencerede suyunu çekinceye kadar iyice haşlayın.İçine kesinlikle kaşık  değdirmeyin yoksa dibine tutar.1 kilo sütten  1 çay bardağı süt alıp bir kase içinde vanilya ve pirinç unu ile iyice yumuşatıp bir kenarda bekletin.Suyunu çeken pirinçlerin içine  1 su bardağı soğuk sütü karıştıra karıştıra dökün. 2 – 3 dakika kaynadıktan sonra kalan sütte karıştırılarak ilave edilir. Ve kaynamaya bırakılır altı kısık ateşte pirinçler açılıncaya kadar pişirmeye devam edilir.Pirinç unu ve vanilya karışımı da tencereye ilave edilir bir taşım daha kaynatılır.Yüzü kaymak tutmadan  ılık ılık kaselere dökülür.Servis edilirken  üzerine tarçın dökülerek soğuk olarak ikram edilir.Afiyet olsun

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kolay Lokma Tatlısı

Cumartesi, 07 Haz 2014 Yorum yok

İzmir yöremiz  ait biline harika bir tatlı.Sizde evinizde çok kolay yapabilirsiniz.Sıcak lokma tatlısını.

Lokma tatlısı için gerekli olan malzemeler

2 top hazır ekmek hamuru

3 su bardağı toz şeker

4 su bardağı dinlenmiş su

kızartmak için sıvı yağ

toz tarçın

bir kaç damla limon

indir

 

Yapılışı

Öncelikle evinize yakın fırından  2 top hazır ekmek hamuru alın ve elinizle biraz daha yoğurun. Ellerinize yapışmaması için biraz sıvı yağa ellerinizi batırın.Daha sonrasında ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizle yuvarlayın yada yuvarladıktan sonra parmağınızla ortalarını delip halkalar halinde kızgın  sıvı yağa atın .Ama en önemlisi yağ çok kızgın olmalı ki yağ çekmesin hamurlar.

Daha sonra şeker ve suyu kaynatıp birkaç damla  limon suyu damlattığınız şurubun içine atın .Oldukça pratik olan lokma tatlısı ,aniden gelen misafirleriniz yada ailenize sunacağınız lezzetli bir tatlı.Afiyet olsun.

 

Çikolatalı Suple Tarifi

Çarşamba, 29 Oca 2014 Yorum yok

Yine hafif bir tarif olan ve çocuklarınızın da çok  severek tüketeceği bir tatlı tarifini sizlerle paylaşacağım.

9_cikolatali_sufle_1245415300

 ÇİKOLATALI SUFLE TARİFİ

80 gr bitter çikolata

1.5 su bardağı toz şeker

yarım su bardağı  kakao

1.5 yemek kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

4 tane yumurta

bir tutam tuz

ÇİKOLATALI SUFLE TARİFİ

Bir kaba yumurtanın akları ve sarılarını ayıralım. Verdiğimiz ölçüler dört kişilik olup buna göre dört sufle kapının içini biraz yağlayıp biraz toz şeker serpelim. Bihter çikolatayı rendeleyin ve rendelenmiş çikolata ve toz şeker kakao ile karıştıralım. Bir kap içinde tereyağı içinde eritip unu ilave edelim ve un pembeleşmeye başlayınca sütü yavaş yavaş karıştırarak ekleyelim.

Bu karışıma rendelenmiş çikolata, kakao ve şekerli karışıma ilave ederek karıştırmaya 3-4 dakika karıştırmaya devam edelim ve karşıma yumurta sarılarını ekleyerek kısık ateşte 3-4 dakika pişirelim

Ve karışımı ocaktan alarak ılınması için bir kenara alalım. Bu arada yumurta aklarını tuzla kar gibi olana kadar mikserle çırpalım. Bu karışımı çikolata karışıma ekleyerek bir kaç dakika karıştıralım.

Tamamen hazır olan karışımı sufle kaplarına paylaştırarak önceden ısıtılmış olan fırında 200 derecede 15 dakika pişirelim.

Fırından çıkan suflelere pudra şekeri serpiştirerek sıcak bir şekilde servis edebiliriz.

Kaymaklı Ayva Tatlısı

Çarşamba, 22 Oca 2014 Yorum yok

Kış ayının gelmesiyle beraber ayvalarda pazarlarda , manavlarda yerini almaya başladı.Yemeklerimizin yanında damak tadınıza uygun kolay bir o kadar hafif olan ayva tatlısı yer almaya başladı .Ayva tatlısının en önemli noktası gıda boyası kullanmadan ayvanın ve suyunun renginin kırmızı olması sırrını da vermek istiyorum.

7e10bf34ayva

 

Kaymaklı Ayva Tatlısı  için gerekli olan malzemeler

–  6 adet orta büyüklükte ayva

–  5  su  bardağı toz şeker

–  2 su bardağı su

– ceviz  içi kaymak

Yapılışı

Ayvaları güzelce yıkadıktan sonra kabukları soyulup ortadan ikiye ayrılır ve ortaları iyice temizlenir . Yalnız   çekirdeklerini  ve  kabuklarını ayırıp  atmayınız.  Tencereye ayvaları güzelce yerleştirip  kapağını kapatınız .Fazla değil  bir kaç dakika sonra suyunu ilave edip çekirdekleri ve kabukları atın.Bu sayede ayvalar  kızaracak ve suyu jöle kıvamına gelecektir. Buradaki püf nokta ayvanın çekirdekleri  ve kabukları. Üzerine suyu ekleyip çok kısık ateşte  2 saat süreyle pişirin. Piştikten  sonra ayvaların kızaracağını göreceksiniz.Daha sonra ayvaları servis tabağına alıp tenceredeki jöle kıvamındaki suyunu üzerine döküp ortalarına kaymak ve cevizleri koyarak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Püf noktası : Ayvanın çekirdekleri bu arada cildinize uygulayabileceğiniz  harika bir nemlendirici aslında.Yarım çay bardağı içme suyunun içine 15 -20  tane ayva çekirdeği koyup yaklaşık 12 saat serin yerde bekletilir.Krem kıvamına gelen suyu yüzünüze geceden sürün yıkamadan yatın sabah cildinizde ki değişikliği fark edeceksiniz.

 

Sütlü İrmik Helvası

Pazartesi, 20 Oca 2014 Yorum yok

Geleneksel bir tattır helva.İyi helva yapan birisi muhakkak vardır çevrenizde. Hatta helvacı teyze bile denmiştir.Şimdi sizinde vereceğim tarifle irmik helvanızdan çok beğenileceğinden şüpheniz olmasın. Mübarek günlerde kabul günlerinde  komşularınıza ikram ederken çok beğenileceğinden eminim.

 

irmik-helvasi-1768

 

İrmik helvası için gerekli olan malzemeler

-2 su bardağı irmik

-150 gram tereyağ

-2,5 su bardağı toz şeker

-3,5  su bardağı su yada süt  (bura da süt koymamızın en önemli nedeni helvanın  renginin beyaz olması ve lezzetli olacaktır.)

-yarım fincan çam fıstığı

Yapılışı

Tereyağı  tencereye  koyup  orta ateşte  hafifçe köpürmesini bekleyin . İrmiği ve çam fıstıklarını ekleyip orta ateşten biraz daha yükselterek yavaş yavaş kavurun  rengi değişip kavrulana kadar en az   20 – 30 dakika  bu işleme devam edin.

Başka bir tencerede sütünüzü kaynatın.İrmikler kıvamına gelince kaynar sütü yavaş yavaş  irmiğe ilave edin . Bu karışıma son olarak şekeri ilave ederek seri bir şekil  1 yada 2 dakika devam edin.

Ocağınızın altını iyice kısıp tencerenin  kapağını   kapatıp  15 – 20 dakika demlendirin.

İster sıcak olarak ikram edebilir ister ılık olarak  ikram edebilirsiniz.Tercih size kalmış.Üzerine tarçında serpebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Tel Kadayıflı Muhallebi Tarifi

Perşembe, 16 Oca 2014 Yorum yok

Sütlü tatlılar genelde hafif olması nedeniyle oldukça tercih edilmektedir.Bu yazımızda sizlere yine hafif  ve lezzetli olan TEL KADAYIFLI MUHALLEBİ tarifini paylaşacağım. Öncelikle gerekli malzemeleri vererek başlayalım.

TEL KADAYIFLI MUHALLEBİ TARİFİ

Paketlerde pişirilmiş olarak satılan tel kadayıflar dan 250 gr kadayıf

1 bardak dövülmüş ceviz

1 bardak toz şeker

4 kaşık tereyağ

 

MUHALLEBİSİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

1 kilo süt

3 fincan un

3 fincan şeker

1 yumurtanın sarısı

1 paket krem şanti

images

TEL KADAYIFLI MUHALLEBİNİN HAZIRLANIŞI

Bir tencereye kadayıfları ufalayarak yağ ile kavuralım daha sonra üzerine şekeri ilave ederek orta ateşte pembeleşene kadar  kavuralım. Pembeleşince cevizi koyarak ateşten alalım ve soğumaya bırakalım.

Diğer tarafta muhallebiyi pişirdikten sonra biraz ılıyınca krem şanti ekleyerek mikserden geçirelim. Diğer tarafta bekleyen kadayıfın bir kısmını borcama yerleştirerek üzerine muhallebiyi dökelim ve kalan kadayıfı da muhallebinin üzerine dökerek buzdolabında  1-2 saat kadar bekletelim. Hazırlanan tatlımızı servis edebiliriz. Ben şahsen yanına özellikle yaz aylarında dondurma ekleyerek konuklarıma ikram ediyorum arzu edenler bu şekilde servis yapabilirler.

AFİYET OLSUN.